Discussione:
Scaldare i piatti
(troppo vecchio per rispondere)
Slayer99
2018-01-03 22:57:39 UTC
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Ciao la gran parte delle portate viene meglio se servita in piatti
pre-riscaldati. Sono indeciso sulla temperatura precisa, riconosco sia
anche funzione della pietanza e del tipo di piatto.

Detto questo, che metodo usate? Io se ho un bel gruppo di persone, ed ho
tempo, mi ricordo, ed ho un forno libero, metto dentro i piatti a 70C.
Se la tavolata e' piu' piccola e/o non mi ricordo prima, li metto in
micro-onde accatastati per un minuto. Entrambi i metodi hanno i loro
svantaggi. Idealmente dovrei acquistare un apposito scalda piatti ma
adesso non ce l'ho e magari si riesce a fare senza. Consigli?
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
carletto
2018-01-04 00:32:17 UTC
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li metto in micro-onde accatastati per un minuto.
In che senso?

carletto
Slayer99
2018-01-04 10:53:58 UTC
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Post by carletto
li metto in micro-onde accatastati per un minuto.
In che senso?
In senso verticale, uno sopra l'altro :)
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
The Cheese 0n3
2018-01-04 14:08:38 UTC
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Post by Slayer99
Post by carletto
li metto in micro-onde accatastati per un minuto.
In che senso?
In senso verticale, uno sopra l'altro :)
E come fanno a scaldarsi nel micro-onde?
--
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN:The_Cheese_0n3
Giampaolo Natali
2018-01-04 18:23:32 UTC
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Post by The Cheese 0n3
Post by Slayer99
Post by carletto
li metto in micro-onde accatastati per un minuto.
In che senso?
In senso verticale, uno sopra l'altro :)
E come fanno a scaldarsi nel micro-onde?
La normale ceramica si scalda.
Solamente stoviglie particolari rimangono completamente fredde.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Jamie
2018-01-05 15:17:24 UTC
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Post by Giampaolo Natali
La normale ceramica si scalda.
Solamente stoviglie particolari rimangono completamente fredde.
Non dovrebbe scaldarsi. Se si scalda non è adatta al micro, vuol dire
che c'è del metallo.
Slayer99
2018-01-05 20:46:18 UTC
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Post by Jamie
Non dovrebbe scaldarsi. Se si scalda non è adatta al micro, vuol dire
che c'è del metallo.
E perche' il metallo dovrebbe scaldarsi in un forno a microonde? Il cibo
che ci metti che metallo ha per scaldarsi?
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
capsy
2018-01-06 08:26:16 UTC
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Post by Slayer99
Post by Jamie
Non dovrebbe scaldarsi. Se si scalda non è adatta al micro, vuol dire
che c'è del metallo.
E perche' il metallo dovrebbe scaldarsi in un forno a microonde? Il cibo
che ci metti che metallo ha per scaldarsi?
il cibo si riscalda perchè le mW fanno scontrare le molecole dell'acqua
provocando attrito mentre durante il funzionamento, nella cavità del
forno si crea un campo elettromagnetico stazionario di microonde (cioè
con una lunghezza d’onda di qualche decina di centimetri). I metalli,
essendo buoni conduttori di elettricità, assorbono le microonde in
grande quantità e con estrema rapidità, fino a creare un corto circuito
fra il generatore di microonde e il metallo. L’intensità delle scariche
elettriche che ne conseguono è tale da renderle visibili sotto forma di
piccole scintille. Il fenomeno, oltre a scaldare il materiale metallico,
può danneggiare il generatore di microonde e i circuiti elettrici del forno.
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Slayer99
2018-01-08 20:07:18 UTC
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Post by capsy
grande quantità e con estrema rapidità, fino a creare un corto circuito
fra il generatore di microonde e il metallo. L’intensità delle scariche
elettriche che ne conseguono è tale da renderle visibili sotto forma di
piccole scintille. Il fenomeno, oltre a scaldare il materiale metallico,
può danneggiare il generatore di microonde e i circuiti elettrici del forno.
Il mio microonde (e tutti quelli che ho visto) e' fatto di metallo
internamente, e non si scalda (se non indirettamente dal vapore prodotto
dal cibo)

Dedurre che i piatti si scaldano perche' contengono metallo (e quindi
non sarebbero adatti per il microonde) non mi torna
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
Er Capoccetta
2018-01-08 21:35:05 UTC
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Post by Slayer99
Post by capsy
grande quantità e con estrema rapidità, fino a creare un corto circuito
fra il generatore di microonde e il metallo. L’intensità delle scariche
elettriche che ne conseguono è tale da renderle visibili sotto forma di
piccole scintille. Il fenomeno, oltre a scaldare il materiale metallico,
può danneggiare il generatore di microonde e i circuiti elettrici del forno.
Il mio microonde (e tutti quelli che ho visto) e' fatto di metallo
internamente, e non si scalda (se non indirettamente dal vapore prodotto
dal cibo)
non si scalda perchè tutte sue superfici sono allo stesso potenziale. se per qualche motivo ciò non avviene, scocca un arco. tanto tempo fa mi sono occupato di forni mw industriali e tipicamente avveniva quando la termocoppia all'interno non era ben messa a terra, e faceva una bella esplosione!
Post by Slayer99
Dedurre che i piatti si scaldano perche' contengono metallo (e quindi
non sarebbero adatti per il microonde) non mi torna
qui dà delle spiegazioni plausibili

https://www.quora.com/Why-do-ceramics-get-hot-in-microwave-ovens
Paperino
2018-01-08 21:52:43 UTC
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Post by Er Capoccetta
Post by Slayer99
Post by capsy
grande quantità e con estrema rapidità, fino a creare un corto circuito
fra il generatore di microonde e il metallo. L’intensità delle scariche
elettriche che ne conseguono è tale da renderle visibili sotto forma di
piccole scintille. Il fenomeno, oltre a scaldare il materiale metallico,
può danneggiare il generatore di microonde e i circuiti elettrici del forno.
Il mio microonde (e tutti quelli che ho visto) e' fatto di metallo
internamente, e non si scalda (se non indirettamente dal vapore prodotto
dal cibo)
non si scalda perchè tutte sue superfici sono allo stesso potenziale. se per qualche motivo ciò non avviene, scocca un arco. tanto tempo fa mi sono occupato di forni mw industriali e tipicamente avveniva quando la termocoppia all'interno non era ben messa a terra, e faceva una bella esplosione!
Se ti piacciono i fuochi d'artificio e il microonde
non è tuo ;-), mettici dentro delle striscioline di
alluminio e guardati lo spettacolo :-D

Poi qualche lustro fa pubblicai delle foto del mitico CD
passato nel microonde, lo spettacolo sembrava Star Trek...
però dalla puzza sembrava avessero messo fuoco a tutti gli
alieni di Star Trek messi insieme.

Bye, G.
cicero®
2018-01-04 10:17:28 UTC
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Post by Slayer99
Se la tavolata e' piu' piccola e/o non mi ricordo prima, li metto in
micro-onde accatastati per un minuto
Che piatti usi?
cicero®
--
Slayer99
2018-01-04 10:59:09 UTC
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Post by cicero®
Post by Slayer99
Se la tavolata e' piu' piccola e/o non mi ricordo prima, li metto in
micro-onde accatastati per un minuto
Che piatti usi?
Quelli dell'IKEA colorati grandi:

http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/50330569/

Sono molto buoni secondo me perche' a parte il costo irrisorio, la
disponibilita' di diversi colori mi permette di associare ogni
preparazione a quello piu' opportuno. Fantastico il piatto nero con il
risotto giallo, stasera ho fatto cacio e pepe e li ho messi in quello
arancio etc
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
Jk
2018-01-04 18:18:24 UTC
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Raw Message
i piatti che si scaldano al MW son quelli di "terracotta" cioè non è una
vera porcellana e son quelli che NON si dovrebbero usare nel MW, anche
io ne ho e a volte li uso (che è peggio di quanto fai tu) cmq nel tempo
creperanno, ingloberanno altra acqua e si romperanno del tutto a causa
del MW
cicero®
2018-01-04 20:55:42 UTC
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Post by Jk
i piatti che si scaldano al MW son quelli di "terracotta" cioè non è una
vera porcellana e son quelli che NON si dovrebbero usare nel MW
IKEA dice che si possono usare.
cicero®
--
Slayer99
2018-01-05 07:24:34 UTC
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Post by Jk
io ne ho e a volte li uso (che è peggio di quanto fai tu) cmq nel tempo
creperanno, ingloberanno altra acqua e si romperanno del tutto a causa
del MW
Magari, ma li ho dal 2009 e se anche mi si rompono dopo dieci anni,
2.5EUR e li ricompro, e poi questa storia che "inglobano acqua" non mi
convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
DDV
2018-01-05 08:01:52 UTC
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Post by Slayer99
Post by Jk
io ne ho e a volte li uso (che è peggio di quanto fai tu) cmq nel tempo
creperanno, ingloberanno altra acqua e si romperanno del tutto a causa
del MW
Magari, ma li ho dal 2009 e se anche mi si rompono dopo dieci anni,
2.5EUR e li ricompro, e poi questa storia che "inglobano acqua" non mi
convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
Ehm, ma non ci dicono di non usare MAI il MW vuoto? ossia senza cibo da riscaldare?

Non credo sia adatto a riscaldare piatti vuoti...

DDV
Giampaolo Natali
2018-01-05 08:05:27 UTC
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Post by DDV
Post by Slayer99
Post by Jk
io ne ho e a volte li uso (che è peggio di quanto fai tu) cmq nel tempo
creperanno, ingloberanno altra acqua e si romperanno del tutto a causa
del MW
Magari, ma li ho dal 2009 e se anche mi si rompono dopo dieci anni,
2.5EUR e li ricompro, e poi questa storia che "inglobano acqua" non mi
convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
Ehm, ma non ci dicono di non usare MAI il MW vuoto? ossia senza cibo da riscaldare?
Non credo sia adatto a riscaldare piatti vuoti...
DDV
Le radiazioni i piatti li assorbono, come qualunque altra sostanza inserita
all'interno del MW, sia che siano immuni da riscaldamento al 100% sia che si
scaldino oltre i 100°.
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
DDV
2018-01-05 13:06:20 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by DDV
Ehm, ma non ci dicono di non usare MAI il MW vuoto? ossia senza cibo da riscaldare?
Non credo sia adatto a riscaldare piatti vuoti...
Le radiazioni i piatti li assorbono, come qualunque altra sostanza inserita
all'interno del MW, sia che siano immuni da riscaldamento al 100% sia che si scaldino oltre i 100°.
Allora a cosa si riferiscono le istruzioni dell'uso, dove c'è scritto di non usare Mai il MW vuoto?

DDV
Giampaolo Natali
2018-01-05 17:37:17 UTC
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Post by DDV
Post by Giampaolo Natali
Post by DDV
Ehm, ma non ci dicono di non usare MAI il MW vuoto? ossia senza cibo da riscaldare?
Non credo sia adatto a riscaldare piatti vuoti...
Le radiazioni i piatti li assorbono, come qualunque altra sostanza inserita
all'interno del MW, sia che siano immuni da riscaldamento al 100% sia che si
scaldino oltre i 100°.
Allora a cosa si riferiscono le istruzioni dell'uso, dove c'è scritto di
non
usare Mai il MW vuoto?
DDV
Se metti all'interno qualunque oggetto, sia pure diverso dal cibo, il MW non
è più vuoto. Non credi?
--
Giampaolo Natali
***@alice.it
Slayer99
2018-01-05 20:55:29 UTC
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Raw Message
Post by DDV
Allora a cosa si riferiscono le istruzioni dell'uso, dove c'è scritto
di non usare Mai il MW vuoto?
Credo (ma non sono un esperto di magnetron) che senza nulla all'interno
l'impedenza che vede il generatore di microonde sia molto "mismatched" e
quindi va a finer che il magnetron stesso si scalda molto per via della
grande quantita' di energia riflessa. Invece inserendo dei "carichi"
(oggetti da riscaldare) questo succede in minore quantita'.

Se un oggetto assorbe le microonde, diventando caldo, significa che il
meccanismo e' in azione.

Diverso sarebbe se uno inserisse solo oggetti tipo vetro completamente
trasparenti alla radiazione.
--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
Er Capoccetta
2018-01-06 07:56:43 UTC
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Raw Message
Post by Slayer99
Post by DDV
Allora a cosa si riferiscono le istruzioni dell'uso, dove c'è scritto
di non usare Mai il MW vuoto?
Credo (ma non sono un esperto di magnetron) che senza nulla all'interno
l'impedenza che vede il generatore di microonde sia molto "mismatched" e
quindi va a finer che il magnetron stesso si scalda molto per via della
grande quantita' di energia riflessa. Invece inserendo dei "carichi"
(oggetti da riscaldare) questo succede in minore quantita'.
esatto, e il riscaldamento comporta nell'immediato un calo del rendimento e nel lungo termine un accorciamento della vita
[Claudio] Red-Block !
2018-01-05 15:43:46 UTC
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Raw Message
Post by Slayer99
Magari, ma li ho dal 2009 e se anche mi si rompono dopo dieci anni,
2.5EUR e li ricompro, e poi questa storia che "inglobano acqua" non mi
convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
Se contengono elementi metallici (generalmente ferrosi) diventano un
piatto crisp improprio :-D la cui temperatura e sua omogeneità è
completamente fuori controllo. Quindi potenzialmente potrebbero avere
shock importanti e rompersi oppure semplicemente scheggiare/crettare la
smaltatura e questo gli fa perdere impermeabilità, è ovvio che un tempo
breve e un materiale non troppo ferroso possono far si che resistano
anche a vita pur scaldandosi leggermente.
Er Capoccetta
2018-01-05 10:24:59 UTC
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Post by Slayer99
Post by cicero®
Post by Slayer99
Se la tavolata e' piu' piccola e/o non mi ricordo prima, li metto in
micro-onde accatastati per un minuto
Che piatti usi?
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/50330569/
io ho proprio quel colore e il risotto giallo o arancio ci sta benissimo!
carletto
2018-01-04 13:32:26 UTC
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Post by cicero®
Che piatti usi?
Saranno piatti in lega di ferrite e criptonite...

carletto
capsy
2018-01-09 12:57:01 UTC
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Post by Slayer99
Ciao la gran parte delle portate viene meglio se servita in piatti
pre-riscaldati. Sono indeciso sulla temperatura precisa, riconosco sia
anche funzione della pietanza e del tipo di piatto.
Detto questo, che metodo usate? Io se ho un bel gruppo di persone, ed ho
tempo, mi ricordo, ed ho un forno libero, metto dentro i piatti a 70C.
Se la tavolata e' piu' piccola e/o non mi ricordo prima, li metto in
micro-onde accatastati per un minuto. Entrambi i metodi hanno i loro
svantaggi. Idealmente dovrei acquistare un apposito scalda piatti ma
adesso non ce l'ho e magari si riesce a fare senza. Consigli?
immergili in acqua bella calda, va bene il lavello della cucina, e poi
li asciughi velocemente.
--
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
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