Post by Er Capoccettasempre meno in città. purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più
sottilissime, friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi. io
sono un grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene
richiesto, nel giardino di casa altrui. Tutti felici e contenti; ma
nemmeno chi ha una cucina più ampia mi fa friggere in casa: ci si
organizza nel patio o in terrazza.
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
una Delonghi con vaschetta inclinata e rotante. Poco olio ma scomoda
da pulire.
La seconda è una by Lidl con vaschetta completamente amovibile e
lavabile anche in lavastoviglie, per chi ce l'ha. Molto olio ma con la
resistenza di riscaldamento in alto la temperatura dell'olio non supera
i valori ammissibli. Molto comoda.
Però nostanzialente non friggiamo più. L'età non propriamente giovane ha
fatto sì che di fritti meno ne facciamo e meglio è. Come variante
abbiamo acqistato la friggitrice ad aria senza (pochissimo) olio. Nessun
odore, le patatine, gli spiedini, le caldarroste si cuociono alla
cestello ruotante per patate, caldarroste, ecc. ecc. Poi spiedini,
arrosticini, pollo allo spiedo, ecc. ecc. e si pulisce benissimo,
Ho pensato di acquistare una friggitrice, ma poi mi sentirei obbligata a
friggere più spesso, e già voglio friggere più spesso di quanto la mia
coscienza mi permetta. Invece, uso una padella di ghisa con i bordi alti
e aggiungo solo olio a sufficienza per coprire uno strato di qualsiasi
cosa venga fritta. I bordi alti della padella e il cibo asciutto
eliminano gli schizzi di olio, un termometro aiuta a mantenere la
temperatura equilibrata e un cucchiaio colino a ragno in acciaio
inossidabilerecupera in sicurezza il prodotto finito.
Ho comprato una friggitrice ad aria anni fa, una economica che si
riscaldava con una lampada al quarzo, e l'ho trovata inutile. Negli
ultimi anni ho pensato di provare una nuova versione, progettata
correttamente, ma non funzionerebbe per la pizza fritta, quindi per ora,
fahgehtaboudit!