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Chiacchiere
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slayer_99
2025-01-14 23:01:17 UTC
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Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
Giampaolo Natali
2025-01-15 09:16:59 UTC
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Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
Le sfrappole (come chiamiamo noi bolognesi le chiacchiere) :-) :-)

Giampaolo Natali
PMF
2025-01-15 09:22:33 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
Le sfrappole (come chiamiamo noi bolognesi le chiacchiere) :-) :-)
sempre meno in città. purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più lungo per
scovare chi le fa ancora alla vecchiqa maniera: sottilissime,
friabilissime, cotte solo nello strutto

Paolo
MeroLIVE
2025-01-15 10:18:36 UTC
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sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più lungo
per scovare chi le fa ancora alla vecchiqa maniera:  sottilissime,
friabilissime, cotte solo nello strutto
oddio no dai... ci sono un pò dappertutto a bologna
MeroLIVE
2025-01-17 09:18:24 UTC
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dove, che valga la pena andarci?
mah.... guarda banalmente da zanarini che mi capita di passarci ogni
tanto visto che ci lavoro vicino ed è un bel bar nonostante sia un pò
FIGHETTO ce le hanno sempre e le vendono anche singole.
devo dire che in periodo di carnevale prenderne 1-3 con il caffè la
mattina da un bel gusto.
sono piuttosto buone.

però li mai preso il vassoio.

sono molto buone invece da regina di quadri in via castiglione e li
spesso prendo il vassoio
Jamie
2025-01-17 17:07:29 UTC
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Post by MeroLIVE
mah.... guarda banalmente da zanarini che mi capita di passarci ogni
tanto visto che ci lavoro vicino ed è un bel bar nonostante sia un pò
FIGHETTO ce le hanno sempre e le vendono anche singole.
devo dire che in periodo di carnevale prenderne 1-3 con il caffè la
mattina da un bel gusto.
sono piuttosto buone.
però li mai preso il vassoio.
sono molto buone invece da regina di quadri in via castiglione e li
spesso prendo il vassoio
uffa che palle, ma perché tutte le cose fighe stanno in centro a Bologna
che è un casino per me arrivarci? :'(
MeroLIVE
2025-01-20 09:05:18 UTC
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Post by Jamie
uffa che palle, ma perché tutte le cose fighe stanno in centro a Bologna
che è un casino per me arrivarci? :'(
ma guarda credimi non sarà così sicuramente.
gino fabbri le avrà sicuramente devastanti.


io ho benchmark di centro di bologna perchè ci lavoro quindi mi muovo
spesso da qua.
Jamie
2025-01-20 18:00:36 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Jamie
uffa che palle, ma perché tutte le cose fighe stanno in centro a
Bologna che è un casino per me arrivarci? :'(
ma guarda credimi non sarà così sicuramente.
gino fabbri le avrà sicuramente devastanti.
probabilmente, ma anche lui non è che mi sia proprio a due passi.
Ma forse è meglio così, per la mia linea e il mio portafogli...
Post by MeroLIVE
io ho benchmark di centro di bologna perchè ci lavoro quindi mi muovo
spesso da qua.
a propo' sei stato da Ling's ravioleria migrante?
io sabato, spettacolo.
MeroLIVE
2025-01-21 09:48:01 UTC
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Post by Jamie
a propo' sei stato da Ling's ravioleria migrante?
io sabato, spettacolo.
cavolo sai che no.... me ne avevi già parlato vero?
mi manca
Jamie
2025-01-21 20:49:48 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Jamie
a propo' sei stato da Ling's ravioleria migrante?
io sabato, spettacolo.
cavolo sai che no.... me ne avevi già parlato vero?
mi manca
DEVI andarci! molto piccolo, necessaria prenotazione.
è segnalato pure su gambero rosso (non che questo conti molto, eh)
MeroLIVE
2025-01-22 09:32:18 UTC
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Post by Jamie
DEVI andarci! molto piccolo, necessaria prenotazione.
è segnalato pure su gambero rosso (non che questo conti molto, eh)me l'appunto cavolo
Jamie
2025-01-27 17:44:28 UTC
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Post by Jamie
DEVI andarci! molto piccolo, necessaria prenotazione.
è segnalato pure su gambero rosso (non che questo conti molto, eh)me l'appunto cavolo
di recente la proprietaria/chef ha fatto un viaggio in Thailandia e così
ha aggiunto dei piatti di ispirazione thai , sempre un po' rivisitati a
modo suo, l'altra volta ho provato il pad thai, buonissimo

PMF
2025-01-17 08:06:00 UTC
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sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più lungo
per scovare chi le fa ancora alla vecchiqa maniera:  sottilissime,
friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi. io sono un
grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel giardino
di casa altrui. Tutti felici e contenti; ma nemmeno chi ha una cucina più
ampia mi fa friggere in casa: ci si organizza nel patio o in terrazza.
Riguardo al grasso usato: come mai lo strutto? Io uso l'olio di arachidi,
usato solo per friggere dolci
a Bologna si frigge tradizionalmente con lo strutto.
quando prendo le sfrappole in pasticceria a volte percepisco il sentore
dei grassi diversi, e questo non dovrebbe avvenire

Paolo
Gi
2025-01-17 08:31:14 UTC
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perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono
un grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel
Quindi non mangi cotolette, non mangi patate fritte, ti privi delle
foglie di salvia pastellate, di una frittura di carciofi e di tante
altre piccole goduriose cosine.

Gi
Gi
2025-01-17 08:34:25 UTC
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Post by Gi
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono
un grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel
Quindi non mangi cotolette, non mangi patate fritte, ti privi delle
foglie di salvia pastellate, di una frittura di carciofi e di tante
altre piccole goduriose cosine.
Gi
Correggo, dele "non mangi" adde "non ti fai"

Gi
PMF
2025-01-17 09:38:32 UTC
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Post by Gi
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono un
grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel
Quindi non mangi cotolette, non mangi patate fritte, ti privi delle foglie
di salvia pastellate, di una frittura di carciofi e di tante altre piccole
goduriose cosine.
Gi
Correggo, dele "non mangi" adde "non ti fai"
giammai. no, davvero, non è una battuta, ma una questione logistica
rispetto alla ristrettezza degli spazi.
qualcosa, poco, si prova in estate, con la piastra a induzione
posizionata in terrazza. ma non di più.
mi piace la civiltà di quei luoghi (come ho scoperto ad Amalfi e in
Sicilia) in cui accanto ai tradizionali bidoni della raccolta differenziata
c'è la campana... degli olii esausti. Civiltà, davvero civiltà. E a tavola
fritture straordinarie. ma siamo in pianura padana, non ad Amalfi, ohimè!

Paolo
Claudio
2025-01-17 13:55:35 UTC
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Post by PMF
ma siamo in pianura padana, non ad Amalfi, ohimè!
...basta mettere strutto al posto dell'olio :-D :-D :-D
Gi
2025-01-17 14:52:14 UTC
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giammai.  no, davvero, non è una battuta, ma una questione logistica
rispetto alla ristrettezza degli spazi.
  qualcosa, poco, si prova in estate, con la piastra a induzione
posizionata in terrazza. ma non di più.
Cioè, io dovrei aspettare l'estate per godere di un buon frittino?
Magari non di pesce, eh; che già con il pesce anche se non lo friggi
emani di quegli effluvi che rimangono stabili per ore e ore.
E poi, ammesso di spostarmi sul balcone, vuol dire che non abiti in
condominio, perché altrimenti magari qualcuno avrebbe di che obiettare
all'odore di pesce fritto che gli arriva in camera. :-(

Gi
Er Capoccetta
2025-01-17 10:20:49 UTC
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sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più
sottilissime, friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono
un grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel
giardino di casa altrui.  Tutti felici e contenti; ma nemmeno chi ha una
cucina più ampia mi fa friggere in casa:  ci si organizza nel patio o in
terrazza.
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
MeroLIVE
2025-01-17 10:34:01 UTC
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Post by Er Capoccetta
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
hai consigli?
MeroLIVE
2025-01-17 10:34:12 UTC
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cut


intendo su quale friggitrice
Er Capoccetta
2025-01-17 11:02:19 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
hai consigli?
io ho que:
https://www.amazon.it/-/en/gp/product/B006TF4F88/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&th=1

che vedo essere fuori produzione

caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente va
messa usata sotto una cappa o all'aperto)
funziona bene, vinci facile, e soprattutto non hai olio ovunque come
quando friggi in padella
Gi
2025-01-17 14:46:36 UTC
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Post by Er Capoccetta
caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente va
messa usata sotto una cappa o all'aperto)
Scusa eh, una precisazione, la friggitrice devi usarla all'aperto e non
in casa?
WOW! Tanto vale usare una buona padella/tegame

Gi
Er Capoccetta
2025-01-17 17:32:01 UTC
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Post by Gi
Post by Er Capoccetta
caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente
va messa usata sotto una cappa o all'aperto)
Scusa eh, una precisazione, la friggitrice devi usarla all'aperto e non
in casa?
WOW! Tanto vale usare una buona padella/tegame
si usa anche in casa, meglio se con la cappa accesa. anche la
friggitrice genera fumo come la padella. la differenza è che (oltre ad
avere temperatura e cottura uniformi) non schizzi di olio fino all'alto
dei cieli.
col bel tempo tendiamo a mangiare all'aperto e tenere la friggitrice a
portata di mano rimane anche più comodo
Gi
2025-01-17 20:02:17 UTC
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Post by Er Capoccetta
col bel tempo tendiamo a mangiare all'aperto e tenere la friggitrice a
portata di mano rimane anche più comodo
Beh, ma te non fai testo.
Abiti i boschi in mezzo agli elfi.

Gi
slayer_99
2025-01-21 20:46:11 UTC
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Post by Er Capoccetta
si usa anche in casa, meglio se con la cappa accesa. anche la
friggitrice genera fumo come la padella. la differenza è che (oltre ad
Se genera fumo significa che non sai friggere e che ti stai facendo del
male, andando oltre la temperatura che degrada l'olio in modo irreversibile.


La friggitura fatta bene genera tanto vapore acqueo, NON fumo
Er Capoccetta
2025-01-23 08:17:29 UTC
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Post by slayer_99
Post by Er Capoccetta
si usa anche in casa, meglio se con la cappa accesa. anche la
friggitrice genera fumo come la padella. la differenza è che (oltre ad
Se genera fumo significa che non sai friggere e che ti stai facendo del
male, andando oltre la temperatura che degrada l'olio in modo
irreversibile.
La friggitura fatta bene genera tanto vapore acqueo, NON fumo
bò io uso olio di arachidi coi settaggi della friggitrice che suppongo
termoregoli bene. friggo da 170° a 190° (se parto dal surgelato), col
contenitore pieno di olio. non è che ci metta tanto di mio per friggere
bene o male
slayer_99
2025-01-23 21:37:52 UTC
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Post by Er Capoccetta
bò io uso olio di arachidi coi settaggi della friggitrice che suppongo
termoregoli bene. friggo da 170° a 190° (se parto dal surgelato), col
contenitore pieno di olio. non è che ci metta tanto di mio per friggere
bene o male
Beh OK un paio di considerazioni: spesso le friggitrici sono atroci
nella regolazione e palesemente sottopotenziate. Suggerisco di
controllare con un termometro opportuno le temperature.
MeroLIVE
2025-01-20 09:04:26 UTC
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Post by Er Capoccetta
caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente va
messa usata sotto una cappa o all'aperto)
funziona bene, vinci facile, e soprattutto non hai olio ovunque come
quando friggi in padella
sn sempre stato li li per comprarne una.
dopo ogni volta si butta l'olio o si può riutilizzare?
freefred
2025-01-20 17:55:05 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente
va messa usata sotto una cappa o all'aperto)
funziona bene, vinci facile, e soprattutto non hai olio ovunque come
quando friggi in padella
sn sempre stato li li per comprarne una.
dopo ogni volta si butta l'olio o si può riutilizzare?
Ho pensato anch'io una cosa simile.
L'olio non va buttato ogni volta nei suoi cassonetti
dedicati?
E come glielo porti poi?

bye
--
“Per fare un prato bastano un trifoglio, un’ape,
un trifoglio, un’ape e un sogno.
Può bastare il sogno se le api sono poche”.
E.Dickinson
Jamie
2025-01-20 17:57:28 UTC
Rispondi
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Post by freefred
Ho pensato anch'io una cosa simile.
L'olio non va buttato ogni volta nei suoi cassonetti
dedicati?
ovviamente sì
Post by freefred
E come glielo porti poi?
in una bottiglia di plastica?
MeroLIVE
2025-01-21 09:46:13 UTC
Rispondi
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Post by freefred
Ho pensato anch'io una cosa simile.
L'olio non va buttato ogni volta nei suoi cassonetti
dedicati?
E come glielo porti poi?
eh purtroppo quello va fatto a prescindere.
vendono una cosa fighissima che è una sorta di polverina che tu metti
nell'olio e dopo toh 20 minuti diventa tipo BURRO e lo stacchi e lo
cacci via.

costa un miliardo qui da noi però.
in usa te la tiran dietro.
comodissimo
slayer_99
2025-01-21 20:50:07 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
vendono una cosa fighissima che è una sorta di polverina che tu metti
nell'olio e dopo toh 20 minuti diventa tipo BURRO e lo stacchi e lo
cacci via.
costa un miliardo qui da noi però.
in usa te la tiran dietro.
Mai sentita una cosa del genere.
MeroLIVE
2025-01-22 09:33:33 UTC
Rispondi
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Post by slayer_99
Mai sentita una cosa del genere.
è una figata fuori parametro.

fryaway

https://www.youtube.com/shorts/2m_9W4gCQ74
PMF
2025-01-22 09:53:53 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by slayer_99
Mai sentita una cosa del genere.
è una figata fuori parametro.
fryaway
https://www.youtube.com/shorts/2m_9W4gCQ74
claro, ma mi chiedo chimicamente che prodotto sia. un acido, un alginato,
un residuo di pangrattato dei passatelli, gusci di cozze tritare finifini?
cosa provoca codesta magia?

Paolo
MeroLIVE
2025-01-22 10:22:21 UTC
Rispondi
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claro, ma mi chiedo chimicamente che prodotto sia.  un acido, un
alginato, un residuo di pangrattato dei passatelli, gusci di cozze
tritare finifini?
  cosa provoca codesta magia?
non ne ho la più pallida idea, non l'ho manco utilizzato e ho la terza
media e la laurea por la calle.


tanto da noi non c'è o costa un miliardo ci vediamo alle 12 per il
solito campari al baretto
MeroLIVE
2025-01-23 09:18:04 UTC
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Effettivamente c'e' su amazon e costa 13 dollari per trattare 24 litri
circa. Da me ritirano l'olio usato con la spazzatura sul marciapiede,
quindi non mi serve molto, ma effettivamente non e' male anche come
prezzo per chi risiede magari in citta' o simili
ma dici amazon usa?

io qua da noi non l'ho visto
slayer_99
2025-01-23 21:38:25 UTC
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Post by MeroLIVE
prezzo per chi risiede magari in citta' o simili
ma dici amazon usa?
io qua da noi non l'ho visto
Io sono in America
MeroLIVE
2025-01-27 10:05:22 UTC
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Post by slayer_99
Io sono in America
ah ok non sapevo :D
fico
Jamie
2025-01-20 17:59:13 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente
va messa usata sotto una cappa o all'aperto)
funziona bene, vinci facile, e soprattutto non hai olio ovunque come
quando friggi in padella
sn sempre stato li li per comprarne una.
dopo ogni volta si butta l'olio o si può riutilizzare?
direi che se mangi fritto al ristorante dove se va bene cambiano l'olio
una volta al mese (e già va bene...), puoi tranquillamente riutilizzare
il tuo almeno una volta, a patto di filtrarlo per bene e magari non
averci cotto cose particolarmente "puzzose"
MeroLIVE
2025-01-21 09:47:14 UTC
Rispondi
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direi che se mangi fritto al ristorante dove se va bene cambiano  l'olio
una volta al mese (e già va bene...), puoi tranquillamente riutilizzare
il tuo almeno una volta, a patto di filtrarlo per bene e magari non
averci cotto cose particolarmente "puzzose"
si ovviamente devi tirarlo via, rimetterlo nella bottiglia, e poi riusarlo.

per quel che friggo vale quel che fa capoccetta.
cacci via e usi nuovo che è cmq meglio.

nella mia testa pensavo di lasciarlo DENTRO alla friggitrice ma pensa il
puzzo che può fare
Er Capoccetta
2025-01-21 09:50:25 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Jamie
direi che se mangi fritto al ristorante dove se va bene cambiano
l'olio una volta al mese (e già va bene...), puoi tranquillamente
riutilizzare il tuo almeno una volta, a patto di filtrarlo per bene e
magari non averci cotto cose particolarmente "puzzose"
si ovviamente devi tirarlo via, rimetterlo nella bottiglia, e poi riusarlo.
per quel che friggo vale quel che fa capoccetta.
cacci via e usi nuovo che è cmq meglio.
nella mia testa pensavo di lasciarlo DENTRO alla friggitrice ma pensa il
puzzo che può fare
puro street food indiano lol!
Jamie
2025-01-21 20:51:16 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Jamie
direi che se mangi fritto al ristorante dove se va bene cambiano
l'olio una volta al mese (e già va bene...), puoi tranquillamente
riutilizzare il tuo almeno una volta, a patto di filtrarlo per bene e
magari non averci cotto cose particolarmente "puzzose"
si ovviamente devi tirarlo via, rimetterlo nella bottiglia, e poi riusarlo.
per quel che friggo vale quel che fa capoccetta.
cacci via e usi nuovo che è cmq meglio.
nella mia testa pensavo di lasciarlo DENTRO alla friggitrice ma pensa il
puzzo che può fare
questo, onestamente, non lo farei. L'olio è pur sempre un solvente
slayer_99
2025-01-22 03:09:02 UTC
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Post by Jamie
questo, onestamente, non lo farei. L'olio è pur sempre un solvente
L'olio un SOLVENTE? Mi sembra un po' impreciso. Ovvio che ci sono
composti che si dissolvono in olio dato che sono solubili nei grassi, ma
l'olio non evapora, quindi mi sembra proprio fuorviante definirlo un
solvente
slayer_99
2025-01-21 20:51:40 UTC
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Post by MeroLIVE
per quel che friggo vale quel che fa capoccetta.
cacci via e usi nuovo che è cmq meglio.
Spreco assurdo
Post by MeroLIVE
nella mia testa pensavo di lasciarlo DENTRO alla friggitrice ma pensa il
puzzo che può fare
Non fa nessuna puzza. Io l'olio di frittura lo tengo in una pentola con
il suo normale coperchio (dopo averlo filtrato) pronto per l'uso successivo.
DDV
2025-01-21 20:52:25 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Jamie
direi che se mangi fritto al ristorante dove se va bene cambiano
l'olio una volta al mese (e già va bene...), puoi tranquillamente
riutilizzare il tuo almeno una volta, a patto di filtrarlo per bene e
magari non averci cotto cose particolarmente "puzzose"
si ovviamente devi tirarlo via, rimetterlo nella bottiglia, e poi riusarlo.
per quel che friggo vale quel che fa capoccetta.
cacci via e usi nuovo che è cmq meglio.
nella mia testa pensavo di lasciarlo DENTRO alla friggitrice ma pensa il
puzzo che può fare
Ossignur, ci mancherebbe...

DDV
Er Capoccetta
2025-01-20 18:28:43 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
caratteristiche (che penso siano abbastanza standard): cestello a
immersione, capacità sui 2l, arriva a 190°, ventolina (ma ovviamente
va messa usata sotto una cappa o all'aperto)
funziona bene, vinci facile, e soprattutto non hai olio ovunque come
quando friggi in padella
sn sempre stato li li per comprarne una.
dopo ogni volta si butta l'olio o si può riutilizzare?
friggiamo così raramente che non avrebbe senso mettere da parte quei 2
litri di olio di arachidi. oltretutto dopo 1-2 mesi vatti a ricordare
che ci avevi fritto
slayer_99
2025-01-21 20:52:43 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
friggiamo così raramente che non avrebbe senso mettere da parte quei 2
litri di olio di arachidi. oltretutto dopo 1-2 mesi vatti a ricordare
che ci avevi fritto
In quel caso lo metti in una bottiglia di plastica e ci scrivi col
pennarello cosa lo usi a fare ed una serie di crocette che indicano
quante volte lo hai usato. Quando arrivi a 15 lo butti
Jamie
2025-01-21 21:06:14 UTC
Rispondi
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Post by slayer_99
Post by Er Capoccetta
friggiamo così raramente che non avrebbe senso mettere da parte quei 2
litri di olio di arachidi. oltretutto dopo 1-2 mesi vatti a ricordare
che ci avevi fritto
In quel caso lo metti in una bottiglia di plastica
Pessima idea. Ricordo che l'olio è un solvente e la plastica non è
immune da rilascio di particelle tutt'altro che salutari. Se proprio si
deve conservare, meglio una bottiglia di vetro
slayer_99
2025-01-22 03:10:45 UTC
Rispondi
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Post by Jamie
Pessima idea. Ricordo che l'olio è un solvente e la plastica non è
immune da rilascio di particelle tutt'altro che salutari. Se proprio si
deve conservare, meglio una bottiglia di vetro
L'olio NON E' UN SOLVENTE e viene distribuito in bottiglie di plastica
quando e' nuovo, quindi il discorso e' assurdo. Se poi hai dei
contenitori in vetro (o metallo, magari di rame) bene usa quelli, io
stesso lo tengo in una pentola di acciaio INOX sempre pronta per friggere.
slayer_99
2025-01-23 21:40:24 UTC
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Lungi da me voler fare discussione "tenniche" ma io sono un pro vetro
ora e sempre.
Io sono piu' per l'acciaio INOX, il vetro e' fragile
slayer_99
2025-01-21 20:49:21 UTC
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Post by MeroLIVE
sn sempre stato li li per comprarne una.
dopo ogni volta si butta l'olio o si può riutilizzare?
Quiando lavoravo in un ristorante di alto livello la vita dell'olio era
40 ore.

A livello casalingo, l'olio lo si filtra attraverso la carta assorbente
dopo ogni uso e non lo faccio durare piu' di una quindicina di ore. Uso
circa 4-5 litri di olio
slayer_99
2025-01-21 20:47:00 UTC
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io ho que: https://www.amazon.it/-/en/gp/product/B006TF4F88/
ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&th=1
che vedo essere fuori produzione
Solo 1800W. Immagino puoi friggere una manciata di patatine ogni 10 minuti
PMF
2025-01-17 11:27:55 UTC
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Post by Er Capoccetta
sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più lungo
per scovare chi le fa ancora alla vecchiqa maniera: sottilissime,
friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono un
grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel
giardino di casa altrui.  Tutti felici e contenti; ma nemmeno chi ha una
cucina più ampia mi fa friggere in casa:  ci si organizza nel patio o in
terrazza.
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
misure, spazi.

Paolo
Giampaolo Natali
2025-01-17 18:12:44 UTC
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Post by Er Capoccetta
sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più
sottilissime, friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono
un grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene richiesto, nel
giardino di casa altrui.  Tutti felici e contenti; ma nemmeno chi ha
una cucina più ampia mi fa friggere in casa:  ci si organizza nel
patio o in terrazza.
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
Noi ne abbiamo due:
una Delonghi con vaschetta inclinata e rotante. Poco olio ma scomoda
da pulire.

La seconda è una by Lidl con vaschetta completamente amovibile e
lavabile anche in lavastoviglie, per chi ce l'ha. Molto olio ma con la
resistenza di riscaldamento in alto la temperatura dell'olio non supera
i valori ammissibli. Molto comoda.

Però nostanzialente non friggiamo più. L'età non propriamente giovane ha
fatto sì che di fritti meno ne facciamo e meglio è. Come variante
abbiamo acqistato la friggitrice ad aria senza (pochissimo) olio. Nessun
odore, le patatine, gli spiedini, le caldarroste si cuociono alla
perfezione e si pulisce penissimo. E'il modello da 99 euro by Lidl:
cestello ruotante per patate, caldarroste, ecc. ecc. Poi spiedini,
arrosticini, pollo allo spiedo, ecc. ecc. e si pulisce benissimo,

Giampaolo Natali
Tony the Ice Man
2025-01-17 18:28:18 UTC
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Post by Er Capoccetta
sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più
sottilissime, friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io
sono un grande friggitore a casa altrui, anzi, come mi viene
richiesto, nel giardino di casa altrui.  Tutti felici e contenti; ma
nemmeno chi ha una cucina più ampia mi fa friggere in casa:  ci si
organizza nel patio o in terrazza.
l'opzione friggitrice mai considerata? noi siamo rinati
 una Delonghi con vaschetta inclinata e rotante. Poco olio ma scomoda
da pulire.
La seconda è una by Lidl con vaschetta completamente amovibile e
lavabile anche in lavastoviglie, per chi ce l'ha. Molto olio ma con la
resistenza di riscaldamento in alto la temperatura dell'olio non supera
i valori ammissibli. Molto comoda.
Però nostanzialente non friggiamo più. L'età non propriamente giovane ha
fatto sì che di fritti meno ne facciamo e meglio è. Come variante
abbiamo acqistato la friggitrice ad aria senza (pochissimo) olio. Nessun
odore, le patatine, gli spiedini, le caldarroste si cuociono alla
cestello ruotante per patate, caldarroste, ecc. ecc. Poi spiedini,
arrosticini, pollo allo spiedo, ecc. ecc. e si pulisce benissimo,
Ho pensato di acquistare una friggitrice, ma poi mi sentirei obbligata a
friggere più spesso, e già voglio friggere più spesso di quanto la mia
coscienza mi permetta. Invece, uso una padella di ghisa con i bordi alti
e aggiungo solo olio a sufficienza per coprire uno strato di qualsiasi
cosa venga fritta. I bordi alti della padella e il cibo asciutto
eliminano gli schizzi di olio, un termometro aiuta a mantenere la
temperatura equilibrata e un cucchiaio colino a ragno in acciaio
inossidabilerecupera in sicurezza il prodotto finito.

Ho comprato una friggitrice ad aria anni fa, una economica che si
riscaldava con una lampada al quarzo, e l'ho trovata inutile. Negli
ultimi anni ho pensato di provare una nuova versione, progettata
correttamente, ma non funzionerebbe per la pizza fritta, quindi per ora,
fahgehtaboudit!
slayer_99
2025-01-21 20:55:18 UTC
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Post by Tony the Ice Man
coscienza mi permetta. Invece, uso una padella di ghisa con i bordi alti
e aggiungo solo olio a sufficienza per coprire uno strato di qualsiasi
cosa venga fritta.
Male, e' una firttura di bassa qualita' perche' il rapporto olio/cibo e'
molto basso e quindi porta ad una variazione elevata della temperatura.
Piu' la T scende piu la frittura e' di bassa qualita'.
Gi
2025-01-17 20:04:52 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Però nostanzialente non friggiamo più. L'età non propriamente giovane ha
fatto sì che di fritti meno ne facciamo e meglio è.
Non dovrebbe essere il contrario?

Gi
Giampaolo Natali
2025-01-18 07:39:08 UTC
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Post by Gi
Post by Giampaolo Natali
Però nostanzialente non friggiamo più. L'età non propriamente giovane
ha fatto sì che di fritti meno ne facciamo e meglio è.
Non dovrebbe essere il contrario?
Gi
Mai sentito che con la vecchiaia è opportuno, nella propria dieta,
aumentare la quantità di cibo fritto.
Ti spieghi meglio?

Grazie

Giampaolo Natali
Gi
2025-01-18 09:11:25 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Mai sentito che con la vecchiaia è opportuno, nella propria dieta,
aumentare la quantità di cibo fritto.
Ti spieghi meglio?
Non solo il fritto ma il piacere della tavola in genere.
Non so se vale per tutti ma sempre in generale credo che sia l'unico
piacere che bene o male si possa coltivare.
Si diceva: Bacco, tabacco e Venere... vedi un po' tu...

Gi
Giampaolo Natali
2025-01-18 17:52:02 UTC
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Post by Gi
Post by Giampaolo Natali
Mai sentito che con la vecchiaia è opportuno, nella propria dieta,
aumentare la quantità di cibo fritto.
Ti spieghi meglio?
Non solo il fritto ma il piacere della tavola in genere.
Non so se vale per tutti ma sempre in generale credo che sia l'unico
piacere che bene o male si possa coltivare.
Si diceva: Bacco, tabacco e Venere... vedi un po' tu...
Gi
Caro mio, il detto che citi terminava con "e ti riduce in cenere".
Il senso non ha bisogno di spiegazionmi linguistiche, credo :-) :-) :-)

Forse per il fatto che io, pur piacendomi quello che mangio, mangio
sostanzialmente per fame.Ogni tanto capita che mangi qualcosa per pura
golodìsità, ma non ho il piacere della tavola. Della serie: guarda,
domani pomeriggio prendiamo l'aereo per Catamia, andiamo a cena nel
ristorante ZYX che fa un(PIATTO QUALUNQUE) e la mattina dopo torniamo a
Bologna. Preciaso che era un mio cliente con un importante incarico per
la Luftansa presso l'aeroporto di Bologna. Lui viaggiava senza biglietto
per intenderci almeno sulle tratte italiane. Oppure il marito di mia
cugina Alessandra: quando vuoi ti porto a Bertinoro che nellatrattoria
XYZ fanno una minestra di fagioli da urlo.
Nulla di erotico o sessuale per essere chiaro. Ma cosa me ne frega di
andare a mangiare la favolosa minestra di fagioli a Bertinoro o un altro
cibo fino a Catania, sorbendomi ore di aereo.Oddo, in compagnia di una
Belen qualsiasi anche anche, ma probabilmnte risponderei ugualmente: no
grazie.


Ciao

Giampaolo Natali
Gi
2025-01-18 19:46:23 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Post by Gi
Si diceva: Bacco, tabacco e Venere... vedi un po' tu...
Gi
Caro mio, il detto che citi terminava con "e ti riduce in cenere".
Il senso non ha bisogno di spiegazionmi linguistiche, credo :-) :-) :-)
Ma è proprio per quello!
Bacco, non si può più bere o quasi
Tabacco, non si può più fumare, nemmeno in casa se no ti chiudono anche
sul balcone
Venere, sovente è un ricordo di gioventù; altro che Belen
Almeno il piacere della tavola; questo fa male, quell'altro non fa bene,
quella roba là è un veleno.
Ma chi se ne frega, con tutte le medicine che ci propinano, con
l'inquinamento dell'aria che respiriamo, che ci fa tal,mente tutto male
che le aspettative di vita sono aumentate, mi vuoi togliere anche quelle
4-5 fettine di lardo sdraiate su una fetta di polenta scaldata su una
piastra? Per cominciare, eh

Buona serata
Gi
Giampaolo Natali
2025-01-19 08:12:27 UTC
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Post by Gi
Post by Giampaolo Natali
Post by Gi
Si diceva: Bacco, tabacco e Venere... vedi un po' tu...
Gi
Caro mio, il detto che citi terminava con "e ti riduce in cenere".
Il senso non ha bisogno di spiegazionmi linguistiche, credo :-) :-) :-)
Ma è proprio per quello!
Bacco, non si può più bere o quasi
Tabacco, non si può più fumare, nemmeno in casa se no ti chiudono anche
sul balcone
Venere, sovente è un ricordo di gioventù; altro che Belen
Almeno il piacere della tavola; questo fa male, quell'altro non fa bene,
quella roba là è un veleno.
Ma chi se ne frega, con tutte le medicine che ci propinano, con
l'inquinamento dell'aria che respiriamo, che ci fa tal,mente tutto male
che le aspettative di vita sono aumentate, mi vuoi togliere anche quelle
4-5 fettine di lardo sdraiate su una fetta di polenta scaldata su una
piastra? Per cominciare, eh
Buona serata
Gi
Hahahaha!!!
Se le 4 fettine di lardo le mangi una volta l'anno presumo che il tuo
apparato digerente le sopporti abbastanza bene. Ma se poi il giorno dopo
ti fai una bella scodella di tortellini by Bondi oppure Golinelli,
magari seguita da una bella fetta di porchetta con contorno di patatine
fritte ....................;:-( :-( :-(

Buona domenica

Giampaolo Natali
Jamie
2025-01-17 17:09:12 UTC
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Post by PMF
sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più
sottilissime, friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
perché in una cucina 3x1,50
Paolo, tu quoque!
Ti immaginavo in una magione d'altri tempi; come mai hai dedicato così
poco spazio alla cucina?
Per me la cucina deve essere la più grande possibile...piuttosto
sacrifico il salotto...
slayer_99
2025-01-21 20:43:27 UTC
Rispondi
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perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono
La dimensione della cucina che c'entra, una cucina grande la puzzi
ancora di piu'. Teoricamente vorresti il locale piu' piccolo possibile,
con una cappa di estrazione adeguata al locale stesso.
giardino di casa altrui.  Tutti felici e contenti; ma nemmeno chi ha una
cucina più ampia mi fa friggere in casa:  ci si organizza nel patio o in
terrazza.
Mah, io la postazione di friggitura ce l'ho dentro (con una cappa di
estrazione adeguata) anche quando griglio fuori
PMF
2025-01-22 07:31:53 UTC
Rispondi
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perché in una cucina 3x1,50 non friggo nemmeno se mi torturi.  io sono
La dimensione della cucina che c'entra, una cucina grande la puzzi ancora di
piu'. Teoricamente vorresti il locale piu' piccolo possibile, con una cappa
di estrazione adeguata al locale stesso.
Slayer: l'ho detto e ripetuto: in quello spazio non c'è agio per la
friggitrice. già il piano di avoro è il tavolino (a parete) dove poi
apparecchio...

Paolo
Giampaolo Natali
2025-01-17 08:44:14 UTC
Rispondi
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sempre meno in città.  purtroppo ogni anno è un pellegrinaggio più
sottilissime, friabilissime, cotte solo nello strutto
Perche' non farle a casa?
Riguardo al grasso usato: come mai lo strutto? Io uso l'olio di
arachidi, usato solo per friggere dolci
Perchè lo strutto, essendo un grasso solido, consente una temperatura
maggiore risetto all'olio di arachide. Morale: sfrappole "secche" senza
la minima traccia di unto, nemmeno al tatto.

Giampaolo Natali
slayer_99
2025-01-21 20:58:55 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Riguardo al grasso usato: come mai lo strutto? Io uso l'olio di
arachidi, usato solo per friggere dolci
Perchè lo strutto, essendo un grasso solido, consente una temperatura
maggiore risetto all'olio di arachide. Morale: sfrappole "secche" senza
la minima traccia di unto, nemmeno al tatto.
Mah... sono particolarmente scettico di questa spiegazione.

Il fatto che un grasso sia solido o liquido a T ambiente dice poco di
come si comporta a 185C. Non ho MAI sentito che lo strutto supporta una
temperatura piu' alta. Quale? Nessuno ha una risposta definitiva.

Invece, tipicamente il grasso animale lascia piu' "gusto" sul prodotto,
per esempio le patatine cotte nel grasso di manzo (tallow) sono
spettacolari, etc ma non ci farei mai dei dolci
Jamie
2025-01-21 21:09:09 UTC
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Post by slayer_99
Post by Giampaolo Natali
Riguardo al grasso usato: come mai lo strutto? Io uso l'olio di
arachidi, usato solo per friggere dolci
Perchè lo strutto, essendo un grasso solido, consente una temperatura
maggiore risetto all'olio di arachide. Morale: sfrappole "secche"
senza la minima traccia di unto, nemmeno al tatto.
Mah... sono particolarmente scettico di questa spiegazione.
Il fatto che un grasso sia solido o liquido a T ambiente dice poco di
come si comporta a 185C. Non ho MAI sentito che lo strutto supporta una
temperatura piu' alta. Quale? Nessuno ha una risposta definitiva.
Ecco cosa posso dire io sullo strutto: lo uso abitualmente per ungere la
leccarda su cui stendo e cuocio la pizza, la quale cuoce in forno a 250°
per circa 13'.
Non ho mai sentito sapori sgradevoli sul fondo della pizza, che resta
anche molto più "asciutto" rispetto all'utilizzo dell'olio. A mio
parere, è facile che lo strutto regga bene T più elevate dell'olio.
PMF
2025-01-22 07:37:23 UTC
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Il fatto che un grasso sia solido o liquido a T ambiente dice poco di come
si comporta a 185C. Non ho MAI sentito che lo strutto supporta una
temperatura piu' alta. Quale? Nessuno ha una risposta definitiva.
eh? dici sul serio? A me risulta che sia una dato ampiamente noto. es.
https://ilfattoalimentare.it/chimica-frittura-segreti-olio.html

la parte alta della tabella riguarda grassi non comuni nell'impiego
domestico. Poi i grassi animali, come diceva Giampaolo, e parte bassa della
tabella i comuni oli alimentari, escluso lo specifico olio di girasole trattato.
è un dato di base, noto da sempre. il grasso animale non lascia alcun
odore o sentore, se utilizzato a modino.

Paolo
Claudio
2025-01-15 16:05:22 UTC
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Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere,
ma vorrei espandere i miei orizzonti
Le sfrappole (come chiamiamo noi bolognesi le chiacchiere) 🙂 🙂
I cenci (idem sopra) :-D :-D
Massy 🎸
2025-01-15 16:25:13 UTC
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Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
Noi le chiamiamo frappe ma sono la stessa cosa, o cmq molto simili...
Facciamo anche le castagnole (le adoro ripiene di crema, anche se quelle
"vere" sono solo impasto senza ripieno)
MeroLIVE
2025-01-17 09:35:54 UTC
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Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
adoro letteralmente i dolci di carnevale.
TUTTI

però non ne faccio uno e li compro. e al minimo perchè è un momento
"storico" dell'anno che sono OBESO e voglio stare un pò attento. tutti
gli anni. assurdo.

adoro:

- zeppole di san giuseppe con l'amarena
- castagnole
- sfrappole (da noi si chiaman così e si fanno fritte, vade retro quelle
al forno)
- struffoli
- tagliatelle fritte
- frittole

questi son quelli che conosco
Er Capoccetta
2025-01-17 11:02:52 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere,
ma vorrei espandere i miei orizzonti
adoro letteralmente i dolci di carnevale.
TUTTI
però non ne faccio uno e li compro. e al minimo perchè è un momento
"storico" dell'anno che sono OBESO
ti sposti col carrellino elettrico tipo People of Walmart?
MeroLIVE
2025-01-17 12:28:24 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
ti sposti col carrellino elettrico tipo People of Walmart?
hahaaahh esatto
PMF
2025-01-17 12:35:02 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
ti sposti col carrellino elettrico tipo People of Walmart?
hahaaahh esatto
poi ti vediamo alle 16 sul canale 31 "vite al limite"... gh

Paolo
Jamie
2025-01-17 17:05:47 UTC
Rispondi
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Post by PMF
Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
ti sposti col carrellino elettrico tipo People of Walmart?
hahaaahh esatto
poi ti vediamo alle 16 sul canale 31 "vite al limite"... gh
vi prego, non parliamo di questo perché stamattina ho aperto il terzo
panettone tartufone del 2025, ho bisogno di una guida spirituale che mi
riporti sulla retta via
Er Capoccetta
2025-01-17 18:20:13 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
ti sposti col carrellino elettrico tipo People of Walmart?
hahaaahh esatto
ci vorrà anche a me domani sera per uscire da quel risto di Verucchio
che ti dicevo lol
MeroLIVE
2025-01-20 09:01:22 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
ci vorrà anche a me domani sera per uscire da quel risto di Verucchio
che ti dicevo lol
come è andata poi?

era valido?
Er Capoccetta
2025-01-20 18:31:58 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
ci vorrà anche a me domani sera per uscire da quel risto di Verucchio
che ti dicevo lol
come è andata poi?
era valido?
molto valido. abbiamo assaggiato questi "zavardoni" che sono dei
riccioli di polenta solidificata conditi con ragù (spettacolo),
stracchino e grana. tipici di Verucchio davvero notevoli. molto buona
anche una minestra di cipolle con patate alla brace e tartufo e il
fagiano in oliocottura (e poi leggermente passato sulla brace), senza un
ossicino.
porzioni non da modella anoressica
gentilezza, professionalità, cura, gusto nello spiegare i propri piatti
senza essere invadente...in Romagna penso sia una dote più comune che
altrove
MeroLIVE
2025-01-21 09:49:00 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
gentilezza, professionalità, cura, gusto nello spiegare i propri piatti
senza essere invadente...in Romagna penso sia una dote più comune che
altrove
mah guarda.... purtroppo non più.
però spesso si mangia bene soprattutto fuori dalla RIVIERA e nell'entroterra
Er Capoccetta
2025-01-21 09:51:33 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
gentilezza, professionalità, cura, gusto nello spiegare i propri
piatti senza essere invadente...in Romagna penso sia una dote più
comune che altrove
mah guarda.... purtroppo non più.
però spesso si mangia bene soprattutto fuori dalla RIVIERA e
nell'entroterra
infatti verucchio è un po' in collina!
MeroLIVE
2025-01-21 10:09:35 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
infatti verucchio è un po' in collina!
si si infatti.
ma ce ne sono tantissimi di questi paesini.

Bertinoro
Santarcangelo

villa verrucchio è tanto che non vado ma lo ricordo interessante
Er Capoccetta
2025-01-21 10:57:51 UTC
Rispondi
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
infatti verucchio è un po' in collina!
si si infatti.
ma ce ne sono tantissimi di questi paesini.
Bertinoro
Santarcangelo
villa verrucchio è tanto che non vado ma lo ricordo interessante
villa è la parte nuova, un bel paesino moderno ma niente di che
verucchio invece è la parte antica, fa parte dei "più bei borghi" ed ha
una bellissima fortezza malatestiana. davvero un bel borgo
MeroLIVE
2025-01-21 11:15:25 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
villa è la parte nuova, un bel paesino moderno ma niente di che
verucchio invece è la parte antica, fa parte dei "più bei borghi" ed ha
una bellissima fortezza malatestiana. davvero un bel borgo
ah ok ok ... non vado forse da 25 anni cmq quindi errore mio
PMF
2025-01-21 10:59:24 UTC
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Post by MeroLIVE
Post by Er Capoccetta
infatti verucchio è un po' in collina!
si si infatti.
ma ce ne sono tantissimi di questi paesini.
Bertinoro
Santarcangelo
villa verrucchio è tanto che non vado ma lo ricordo interessante
calma: Villa è sul fondovalle, lungo la statale del Marecchia, col suo paio
di risto di riferimento
Verucchio è la rocca, da cui domini il fondovalle degli unni invasori

Paolo
MeroLIVE
2025-01-21 11:15:37 UTC
Rispondi
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calma:  Villa è sul fondovalle, lungo la statale del Marecchia, col suo
paio di risto di riferimento
Verucchio è la rocca, da cui domini il fondovalle degli unni invasori
ah non sapevo non vado da eoni
Mardot
2025-01-17 13:16:08 UTC
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Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
in Liguria e basso Piemonte si chiamano BUGIE, come quelle che si raccontano
Er Capoccetta
2025-01-17 13:29:06 UTC
Rispondi
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Post by Mardot
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere,
ma vorrei espandere i miei orizzonti
in Liguria e basso Piemonte si chiamano BUGIE, come quelle che si raccontano
e sono chiacchiere con qualche pinolo
Mardot
2025-01-17 13:36:30 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
Post by Mardot
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere,
ma vorrei espandere i miei orizzonti
in Liguria e basso Piemonte si chiamano BUGIE, come quelle che si raccontano
e sono chiacchiere con qualche pinolo
no niente pinoli, sono chiacchiere e basta a tutti gli effetti

le uniche varianti sono quelle al forno, che fanno schifo
Er Capoccetta
2025-01-17 13:41:34 UTC
Rispondi
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Post by Mardot
Post by Er Capoccetta
Post by Mardot
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere,
ma vorrei espandere i miei orizzonti
in Liguria e basso Piemonte si chiamano BUGIE, come quelle che si raccontano
e sono chiacchiere con qualche pinolo
no niente pinoli, sono chiacchiere e basta a tutti gli effetti
allora non è un piatto ligure lol
Post by Mardot
le uniche varianti sono quelle al forno, che fanno schifo
non stento a crederlo
Mardot
2025-01-17 16:09:16 UTC
Rispondi
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Post by Er Capoccetta
Post by Mardot
Post by Er Capoccetta
Post by Mardot
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le
chiacchiere, ma vorrei espandere i miei orizzonti
in Liguria e basso Piemonte si chiamano BUGIE, come quelle che si raccontano
e sono chiacchiere con qualche pinolo
no niente pinoli, sono chiacchiere e basta a tutti gli effetti
allora non è un piatto ligure lol
qualche volta ci mettono le olive

:-D
neo
2025-01-17 16:55:22 UTC
Rispondi
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Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
mangiate molto buone da Golinelli a Molinella : ) le sfrappole, le
meglio tenevano nel impasto il liquore al anice : ))
salut : )
Giampaolo Natali
2025-01-17 17:35:14 UTC
Rispondi
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Post by neo
Post by slayer_99
Ciao, cosa preparate per il carnevale? Noi di solito le chiacchiere, ma
vorrei espandere i miei orizzonti
mangiate molto buone da Golinelli a Molinella : ) le sfrappole, le
meglio tenevano nel impasto il liquore al anice : ))
salut : )
Non faccio fatica a crederlo.
Golinelli ha una sezione dove decine di sfogline fanno l sfoglia con il
mattarello e poi la trasformano in tortellini veramente fatti a mano.
Quindi la sfoglia per le sfrappole per loro non è certamente un problema.
Pper curiosità, qunato le hai pagate?

Giampaolo Natali
Neo
2025-01-23 23:02:39 UTC
Rispondi
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On Fri, 17 Jan 2025 18:35:14 +0100, Giampaolo Natali
Post by Giampaolo Natali
Post by neo
mangiate molto buone da Golinelli a Molinella : ) le sfrappole, le
meglio tenevano nel impasto il liquore al anice : ))
salut : )
Giampaolo Natali
Post by Giampaolo Natali
Non faccio fatica a crederlo.
Golinelli ha una sezione dove decine di sfogline fanno l sfoglia con il
mattarello e poi la trasformano in tortellini veramente fatti a mano.
Quindi la sfoglia per le sfrappole per loro non è certamente un problema.
Pper curiosità, qunato le hai pagate?
allora costavano un botto : ) ma le ultime prese l anno scorso ,causa
8/9 Euri a scatolo che erano sui 250grammi ,quest anno ancora non
prese ma ci sono quelle della Torretta ( centro Massarenti) molto
buone e più o meno stesso prezzo , ma appena vado faccio aggiornamento
....causa età perdo pezzi di memoria : )
Ciao : )
Neo
2025-01-27 10:43:23 UTC
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On Fri, 17 Jan 2025 18:35:14 +0100, Giampaolo Natali
Post by Giampaolo Natali
Post by neo
mangiate molto buone da Golinelli a Molinella : ) le sfrappole, le
meglio tenevano nel impasto il liquore al anice : ))
salut : )
Giampaolo Natali
Post by Giampaolo Natali
Non faccio fatica a crederlo.
Golinelli ha una sezione dove decine di sfogline fanno l sfoglia con il
mattarello e poi la trasformano in tortellini veramente fatti a mano.
Quindi la sfoglia per le sfrappole per loro non è certamente un problema.
Pper curiosità, qunato le hai pagate?
ciao aggiornamento : quelle della Torretta ( prese alla coop) pagate
4,5€ 250grammi ,daGolinelli non c erano ,stavano le Castagnole : ))
Ciao : )
ci sono andato sabato
slayer_99
2025-01-21 21:01:23 UTC
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Post by neo
mangiate molto buone da Golinelli a Molinella : ) le sfrappole, le
meglio tenevano nel impasto il liquore al anice : ))
Ah io di solito uso la grappa, ma magari anche la sambuca o simili
potrebbe essere interessante questa e' una roba geniale
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