"Chimico"
Post by Chimicobeh, io ho assaggiati entrambi i tipi, e per me quello con meno
mascarpone e con l'albume e' meno "mappazzoso" :-)
Beh, se hai degli amici che ti danno da mangiare mappazze, io ci
penserei su e cambierei amici o, almeno, il dolce lo farei io, d'ora in
poi. Cosi', per esempio:
Monti a bagnomaria 5 uova intere con 5 cucchiai di zucchero colmi e
porto il composto a 70 gradi circa sbattendo continuamente con il
cucchiaio di legno o con un frullino elettrico per 15-20 minuti (la
crema, in questo modo monta benissimo).
Poi metti la ciotola con la crema subito in una bacinella con acqua
fredda o ghiaccio ( o fuori dalla finestra, se fa freddo) e la fai
raffreddare e quindi aggiungi il mascarpone (500 gr) precedentemente
mescolato alla panna montata (300 gr). Con questo, farcisci il tuo
tirami su.
Se non ti fidi, fallo assaggiare a Gabriele*.
*il figlio, che pur piccolo, in un doppio cieco ha preferito la lindt
alla nutella nonostante il papa'. :-D
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