Discussione:
Oggi Pancetta glassata birra e miele
(troppo vecchio per rispondere)
Miliuccio
2018-06-06 08:51:29 UTC
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Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1545

Rosolato una pancia di maiale intera (un lato della pancia, e senza cotenna)
prima massaggiata con sale e pepe;
poi aggiunta birra doppio malto fino a metà dell'altezza.
Portata a bollore aggiungendo dei semi di cumino,
poi passata in forno coperta a 180 gradi,
partito di nuovo il bollore, abbassata un po' la temperatura.
Dopo un paio di ore, estratta la pancia e fatta a cubi,
spennellati di miele (acacia) e rimessi al grill su una teglia.
Appena lucidi, serviti caldissimi con un po' della salsa ridotta,
e leggermente sgrassata in superficie.


-- --------------<o>-------------
e solitario godo
http://www.emiliocella.com
rogermorse
2018-06-06 21:28:20 UTC
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Post by Miliuccio
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Rosolato una pancia di maiale intera (un lato della pancia, e senza cotenna)
prima massaggiata con sale e pepe;
poi aggiunta birra doppio malto fino a metà dell'altezza.
Portata a bollore aggiungendo dei semi di cumino,
poi passata in forno coperta a 180 gradi,
partito di nuovo il bollore, abbassata un po' la temperatura.
Dopo un paio di ore, estratta la pancia e fatta a cubi,
spennellati di miele (acacia) e rimessi al grill su una teglia.
Appena lucidi, serviti caldissimi con un po' della salsa ridotta,
e leggermente sgrassata in superficie.
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e solitario godo
http://www.emiliocella.com
mi ricorda molto il rafute (kakuni) giapponese (che adoro). Sembra
buonissima.....

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