Discussione:
BISQUE, tu quoque
(troppo vecchio per rispondere)
sepp
2017-10-10 09:29:58 UTC
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Condivido un'informazione essenziale per tutti voi, che vi cambiera' la vita:

il nome BISQUE (wibo dice che puo' essere sia un fumetto o brodo di cottura di crostacei che una crema o vellutata, fondamentalmente tutte le creme di crostacei sono bisque) sembra derivi dal luogo in cui e' stata ideata: il golfo di Biscaglia.

Ecco perche' si chiama Bisque! Interessante, no?

Un'altra teoria afferma che derivi dal termine *bis-cuit* (cotto due volte): i crostacei sono prima rosolati nel loro guscio, poi bolliti piano con aromi e vino bianco. A voi la scelta.

Chi lo dice? Michel Roux, nel suo "l'essenza della cucina francese".

Dai che vi sentite meglio adesso, no?
EnricoVIII
2017-10-10 09:33:59 UTC
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Post by sepp
il nome BISQUE (wibo dice che puo' essere sia un fumetto o brodo di cottura di crostacei che una crema o vellutata, fondamentalmente tutte le creme di crostacei sono bisque) sembra derivi dal luogo in cui e' stata ideata: il golfo di Biscaglia.
Ecco perche' si chiama Bisque! Interessante, no?
Un'altra teoria afferma che derivi dal termine *bis-cuit* (cotto due volte): i crostacei sono prima rosolati nel loro guscio, poi bolliti piano con aromi e vino bianco. A voi la scelta.
Chi lo dice? Michel Roux, nel suo "l'essenza della cucina francese".
Dai che vi sentite meglio adesso, no?
Non ci dormivo la notte ... :)
[Claudio] Red-Block !
2017-10-10 09:40:42 UTC
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Post by sepp
Dai che vi sentite meglio adesso, no?
Mi hai svoltato la giornata :-D
fil rouge
2017-10-10 09:41:17 UTC
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Post by sepp
il nome BISQUE (wibo dice che puo' essere sia un fumetto o brodo di cottura di crostacei che una crema o vellutata, fondamentalmente tutte le creme di crostacei sono bisque) sembra derivi dal luogo in cui e' stata ideata: il golfo di Biscaglia.
Ecco perche' si chiama Bisque! Interessante, no?
Un'altra teoria afferma che derivi dal termine *bis-cuit* (cotto due volte): i crostacei sono prima rosolati nel loro guscio, poi bolliti piano con aromi e vino bianco. A voi la scelta.
Chi lo dice? Michel Roux, nel suo "l'essenza della cucina francese".
Dai che vi sentite meglio adesso, no?
sono tutto un fremito :)
Er Capoccetta
2017-10-10 09:43:58 UTC
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Post by sepp
il nome BISQUE (wibo dice che puo' essere sia un fumetto o brodo di cottura di crostacei che una crema o vellutata, fondamentalmente tutte le creme di crostacei sono bisque) sembra derivi dal luogo in cui e' stata ideata: il golfo di Biscaglia.
Ecco perche' si chiama Bisque! Interessante, no?
Un'altra teoria afferma che derivi dal termine *bis-cuit* (cotto due volte): i crostacei sono prima rosolati nel loro guscio, poi bolliti piano con aromi e vino bianco. A voi la scelta.
Chi lo dice? Michel Roux, nel suo "l'essenza della cucina francese".
Dai che vi sentite meglio adesso, no?
sì perchè mi è venuto in mente che, indipendentemente dall'etimologia, tra un po' si riparte con vellutate e bisque fumanti...
f***@yahoo.it
2017-10-10 09:46:21 UTC
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Post by sepp
Michel Roux
quello ?


felicepago

bidet
.
sepp
2017-10-10 09:50:05 UTC
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Post by f***@yahoo.it
Post by sepp
Michel Roux
quello ?
Nomen omen :)
Raido
2017-10-12 12:07:15 UTC
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Post by sepp
Ecco perche' si chiama Bisque! Interessante, no?
Chi lo dice? Michel Roux, nel suo "l'essenza della cucina francese".
Scritto durante un soggiorno in Toscana, da qui il temine Bisque-roux :-)
--
Raido
Immeritatamente_pll
sepp
2017-10-12 13:30:20 UTC
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Post by Raido
Post by sepp
Ecco perche' si chiama Bisque! Interessante, no?
Chi lo dice? Michel Roux, nel suo "l'essenza della cucina francese".
Scritto durante un soggiorno in Toscana, da qui il temine Bisque-roux :-)
lol :)

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