Discussione:
carciofi ripieni?
(troppo vecchio per rispondere)
Gregor-Mahler
2024-11-25 20:09:03 UTC
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ho visto un po' di ricette:
1- li cucinate in padella o al forno? quanto tempo?

2- che ripieno usate?
Gregor-Mahler
2024-11-25 20:13:23 UTC
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Post by Gregor-Mahler
1- li cucinate in padella o al forno? quanto tempo?
2- che ripieno usate?
dimenticavo:

3- li prebollite prima di riempire/cucinare?
capsy
2024-11-25 20:43:11 UTC
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Post by Gregor-Mahler
Post by Gregor-Mahler
1- li cucinate in padella o al forno? quanto tempo?
2- che ripieno usate?
3- li prebollite prima di riempire/cucinare?
https://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=1039
--
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
Claudio
2024-11-26 09:29:17 UTC
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Post by capsy
https://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=1039
Ma con un solo cucchiaio di farina e tutti elementi "pesi" il lievito ha
qualche effetto?
capsy
2024-11-26 11:58:55 UTC
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Post by Claudio
Post by capsy
https://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=1039
Ma con un solo cucchiaio di farina e tutti elementi "pesi" il lievito ha
qualche effetto?
sai che non ho capito??!!
--
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
Claudio
2024-11-26 14:45:07 UTC
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Post by capsy
Post by Claudio
Ma con un solo cucchiaio di farina e tutti elementi "pesi" il lievito
ha qualche effetto?
sai che non ho capito??!!
Di solito il lievito è per "gonfiare", sviluppa co2 e questo lascia dei
vuoti, mi chiedevo se con quel tipo di impasto possa riuscirci mi
sembrava troppo peso essendoci patata, tonno, formaggio.
capsy
2024-11-26 15:19:52 UTC
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Post by Claudio
Post by capsy
Post by Claudio
Ma con un solo cucchiaio di farina e tutti elementi "pesi" il lievito
ha qualche effetto?
sai che non ho capito??!!
Di solito il lievito è per "gonfiare", sviluppa co2 e questo lascia dei
vuoti, mi chiedevo se con quel tipo di impasto possa riuscirci mi
sembrava troppo peso essendoci patata, tonno, formaggio.
non necessariamente lascia "vuoti" in gergo si dice che "alleggerisce",
rende soffice, non si parla di pane
--
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
DDV
2024-11-26 08:53:06 UTC
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Post by Gregor-Mahler
Post by Gregor-Mahler
1- li cucinate in padella o al forno? quanto tempo?
2- che ripieno usate?
3- li prebollite prima di riempire/cucinare?
io li faccio così, senza i funghi, ma con uno spicchio d'aglio tritato
fine fine.

https://blog.giallozafferano.it/cuochinprogress/carciofi-ripieni-alla-ligure/

DDV
Mardot
2024-11-26 13:00:25 UTC
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Post by Gregor-Mahler
Post by Gregor-Mahler
1- li cucinate in padella o al forno? quanto tempo?
2- che ripieno usate?
3- li prebollite prima di riempire/cucinare?
una sbollentata
Mardot
2024-11-26 12:59:44 UTC
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Post by Gregor-Mahler
1- li cucinate in padella o al forno?
indifferentemente l'uno o l'altro, dipende da come mi gira
Post by Gregor-Mahler
quanto tempo?
al forno circa 30min, in padella anche meno
Post by Gregor-Mahler
2- che ripieno usate?
uovo, pan grattato, carne macinata, spicchio d'aglio tritato,
prezzemolo, una patata lessa, noce moscata, sale, pepe, maggiorana
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