Discussione:
Passione pasticceria
(troppo vecchio per rispondere)
Greg
2018-04-12 21:31:07 UTC
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Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti la pasticceria della vecchia zia



http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/
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Greg
Renato_VBI
2018-04-13 07:21:04 UTC
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Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti
la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/
Mi e' piaciuta molto l'affermazione relativa all'uso di prodotti
primari presi direttamente dai produttori nel periodo giusto di
maturazione......
Una cosa che, nel caso di prodotti utilizzanti materie prime a Km zero,
dovrebbe essere un vero e proprio "obbligo".

Bello, grazie
--
Ciao, Renato
Greg
2018-04-13 07:52:50 UTC
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Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/
Mi e' piaciuta molto l'affermazione relativa all'uso di prodotti primari presi direttamente dai produttori nel
periodo giusto di maturazione......
Non so se in questo filmato o in un altro, una volta visto uno youtube ne suggerisce altri, ma c'è un punto dove dice
che sono loro stessi a prodursi i semilavorati industriali che poi usano in labortorio.
--
Greg
PMF
2018-04-13 07:56:52 UTC
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ma c'è un punto dove dice che sono loro stessi a prodursi
i semilavorati industriali che poi usano in labortorio.
sto cercando di capire cosa significhi "produrre da se i semilavorati
industriali".
Se sono industriali, difficilmente sono da se
se sono prodotti da se, difficilmente hannola scala e le caratteristiche
di un industriale

Paolo
Greg
2018-04-13 09:57:14 UTC
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ma c'è un punto dove dice che sono loro stessi a prodursi i semilavorati industriali che poi usano in labortorio.
sto cercando di capire cosa significhi "produrre da se i semilavorati industriali".
Se sono industriali, difficilmente sono da se
se sono prodotti da se, difficilmente hannola scala e le caratteristiche di un industriale
Paolo
Penso si riferisca per esempio a mandorle e pistacchi che li acquista direttamente dal produttore il quale raccoglie
quando lui reputa il momento migliore. Macinarle lavorarle e stoccarle poi non penso sia un problema
--
Greg
fil rouge
2018-04-13 07:25:34 UTC
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Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti
la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/
beati loro che hanno una vecchia zia pasticciera che gli passa la
pasticceria :)
Elwood
2018-04-13 08:04:33 UTC
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Post by Greg
Questa coppia di fratelli che lasciano l'universita per portare avanti la pasticceria della vecchia zia
http://youtu.be/-pr6m8cjQgk
http://youtu.be/-S8SznJgWLs
http://www.repubblica.it/sapori/rfood/2018/04/12/news/rfood_repubblica_sapori_anteprima_chef_table_serie_netflix_corrado_assenza_primo_protagonista-193572132/
Ah! non pianificavo di guardare il nuovo "Chef's table" perchè la pasticceria non mi ispira tanto, ma penso che almeno questa puntata la guarderò.
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Elwood (Peter S.)
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