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guerra delle salsicce o...
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Gi
2017-11-26 18:39:41 UTC
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...salsicce in guerra.
Comprato delle salsicce fresche; ovviamente non le si mangiano subito e
comunque non tutte in una volta.
Ho scoperto, con mio sommo ovvove, che le salsicce vengono messe in freezer.
Io le avrei messe in frigorifero, incartate appena; alla peggio sarebbero
stagionate a mo di cacciatorini.

Como es la historia?

Gi


---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
Roberto Bianchi
2017-11-26 18:43:52 UTC
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On Sun, 26 Nov 2017 19:39:41 +0100 in article <f80g3fFsi1rU1
@mid.individual.net> Gi <***@lippa.it> says...
Post by Gi
...salsicce in guerra.
Comprato delle salsicce fresche; ovviamente non le si mangiano subito e
comunque non tutte in una volta.
Ho scoperto, con mio sommo ovvove, che le salsicce vengono messe in freezer.
Io le avrei messe in frigorifero, incartate appena; alla peggio sarebbero
stagionate a mo di cacciatorini.
chi mette la cosa in freezer non capisce nulla di cucina né di
alimentazione. e mi fermo qui.
e questo al di la del fatto che ho smesso di comprare salsicce perchè la
metà sono tendini o chissà cosa che devi sputare abbondantemente.
la gente pur di risparmiare venderebbe la propria madre.
poi si lamentano che la gente non compra.
meriterebbero il fallimento
Giampaolo Natali
2017-11-26 19:09:05 UTC
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Post by Roberto Bianchi
On Sun, 26 Nov 2017 19:39:41 +0100 in article <f80g3fFsi1rU1
@mid.individual.net> Gi <***@lippa.it> says...
Post by Gi
...salsicce in guerra.
Comprato delle salsicce fresche; ovviamente non le si mangiano subito e
comunque non tutte in una volta.
Ho scoperto, con mio sommo ovvove, che le salsicce vengono messe in freezer.
Io le avrei messe in frigorifero, incartate appena; alla peggio sarebbero
stagionate a mo di cacciatorini.
chi mette la cosa in freezer non capisce nulla di cucina né di
alimentazione. e mi fermo qui.
e questo al di la del fatto che ho smesso di comprare salsicce perchè la
metà sono tendini o chissà cosa che devi sputare abbondantemente.
la gente pur di risparmiare venderebbe la propria madre.
poi si lamentano che la gente non compra.
meriterebbero il fallimento
Un mio concittadino partecipa a gare di briscola e spesso vince un
prosciutto intero. Come conservarlo per mesi e mesi?
La moglie lo taglia a pezzi che poi mette in freezer. Posso garantire che
dopo un anno conservato a -25° il prosciutto è semplicemente ottimo.
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Er Capoccetta
2017-11-26 20:01:30 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Roberto Bianchi
On Sun, 26 Nov 2017 19:39:41 +0100 in article <f80g3fFsi1rU1
@mid.individual.net> Gi <***@lippa.it> says...
Post by Gi
...salsicce in guerra.
Comprato delle salsicce fresche; ovviamente non le si mangiano subito e
comunque non tutte in una volta.
Ho scoperto, con mio sommo ovvove, che le salsicce vengono messe in freezer.
Io le avrei messe in frigorifero, incartate appena; alla peggio sarebbero
stagionate a mo di cacciatorini.
chi mette la cosa in freezer non capisce nulla di cucina né di
alimentazione. e mi fermo qui.
e questo al di la del fatto che ho smesso di comprare salsicce perchè la
metà sono tendini o chissà cosa che devi sputare abbondantemente.
la gente pur di risparmiare venderebbe la propria madre.
poi si lamentano che la gente non compra.
meriterebbero il fallimento
Un mio concittadino partecipa a gare di briscola e spesso vince un
prosciutto intero. Come conservarlo per mesi e mesi?
La moglie lo taglia a pezzi che poi mette in freezer. Posso garantire che
dopo un anno conservato a -25° il prosciutto è semplicemente ottimo.
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
io ho ancora una spalla di maiale ricevuta in regalo a Natale, fatta a tranci, messa sotto vuoto e poi tenuta in frigo. è ancora ottima.
Mardot
2017-11-27 08:12:09 UTC
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Post by Er Capoccetta
io ho ancora una spalla di maiale ricevuta in regalo a Natale, fatta a tranci, messa sotto vuoto e poi tenuta in frigo. è ancora ottima.
immagino che tu abbia scritto giusto, ma chiedo conferma, frigo non freezer?

finora mi sono fidato del sottovuoto solo per due mesi al massimo, ma
senza alcuna evidenza oggettiva o altro....
Er Capoccetta
2017-11-27 08:28:06 UTC
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Post by Mardot
Post by Er Capoccetta
io ho ancora una spalla di maiale ricevuta in regalo a Natale, fatta a tranci, messa sotto vuoto e poi tenuta in frigo. è ancora ottima.
immagino che tu abbia scritto giusto, ma chiedo conferma, frigo non freezer?
finora mi sono fidato del sottovuoto solo per due mesi al massimo, ma
senza alcuna evidenza oggettiva o altro....
frigo...riaperto ora un trancetto per metterne un pò nei fagioli che ho cotto nella sc, era ancora ottima. niente muffe, niente grasso irrancidito
idem per i formaggi
Giampaolo Natali
2017-11-27 09:38:36 UTC
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Post by Mardot
Post by Er Capoccetta
io ho ancora una spalla di maiale ricevuta in regalo a Natale, fatta a
tranci, messa sotto vuoto e poi tenuta in frigo. è ancora ottima.
immagino che tu abbia scritto giusto, ma chiedo conferma, frigo non freezer?
finora mi sono fidato del sottovuoto solo per due mesi al massimo, ma
senza alcuna evidenza oggettiva o altro....
Sottovuoto puoi conservare cibi deperibili anche per mesi e mesi se non
anni.
Io debbo ancora aprire l'ultima (purtroppo è veramente l'ultima in senso
letterale), mezza mortadella Pasquini.
Acquistate in pezzatura da 2 kg.a metà novembre 2016, dimezzate e messe
sottovuoto. (1)
Parmigiano aperto dopo 2 anni e mezzo e perfettamente identico a quello
appena acquistato.
Però .......... il mio frigorifero è sempre a 3° centigradi mentre tu lo
tieni a 6 - 8 gradi, se ricordo bene.

(1) Alcune regalate a parenti e amici e un paio utilizzate per la mia
annuale produzione di zuppa imperiale :-) :-)
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Mardot
2017-11-27 09:43:51 UTC
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Post by Giampaolo Natali
zuppa imperiale :-) :-)
sarebbe?
capsy
2017-11-27 09:50:27 UTC
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Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
zuppa imperiale :-) :-)
sarebbe?
brodo di carne con quadrotti di semolino, m ai potuta soffrire, roba da
malati!!
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Giampaolo Natali
2017-11-27 13:01:05 UTC
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Post by capsy
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
zuppa imperiale :-) :-)
sarebbe?
brodo di carne con quadrotti di semolino, m ai potuta soffrire, roba da
malati!!
Non sai di cosa parli :-) :-) :-)

Pure io non potrei mangiare la "zuppa imperiale" che trovi in vendita.
La mia, ricetta di mamma, è uno sbavo assoluto.
Del resto, parmigiano, burro, mortadella, ecc. non possono essere come i
cubetti di semolino che citi.
Non credi? :-) :-) :-)
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
capsy
2017-11-28 05:16:55 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by capsy
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
zuppa imperiale :-) :-)
sarebbe?
brodo di carne con quadrotti di semolino, m ai potuta soffrire, roba da
malati!!
Non sai di cosa parli :-) :-) :-)
Pure io non potrei mangiare la "zuppa imperiale" che trovi in vendita.
La mia, ricetta di mamma, è uno sbavo assoluto.
Del resto, parmigiano, burro, mortadella, ecc.  non possono essere come
i cubetti di semolino che citi.
Non credi? :-) :-) :-)
credo! ma se non ti spieghi io credo alla ZI normale e non
"avvantaggiata" dalla nonna!! :D
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Mardot
2017-11-28 07:49:18 UTC
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Post by capsy
Post by Giampaolo Natali
Post by capsy
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
zuppa imperiale :-) :-)
sarebbe?
brodo di carne con quadrotti di semolino, m ai potuta soffrire, roba da
malati!!
Non sai di cosa parli :-) :-) :-)
Pure io non potrei mangiare la "zuppa imperiale" che trovi in vendita.
La mia, ricetta di mamma, è uno sbavo assoluto.
Del resto, parmigiano, burro, mortadella, ecc.  non possono essere
come i cubetti di semolino che citi.
Non credi? :-) :-) :-)
credo! ma se non ti spieghi io credo alla ZI normale e non
"avvantaggiata" dalla nonna!! :D
il mio "*sarebbe?*" e' caduto nel nulla...
Giampaolo Natali
2017-11-28 09:13:29 UTC
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Post by Mardot
Post by capsy
Post by Giampaolo Natali
Post by capsy
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
zuppa imperiale :-) :-)
sarebbe?
brodo di carne con quadrotti di semolino, m ai potuta soffrire, roba da
malati!!
Non sai di cosa parli :-) :-) :-)
Pure io non potrei mangiare la "zuppa imperiale" che trovi in vendita.
La mia, ricetta di mamma, è uno sbavo assoluto.
Del resto, parmigiano, burro, mortadella, ecc. non possono essere
come i cubetti di semolino che citi.
Non credi? :-) :-) :-)
credo! ma se non ti spieghi io credo alla ZI normale e non
"avvantaggiata" dalla nonna!! :D
il mio "*sarebbe?*" e' caduto nel nulla...
No, no, aspettavo che Capsy si decidesse a capire che la mia zuppa imperiale
è tutt'altra cosa di cubetti di semolino. :-) :-) :-)
Dunque:

dose per UN uovo:

30 gr, di farina 00
20 gr, di burro
20 gr. di parmigiano reggiano o grana padano
20 gr. di mortadella "buona". Purtroppo il salumificio Pasquini non c'è
più,. Hanno chiuso i battenti ai primi di ottobre scorso.
sale q.b.
noce moscata q.b.

Preparazione:

tagliare la mortadella a cubetti piccolissimi, circa 3 mm scarsi per lato
impastare uova, farina, mortadella, parmigiano grattugiato.
Aggiungere il burro che nel frattempo avete scaldato a bagnomaria fino a
renderlo fuso e noce moscata.
Mettere il tutto in una teglia con carta da forno facendo uno strato di 1,5
cm massimo 2.
Riscaldare il forno a 180° e cuocere per almeno 15 minuti (ino a quando la
superficie acquista un bel colore dorato carico.
Quando la zuppa si è raffreddata tagliarla a cubetti di circa 0.5 - 0.8 cm
per lato poi riporla in frigorifero o anche in freezer.
Si conserva in frigorifero anche 4-7 giorni a 3-4° e in freezer anche 6-12
mesi.
Almeno il giorno dopo fare un buon brodo di carne poi, quando bolle, buttare
nella pentola la zuppa preventivamente portata a temperatura ambiente.
IMPORTANTE !!!
Appena il brodo riprende il bollore spegnere il fuoco, fasciare con cura la
pentola con un canovaccio o, meglio ancora, un panno ed aspettare 20 minuti
prima di servirla in tavola.

Buon appetito.

https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Mardot
2017-11-28 09:42:20 UTC
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Post by Giampaolo Natali
No, no, aspettavo che Capsy si decidesse a capire che la mia zuppa
imperiale è tutt'altra cosa di cubetti di semolino. :-) :-) :-)
30 gr, di farina 00
20 gr, di burro
20 gr. di parmigiano reggiano o grana padano
20 gr. di mortadella "buona". Purtroppo il salumificio Pasquini non c'è
più,. Hanno chiuso i battenti ai primi di ottobre scorso.
sale q.b.
noce moscata q.b.
tagliare la mortadella a cubetti piccolissimi, circa 3 mm scarsi per lato
impastare uova, farina, mortadella, parmigiano grattugiato.
Aggiungere il burro che nel frattempo avete scaldato a bagnomaria fino a
renderlo fuso e noce moscata.
Mettere il tutto in una teglia con carta da forno facendo uno strato di
1,5 cm massimo 2.
Riscaldare il forno a 180° e cuocere per almeno 15 minuti (ino a quando
la superficie acquista un bel colore dorato carico.
Quando la zuppa si è raffreddata tagliarla a cubetti di circa 0.5 - 0.8
cm per lato poi riporla in frigorifero o anche in freezer.
Si conserva in frigorifero anche 4-7 giorni a 3-4° e in freezer anche
6-12 mesi.
Almeno il giorno dopo fare un buon brodo di carne poi, quando bolle,
buttare nella pentola la zuppa preventivamente portata a temperatura
ambiente.
IMPORTANTE !!!
Appena il brodo riprende il bollore spegnere il fuoco, fasciare con cura
la pentola con un canovaccio o, meglio ancora, un panno ed aspettare 20
minuti prima di servirla in tavola.
Buon appetito.
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Giampaolo Natali
2017-11-28 09:56:20 UTC
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Post by Mardot
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
No, è la vecchia ricetta di mia madre. Non credo si trovi nei ristoranti,
anche per il fatto che "zuppa imperiale" ricorda quella che ha ben descritto
Capsy.
E chi la ordinerebbe in un ristorante? :-DDD
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Mardot
2017-11-28 10:05:40 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
No, è la vecchia ricetta di mia madre. Non credo si trovi nei
ristoranti, anche per il fatto che "zuppa imperiale" ricorda quella che
ha ben descritto Capsy.
E chi la ordinerebbe in un ristorante? :-DDD
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
dove esattamente?
Giampaolo Natali
2017-11-28 14:37:29 UTC
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Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
No, è la vecchia ricetta di mia madre. Non credo si trovi nei
ristoranti, anche per il fatto che "zuppa imperiale" ricorda quella che
ha ben descritto Capsy.
E chi la ordinerebbe in un ristorante? :-DDD
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
dove esattamente?
Prova a cercare il mio nome.
Chiarisco che dovetti iscrivermi a fb per ordine del mio capo nel 2008.
MAI entrato nel mio profilo o come cavolo si chiama.
Stamattina ho provato di mettere le foto su Picasa ma appare il messaggio di
gugol che Picasa viene chiuso e le foto vengono messe altrove.
MA si possono postare anche su fb e coì ho fatto.

P.S.- ho appena verificato e su fb siamo in due Giampaolo e pure entrambi di
Bologna. Quello con foto da palestrato NON sono io :-) :-)
Fra parentesi è pur vero che ho frequentato per un po' l'università
di Bologna, ma per scopi "bellici" e non per ottenere una laurea.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Er Capoccetta
2017-11-28 15:04:53 UTC
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Raw Message
Post by Giampaolo Natali
P.S.- ho appena verificato e su fb siamo in due Giampaolo e pure entrambi di
Bologna. Quello con foto da palestrato NON sono io :-) :-)
Fra parentesi è pur vero che ho frequentato per un po' l'università
un altro omonimo gestisce un ristorante a Pistoia (ci feci il banchetto di nozze) e sembra anche lui emiliano
Giampaolo Natali
2017-11-28 17:45:20 UTC
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Raw Message
Post by Er Capoccetta
Post by Giampaolo Natali
P.S.- ho appena verificato e su fb siamo in due Giampaolo e pure entrambi di
Bologna. Quello con foto da palestrato NON sono io :-) :-)
Fra parentesi è pur vero che ho frequentato per un po' l'università
un altro omonimo gestisce un ristorante a Pistoia (ci feci il banchetto di
nozze) e sembra anche lui emiliano
Magari è il terzo Giampaolo Natali con telefono fisso Telecom.
Ma no, non può essere lui perchè il terzo è un ingegnere e abita a Pianoro,
se ricordo bene.
Oddio, forse che sia l'omonimo palestrato il terzo di cui sopra??
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
capsy
2017-11-29 05:12:24 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Er Capoccetta
Post by Giampaolo Natali
P.S.- ho appena verificato e su fb siamo in due Giampaolo e pure entrambi di
Bologna. Quello con foto da palestrato NON sono io :-) :-)
         Fra parentesi è pur vero che ho frequentato per un po'
l'università
un altro omonimo gestisce un ristorante a Pistoia (ci feci il
banchetto di
nozze) e sembra anche lui emiliano
Magari è il terzo Giampaolo Natali con telefono fisso Telecom.
Ma no, non può essere lui perchè il terzo è un ingegnere e abita a
Pianoro, se ricordo bene.
Oddio, forse che sia l'omonimo palestrato il terzo di cui sopra??
trovato! ma quella della foto sembra molto poco "zuppa" !! ;)
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Mardot
2017-11-28 17:05:57 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
No, è la vecchia ricetta di mia madre. Non credo si trovi nei
ristoranti, anche per il fatto che "zuppa imperiale" ricorda quella che
ha ben descritto Capsy.
E chi la ordinerebbe in un ristorante? :-DDD
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
dove esattamente?
Prova a cercare il mio nome.
Chiarisco che dovetti iscrivermi a fb per ordine del mio capo nel 2008.
MAI entrato nel mio profilo o come cavolo si chiama.
Stamattina ho provato di mettere le foto su Picasa ma appare il
messaggio di gugol che Picasa viene chiuso e le foto vengono messe altrove.
MA si possono postare anche su fb e coì ho fatto.
P.S.- ho appena verificato e su fb siamo in due Giampaolo e pure
entrambi di Bologna. Quello con foto da palestrato NON sono io :-) :-)
        Fra parentesi è pur vero che ho frequentato per un po'
l'università di Bologna, ma per scopi "bellici" e non per ottenere una
laurea.
viste!
belle!
anche la foto del tuo profilo non e' male!
:-) :-)
Giampaolo Natali
2017-11-28 17:49:56 UTC
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Post by Mardot
viste!
belle!
anche la foto del tuo profilo non e' male!
:-) :-)
Vero? Sono venuto proprio bene? :-DDDDDDDDD

Tornando IT, un giorno viene in agenzia un mio cliente di Ferrara
accompagnato dalla moglie.
Chiacchierando anche del più e del meno parlo della zuppa imperiale e scrivo
la ricetta su un foglio e la do alla moglie.
Passa un mesetto o due, il cliente telefona in agenzia per informazioni e
poi fa:
dica al rag. Natali che mi ha fregato. Sappia che mia moglie mi fa la sua
zuppa imperiale almeno una volta a settimana ma anche due.
Provala Marco, poi mi sai dire :-)
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
capsy
2017-11-29 05:10:15 UTC
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Post by Mardot
viste!
belle!
anche la foto del tuo profilo non e' male!
:-) :-)
c'entra il micio sulla tastiera??
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Mardot
2017-11-30 08:20:37 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
viste!
belle!
anche la foto del tuo profilo non e' male!
:-) :-)
Vero? Sono venuto proprio bene? :-DDDDDDDDD
Tornando IT, un giorno viene in agenzia un mio cliente di Ferrara
accompagnato dalla moglie.
Chiacchierando anche del più e del meno parlo della zuppa imperiale e
scrivo la ricetta su un foglio e la do alla moglie.
Passa un mesetto o due, il cliente telefona in agenzia per informazioni
dica al rag. Natali che mi ha fregato. Sappia che mia moglie mi fa la
sua zuppa imperiale almeno una volta a settimana ma anche due.
Provala Marco, poi mi sai dire :-)
grazie, ciao :-)
capsy
2017-11-28 12:20:39 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
No, è la vecchia ricetta di mia madre. Non credo si trovi nei
ristoranti, anche per il fatto che "zuppa imperiale" ricorda quella che
ha ben descritto Capsy.
E chi la ordinerebbe in un ristorante? :-DDD
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
scusa ma chiamarla in altro modo cosa ti costa?? dell'originale no ha
quasi più niente!!
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Giampaolo Natali
2017-11-28 14:27:40 UTC
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Post by capsy
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Grazie!
Non e' il genere di cibo che prediligo, ma mi da' l'idea di essere buono.
Si trova anche nei ristoranti o e' una preparazione casalinga?
No, è la vecchia ricetta di mia madre. Non credo si trovi nei
ristoranti, anche per il fatto che "zuppa imperiale" ricorda quella che
ha ben descritto Capsy.
E chi la ordinerebbe in un ristorante? :-DDD
Post by Mardot
Post by Giampaolo Natali
https://photos.google.com/photo/AF1QipNffocs30NXlaHlvar0U9nRJnE6eoK11w1pXn0
https://photos.google.com/photo/AF1QipO6gf-tNhIJCZjjkzwnNss2T8k9sMyvhboBvIM
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
scusa ma chiamarla in altro modo cosa ti costa?? dell'originale no ha
quasi più niente!!
La chiamo come è sempre stata chiamata in casa mia da oltre 80 anni e prima
di casa mia a casa di mia madre almeno dal 1900.
Perchè dovrei chiamarla in un altro modo? :-)
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Renato_VBI
2017-11-28 16:22:39 UTC
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Il 28/11/2017 10:56, Giampaolo Natali ha scritto:

[C U T]
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
AZZZZZ.... L'abbiamo perso (cit)
:-)
--
Ciao, Renato
Giampaolo Natali
2017-11-28 17:42:01 UTC
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Post by Renato_VBI
[C U T]
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
AZZZZZ.... L'abbiamo perso (cit)
:-)
Ma neanche da morto !!!!
Le due foto sono le prime e, presumibilmente, le ultime che posto su fb.
Noterai che notizie sulla mia persona non ci sono e, se ci sono, NON le ho
postate io.
Idem su linknedin ecc. ecc. (IO non mi sono iscritto,ok?)

Ciao
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Renato_VBI
2017-11-28 19:44:20 UTC
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Raw Message
Post by Giampaolo Natali
Post by Renato_VBI
[C U T]
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
AZZZZZ.... L'abbiamo perso (cit)
:-)
Ma neanche da morto !!!!
Le due foto sono le prime e, presumibilmente, le ultime che posto su fb.
Noterai che notizie sulla mia persona non ci sono e, se ci sono, NON le
ho postate io.
Idem su linknedin ecc. ecc. (IO non mi sono iscritto,ok?)
Fai il bravino altrimenti ti sguinzaglio il Deboni e quello, in quattro
e quattr'otto, scopre anche gli altarini di quando eri fanciullo....
:-)

PS:
Adesso mi hai incuriosito e vado a leggermi qualcosa su questa
fantomatica super pietanza....:-)
--
Ciao, Renato
l***@gmail.com
2017-11-28 20:23:59 UTC
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Raw Message
Post by Renato_VBI
Post by Giampaolo Natali
Post by Renato_VBI
[C U T]
Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
non mi funzionano questi link :-(
Prova su facebook. Le ho appena messe pure lì.
AZZZZZ.... L'abbiamo perso (cit)
:-)
Ma neanche da morto !!!!
Le due foto sono le prime e, presumibilmente, le ultime che posto su fb.
Noterai che notizie sulla mia persona non ci sono e, se ci sono, NON le
ho postate io.
Idem su linknedin ecc. ecc. (IO non mi sono iscritto,ok?)
Fai il bravino altrimenti ti sguinzaglio il Deboni e quello, in quattro
e quattr'otto, scopre anche gli altarini di quando eri fanciullo....
:-)
Adesso mi hai incuriosito e vado a leggermi qualcosa su questa
fantomatica super pietanza....:-)
dicono sia molto saporita! Bon appétit!
Renato_VBI
2017-11-28 20:40:49 UTC
Rispondi
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Raw Message
Il 28/11/2017 21:23, ***@gmail.com ha scritto:

[C U T]
Post by l***@gmail.com
Post by Renato_VBI
Adesso mi hai incuriosito e vado a leggermi qualcosa su questa
fantomatica super pietanza....:-)
dicono sia molto saporita! Bon appétit!
Tu piu' che una balenottera azzurra mi pari questo....

<https://www.bottegadinalise.it/en-us/troll-nyform-062-con-pesce-originale-collezione-norvegese-portafortuna/>

Ma, ovviamente, mi sbaglio....:)
--
Ciao, Renato
l***@gmail.com
2017-11-28 21:16:38 UTC
Rispondi
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Raw Message
Post by Renato_VBI
[C U T]
Post by l***@gmail.com
Post by Renato_VBI
Adesso mi hai incuriosito e vado a leggermi qualcosa su questa
fantomatica super pietanza....:-)
dicono sia molto saporita! Bon appétit!
Tu piu' che una balenottera azzurra mi pari questo....
<https://www.bottegadinalise.it/en-us/troll-nyform-062-con-pesce-originale-collezione-norvegese-portafortuna/>
Ma, ovviamente, mi sbaglio....:)
cattivissimo! *Questa* sono io, col mio compagno: Loading Image...
Post by Renato_VBI
--
Ciao, Renato
ciao, Azzurra
Roberto Bianchi
2017-11-29 11:45:52 UTC
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On Mon, 27 Nov 2017 09:12:09 +0100 in article <ovghcp$37t$1
@virtdiesel.mng.cu.mi.it> Mardot <***@tin.it> says...
Post by Mardot
finora mi sono fidato del sottovuoto solo per due mesi al massimo, ma
senza alcuna evidenza oggettiva o altro....
io non mi fiderei del sottovuoto: qualcosa rimane sempre e possono
proliferare batteri.
peraltro ho letto che esistono anche batteri che vivono senza ossigeno
Giampaolo Natali
2017-11-29 15:48:03 UTC
Rispondi
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Post by Roberto Bianchi
On Mon, 27 Nov 2017 09:12:09 +0100 in article <ovghcp$37t$1
@virtdiesel.mng.cu.mi.it> Mardot <***@tin.it> says...
Post by Mardot
finora mi sono fidato del sottovuoto solo per due mesi al massimo, ma
senza alcuna evidenza oggettiva o altro....
io non mi fiderei del sottovuoto: qualcosa rimane sempre e possono
proliferare batteri.
peraltro ho letto che esistono anche batteri che vivono senza ossigeno
Verissimo, peccato che in presenza di ossigeno schiattano in zero attimi :-)
:-)
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Albus Dumbledore
2017-11-30 12:51:10 UTC
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Post by Roberto Bianchi
peraltro ho letto che esistono anche batteri che vivono senza ossigeno
Minchia, a te non la si fa.
--
Se negli header appare "Message-ID: <***@asdf.it>", sono io.
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore
Renato_VBI
2017-11-30 12:58:44 UTC
Rispondi
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Raw Message
Il 29/11/2017 12:45, Roberto Bianchi ha scritto:

[C U T]
Post by Roberto Bianchi
peraltro ho letto che esistono anche batteri che vivono senza ossigeno
Aha... i famosissimi sub-batteri.....
basta usare il trimix al posto dell'aria prima di procedere al
sottovuoto.....
;-D
--
Ciao, Renato
Albus Dumbledore
2017-11-30 13:52:42 UTC
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Post by Renato_VBI
Post by Roberto Bianchi
peraltro ho letto che esistono anche batteri che vivono senza ossigeno
Aha... i famosissimi sub-batteri.....
basta usare il trimix al posto dell'aria prima di procedere al
sottovuoto.....
;-D
rotfl
--
Se negli header appare "Message-ID: <***@asdf.it>", sono io.
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore
Renato_VBI
2017-11-27 08:42:55 UTC
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Il 26/11/2017 20:09, Giampaolo Natali ha scritto:

[C U T]
Post by Giampaolo Natali
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
Quoto, eccome se quoto....
Il freezer a pozzetto e' fisso a -25 (carne - pesce - aromi) mentre
quello a cassetti, utilizzato solo per verdure dell'orto da consumare
entro i sei - nove mesi, sta a -21.

Certe sparate, contro uno dei migliori metodi di conservazione, sanno
tanto da provocatore....:-)
--
Ciao, Renato
Mardot
2017-11-27 09:04:46 UTC
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Post by Renato_VBI
Post by Giampaolo Natali
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
Quoto, eccome se quoto....
Il freezer a pozzetto e' fisso a -25 (carne - pesce - aromi) mentre
quello a cassetti, utilizzato solo per verdure dell'orto da consumare
entro i sei - nove mesi, sta a -21.
Pero' i vari articoli universitari (quindi non parlo di blog, siti a
pagamento o altro) parlano di -18°C come della soglia al di la' della
quale la conservazione si stabilizza (attivita' enzimatica pari a 0).

Se cosi' fosse, la differenza tra -21 -25 e -58 non dovrebbe essere
cosi' enorme.

Avete degli articoli da linkare dove si appronfisce l'argomento?

Solo per cultura personale e curiosita', uso il normale freezer a
cassetti da -21 solo come "polmone" per avere cibi pronti all'uso, la
rotazione non va mai oltre i 3-4 mesi.

Per conigli e altri animali da conservare ho un Iberna a pozzo.
Giampaolo Natali
2017-11-27 09:43:48 UTC
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Post by Mardot
Post by Renato_VBI
Post by Giampaolo Natali
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
Quoto, eccome se quoto....
Il freezer a pozzetto e' fisso a -25 (carne - pesce - aromi) mentre
quello a cassetti, utilizzato solo per verdure dell'orto da consumare
entro i sei - nove mesi, sta a -21.
Pero' i vari articoli universitari (quindi non parlo di blog, siti a
pagamento o altro) parlano di -18°C come della soglia al di la' della
quale la conservazione si stabilizza (attivita' enzimatica pari a 0).
Se cosi' fosse, la differenza tra -21 -25 e -58 non dovrebbe essere
cosi' enorme.
Avete degli articoli da linkare dove si appronfisce l'argomento?
Solo per cultura personale e curiosita', uso il normale freezer a
cassetti da -21 solo come "polmone" per avere cibi pronti all'uso, la
rotazione non va mai oltre i 3-4 mesi.
Per conigli e altri animali da conservare ho un Iberna a pozzo.
Bah, allora perchè mai l'industria surgela a -30° ma anche a -40° ?
Per spendere inutilmente un mare di soldi in energia?
a -18* la conservazione del pesce, per esempio, non supera i 2 - 4 mesi.
Poi vai alla Metro e acquisti pesce surgelato con scadenza a due anni :-)
:-)
Ma i suoi freezer sono a -25° e anche a - 30° !!
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Mardot
2017-11-27 09:45:59 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Mardot
Post by Renato_VBI
Post by Giampaolo Natali
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
Quoto, eccome se quoto....
Il freezer a pozzetto e' fisso a -25 (carne - pesce - aromi) mentre
quello a cassetti, utilizzato solo per verdure dell'orto da consumare
entro i sei - nove mesi, sta a -21.
Pero' i vari articoli universitari (quindi non parlo di blog, siti a
pagamento o altro) parlano di -18°C come della soglia al di la' della
quale la conservazione si stabilizza (attivita' enzimatica pari a 0).
Se cosi' fosse, la differenza tra -21 -25 e -58 non dovrebbe essere
cosi' enorme.
Avete degli articoli da linkare dove si appronfisce l'argomento?
Solo per cultura personale e curiosita', uso il normale freezer a
cassetti da -21 solo come "polmone" per avere cibi pronti all'uso, la
rotazione non va mai oltre i 3-4 mesi.
Per conigli e altri animali da conservare ho un Iberna a pozzo.
Bah, allora perchè mai l'industria surgela a -30° ma anche a -40° ?
Per spendere inutilmente un mare di soldi in energia?
a -18* la conservazione del pesce, per esempio, non supera i 2 - 4 mesi.
Poi vai alla Metro e acquisti pesce surgelato con scadenza a due anni
:-) :-)
Ma i suoi freezer sono a -25° e anche a - 30° !!
Avevo chiesto link ad articoli, non pareri personali.... :-D

Portare un cibo a -40 puo' avere senso eccome, ad esempio se poi lo devi
trasportare; perche' abbatti il rischio che di fronte a un problema, o
anche solo a un travaso, il cibo arrivi vicino alla soglia critica.....
capsy
2017-11-27 09:47:00 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Bah, allora perchè mai l'industria surgela a -30° ma anche a -40° ?
Per spendere inutilmente un mare di soldi in energia?
mai sentito parlare di "congelamento rapido"?
è il precursore dell'abbattimento ma un abbattitore per quintali di
merce costerebbe molto più di una cella frigo..
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
ilChierico
2017-11-27 14:44:02 UTC
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Bah, allora perch� mai l'industria surgela a -30� ma anche a -40� ?
Per spendere inutilmente un mare di soldi in energia?
Surgelare e congelare sono due procedimenti diversi.

Nella surgelazione il processo è rapidissimo e permette la formazione di
cristalli di ghiaccio più piccoli del normale, che per dirne una durante
lo scongelamento non distruggono le fibre della carne.

E comunque la surgelazione va fino a -80 gradi centigradi. Mai mangiato
la carne delle scorte tecniche di guerra dell'esercito? Nel '91 ci siam
pappati la carne del 1967 :-)
Giampaolo Natali
2017-11-27 15:32:38 UTC
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Post by ilChierico
Bah, allora perch� mai l'industria surgela a -30� ma anche a -40� ?
Per spendere inutilmente un mare di soldi in energia?
Surgelare e congelare sono due procedimenti diversi.
Nella surgelazione il processo è rapidissimo e permette la formazione di
cristalli di ghiaccio più piccoli del normale, che per dirne una durante
lo scongelamento non distruggono le fibre della carne.
E comunque la surgelazione va fino a -80 gradi centigradi. Mai mangiato
la carne delle scorte tecniche di guerra dell'esercito? Nel '91 ci siam
pappati la carne del 1967 :-)
A te è andata grassa.

Nel 1970-71 a Pordenone mangiavamo la carne argentina del 1948 e, ti
garantisco, era ottima.
E' vero che i bersaglieri hanno sempre fame, fra corsa reggimentale
quotidiana e marcia rapida settimanale, ma era veramente ottima.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
PMF
2017-11-27 15:33:31 UTC
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Post by Giampaolo Natali
A te è andata grassa.
Nel 1970-71 a Pordenone mangiavamo la carne argentina del 1948 e, ti
garantisco, era ottima.
E' vero che i bersaglieri hanno sempre fame, fra corsa reggimentale
quotidiana e marcia rapida settimanale, ma era veramente ottima.
E le scatolette non erano più recenti di quella carne...

Paolo
Giampaolo Natali
2017-11-27 19:17:51 UTC
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Post by PMF
Post by Giampaolo Natali
A te è andata grassa.
Nel 1970-71 a Pordenone mangiavamo la carne argentina del 1948 e, ti
garantisco, era ottima.
E' vero che i bersaglieri hanno sempre fame, fra corsa reggimentale
quotidiana e marcia rapida settimanale, ma era veramente ottima.
E le scatolette non erano più recenti di quella carne...
Paolo
Beh no. Le razioni K erano degli anni fine '50 e inizio '60.
Ricordo ancora le scatolette di carne prodotte a Maddaloni da uno
stabilimento dell'esercito.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Gi
2017-11-27 19:50:10 UTC
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Raw Message
Post by Giampaolo Natali
Beh no. Le razioni K erano degli anni fine '50 e inizio '60.
Confermo, nel '67 era roba "fresca".

Gi


---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
PMF
2017-11-27 09:46:01 UTC
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Post by Mardot
Pero' i vari articoli universitari (quindi non parlo di blog, siti a
pagamento o altro) parlano di -18°C come della soglia al di la' della quale
la conservazione si stabilizza (attivita' enzimatica pari a 0).
Se cosi' fosse, la differenza tra -21 -25 e -58 non dovrebbe essere cosi'
enorme.
Avete degli articoli da linkare dove si appronfisce l'argomento?
Dipende anche dal tipo di cibo, come è indicato anche nelle etichette dei
congelatori.
Visto che si parla di salsicce, va ricordato che il freddo non ferma
completamente l'ossidazione dei grassi. Meglio, per questi cibi, adottare
anche il sottovuoto, unito alla congelazione

Paolo
Roberto Bianchi
2017-11-29 11:45:21 UTC
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On Sun, 26 Nov 2017 20:09:05 +0100 in article <f80hncFsu5dU1
@mid.individual.net> Giampaolo Natali <***@libero.it> says...
Post by Giampaolo Natali
Un mio concittadino partecipa a gare di briscola e spesso vince un
prosciutto intero. Come conservarlo per mesi e mesi?
La moglie lo taglia a pezzi che poi mette in freezer. Posso garantire che
dopo un anno conservato a -25° il prosciutto è semplicemente ottimo.
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
il sapore non sempre rispecchia le qualità ed i valori nutrizionali:
puoi mangiare una cosa buona e gustosa pur essendo una mediocrità
alimentare. vero anche il viceversa talvolta.
congelando o surgelando rovini il cibo: io il pesce lo voglio fresco,
sono disposto a spendere di più, e poi tutta l'elettricità che consumi?
e in caso di blackout?
Giampaolo Natali
2017-11-29 15:56:32 UTC
Rispondi
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Raw Message
Post by Roberto Bianchi
On Sun, 26 Nov 2017 20:09:05 +0100 in article <f80hncFsu5dU1
@mid.individual.net> Giampaolo Natali <***@libero.it> says...
Post by Giampaolo Natali
Un mio concittadino partecipa a gare di briscola e spesso vince un
prosciutto intero. Come conservarlo per mesi e mesi?
La moglie lo taglia a pezzi che poi mette in freezer. Posso garantire che
dopo un anno conservato a -25° il prosciutto è semplicemente ottimo.
Fra conservazione a -18° e -25° la differenza organolettica è notevole.
Tant'è che pure io conservo il cibo a -25° Nel fondo del pozzetto la
temperatura è anche -30°
puoi mangiare una cosa buona e gustosa pur essendo una mediocrità
alimentare. vero anche il viceversa talvolta.
congelando o surgelando rovini il cibo: io il pesce lo voglio fresco,
sono disposto a spendere di più, e poi tutta l'elettricità che consumi?
e in caso di blackout?
Mamma mia,
dove abiti?

in riva al mare e il pesce lo acquisti dal pescatore che ha una barchetta di
5 metri al massimo e il pesce che acquisti è proprio quello che sta
togliendo dalla rete?
Altrimenti, se proprio lo vuoi sapere, spesso è molto più fresco il pesce
surgelato (non parlo di temperatura) del cosiddetto fresco che è stato
pescato uno o due giorni prima se non di più.
A prescindere, la corrente che consumo è affar mio e non c'entra nulla per
quanto riguarda il sapore o valore nutrizionale di quello che conservo in
freezer a temperatura molto bassa.
In caso di blackout ho due piccoli accorgimenti:

- un freezer con riserva di 24 ore (se non lo apri continuamente dopo 24 ore
la temperatura interna non è salita oltre -18°.
- sul tetto ho un impianto FV da 5 kW/p. Posso staccare l'Enel e alimentare
casa mia per alcune ore al giorno e, di fatto , prolungare la riserva del
freezer anche 36 - 48 ore.

In ogni caso, non c'entra nulla con il sapore ed il valore nutrizionale ecc.
ecc.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Gi
2017-11-26 19:35:02 UTC
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Post by Roberto Bianchi
metà sono tendini o chissà cosa che devi sputare abbondantemente.
certo che il "chissà cosa" è davvero schifoso!
Ma va la, va...

Gi


---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
Salitre Pinto
2017-11-28 20:56:05 UTC
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Ottenere il vostro credito in 48 ore

Hai la ricevuto rifiutare dalla banca perché la vostra creditizio non soddisfi il loro standard. Hai il sogno della vostra impresa, la vostra casa, pagare un debito spiegabile, in necessità di denaro, io sono qui a vostra disposizione. Io sono un tipo molto donna. Offro 5.000€ a 10 milioni, un tasso di interesse del 3% all'anno. Quindi, se siete interessati, si prega di contattare me, seguito da l'importo e la durata.
E-mail: ***@gmail.com
Salitre Pinto
2017-11-28 20:56:34 UTC
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Ottenere il vostro credito in 48 ore

Hai la ricevuto rifiutare dalla banca perché la vostra creditizio non soddisfi il loro standard. Hai il sogno della vostra impresa, la vostra casa, pagare un debito spiegabile, in necessità di denaro, io sono qui a vostra disposizione. Io sono un tipo molto donna. Offro 5.000€ a 10 milioni, un tasso di interesse del 3% all'anno. Quindi, se siete interessati, si prega di contattare me, seguito da l'importo e la durata.
E-mail: ***@gmail.com
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