Fecola di patate e frumina di frumento :-D

[Superelle]

Non sono in grado di dirvi per quale motivo, ma
nella mia dispensa albergano almeno cinque bustine
di lievito vanigliato per dolci.

Al che mi son detta vabè, prima di buttarle via...
stacchiamoci qualche ricetta di
torta-da-caffelatte da frullare la sera e mangiare
la mattina a colazione...

Senonchè ho notato che nel sito dell'apposito
lievito le ricette delle torte prevedono sempre
che la farina sia integrata con fecola di patate o
con... boh, farina di frumento, amido di
frumento... insomma, la Maizena, ma di frumento e
non di mais!!

I casi, secondo me, sono due.
(a) questi ingredienti non servono a granchè, ma
siccome il produttore è lo stesso ce li sbatte
dentro per farmeli comprare.
(b) questi sono gli ingredienti che fanno la
differenza tra la mia torta legnosa e la torta in
scatola di montaggio che pare identica ma poi
viene sempre un po' più masticabile della mia.

Se il caso fosse (b) mi sapreste spiegare la
differenza tra fecola di patate e fecola di
frumento: secondo voi sono sostituibili tra di
loro all'interno di una ricetta? E con la Maizena?
E se non avessi abbastanza fecola di patate,
potrei tranquillamente mettere la differenza in
farina normale?

Grazie!
ciao
LAura

[Ruggine]

Post by Superelle
torta-da-caffelatte da frullare la sera e mangiare
la mattina a colazione...

un buon proposito e vista anche la facilita' della cosa...

Post by Superelle
Senonchè ho notato che nel sito dell'apposito
lievito le ricette delle torte prevedono sempre
che la farina sia integrata con fecola di patate o
con... boh, farina di frumento, amido di
frumento... insomma, la Maizena, ma di frumento e
non di mais!!

ma dove le pigli ste ricette ???? solo le tue :-DD
oddio non che non serva ma la frumina anche io la uso pochissimo, a
dire il vero onestamente sono intercambiabili....

Post by Superelle
I casi, secondo me, sono due.
(a) questi ingredienti non servono a granchè, ma
siccome il produttore è lo stesso ce li sbatte
dentro per farmeli comprare.
(b) questi sono gli ingredienti che fanno la

no c'e' anche il caso ab+ : sono ingredienti che servicchiano a
rendere piu' soffice una torta ma non fa la "Differenza" con la D
maiuscola.

Post by Superelle
Se il caso fosse (b) mi sapreste spiegare la
differenza tra fecola di patate e fecola di
frumento: secondo voi sono sostituibili tra di
loro all'interno di una ricetta? E con la Maizena?
E se non avessi abbastanza fecola di patate,
potrei tranquillamente mettere la differenza in
farina normale?

1) si
2) si se continuiamo a parlare di dolci: torte e ciambelle, hanno
delle differenze inerenti all'utilizzo come addensanti, es crema
pasticcera e magari in composti delicati come pan di spagna
3) sempre per le torte: si'

veniamo a noi, butto tutte le ricette e fai prima questa :

IL CIAMBELLONE AD ACQUA
(di Consy, dal ricettario di sua madre)
Una torta abbastanza semplice, adatta (per la presenza dell'olio di
semi) a chi avesse problemi di allergia al burro o ad altri tipi di
grassi usati in pasticceria.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti, più il tempo di cottura

Attrezzatura: Uno sbattitore, meglio se elettrico,uno stampo per
ciambella a bordi alti.

Tipo di portata: Dolce

Porzioni: Per 6 persone

Ingredienti:
5 uova,
500 gr di zucchero,
500 gr di farina,
una bustina di lievito per dolci,
un bicchiere (300cc) di olio di semi,
15 cucchiai di acqua (200cc),
la buccia di un limone.


Procedimento:
Accendere il forno alla temperatura di circa 180° (se ventilato, va
bene anche 160-165°).
Rompere in una terrina 5 uova e amalgamarle con 1/2kg di zucchero.
Aggiungere 1/2kg di farina, in cui si sarà mescolata 1 bustina di
lievito in polvere.
Incorporare al composto l'acqua, l'olio di semi e la buccia di limone
grattugiata. Mescolare per bene e versare il tutto in uno stampo per
ciambellone.
Cuocere in forno già caldo per circa 45-50 minuti, o fino a completa
cottura, verificabile con la prova dello stuzzicadenti.
Per questo dolce è fondamentale lo stampo a ciambella: con questo
stampo infatti la cottura avviene perfettamente anche all'interno.

[Superelle]

Post by Ruggine
ma dove le pigli ste ricette ???? solo le tue :-DD

www.paneangeli.it
Se non sanno loro come far funzionare le loro
bustine....

Post by Ruggine
Porzioni: Per 6 persone
5 uova,

O______O Torta sponsorizzata dal produttore di
fegati di ricambio??????????????????????'
E lo sapevo io che me lo dovevo comprare in
offerta all'Ikea.... rimando a quando ci torno....

Che cosi' nel frattempo saranno uscite dal letargo
le galline e se cinque uova devono essere, almeno
che siano vere e sane... che cinque uova di
supermercato mi fanno star male a pensarle tutte
insieme..... sigh :)

[Brina]

Post by Superelle
E lo sapevo io che me lo dovevo comprare in
offerta all'Ikea.... rimando a quando ci torno....

io ce l'ho! :)
funziona bene e l'avevo pagato poco (come tante cose dell'ikea)
Potresti provare a fare il ciambellone ad acqua, è facilissimo da fare e
a colazione è perfetto!
ciao :)

[Brina]

Post by Brina
Potresti provare a fare il ciambellone ad acqua, è facilissimo da fare e
a colazione è perfetto!

che gadana! non avevo letto che ti era stato appena postato... :P
io di solito riduco le dosi, uso solo 3 uova e scalo gli altri
ingredienti in proporzione.
ciao :)

[Ruggine]

Post by Brina
che gadana! non avevo letto che ti era stato appena postato... :P
io di solito riduco le dosi, uso solo 3 uova e scalo gli altri
ingredienti in proporzione.
ciao :)

Postale le proporzioni va la' che senno' mi si impressiona sia per le
5 uova che per l'idea di fare i calcoli :-DD

[Brina]

Post by Ruggine
Postale le proporzioni va la' che senno' mi si impressiona sia per le
5 uova che per l'idea di fare i calcoli :-DD

LOL :))

3 uova
300 g zucchero
300 d farina
3/5 di una bustina di lievito (un po' più di metà, circa 9-10 grammi)
100 cc di olio
9 cucchiai d'acqua
una grattata di buccia di limone
ciao :o)

[Ruggine]

Post by Superelle
www.paneangeli.it
Se non sanno loro come far funzionare le loro
bustine....

allora lasciale perdere anche io eoni or sono feci delle ricette dal
loro calendario/ricettario: uscirono cose orrende...forse era colpa
mia... nun so... ma io non sarei cosi' sicura che loro siano la fonte
giusta.

Post by Superelle
O______O Torta sponsorizzata dal produttore di
fegati di ricambio??????????????????????'

ah no eh... 5 uova sono il minimo per un dolce decente :-DDD senno'
compri il mulino bianco che c'e' dentro di peggio ma tu
non lo sai. :-)

Post by Superelle
E lo sapevo io che me lo dovevo comprare in
offerta all'Ikea.... rimando a quando ci torno....

no no consy diceva che a lei viene bene anche senza quello col buco...
tu fai la prova dello stuzzicadenti se esce pultino togli la torta dal
forno senno' la lasci ancora dentro...

Post by Superelle
che siano vere e sane... che cinque uova di
supermercato mi fanno star male a pensarle tutte
insieme..... sigh :)

pensa che io compro le confezioni da 12 e il mio fegato sta benissimo:
SONO FISIME !!!!!!

[Ruggine]

Post by Ruggine
no no consy diceva che a lei viene bene anche senza quello col buco...
tu fai la prova dello stuzzicadenti se esce pultino togli la torta dal
forno senno' la lasci ancora dentro...

comunque adesso ti postiamo la riduzione per una torta piu' piccola di
3 uova, io avevo copiato quella originale perche' sapendoti pigra...
ne facevi una grossa ed avevi meno lavoro :-9
sono 5 uova ma hai letto ??? 500g farina... la ciambella e' mooolto
grande.

[Brina]

Post by Superelle
Che cosi' nel frattempo saranno uscite dal letargo
le galline e se cinque uova devono essere, almeno
che siano vere e sane...

le mie galline in questo periodo sfornano uova a ripetizione!
questa mattina ne ho raccolte 5 e poco fa altre 2!! (e ho 5 galline in
tutto, di cui 3 normali e 2 nane)
CMQ Non c'è niente di più bello che mangiare o usare per cucinare un
bell'ovetto fresco ancora tiepido :)

[Superelle]

Post by Brina

Post by Superelle
Che cosi' nel frattempo saranno uscite dal letargo
le galline e se cinque uova devono essere, almeno
che siano vere e sane...

le mie galline in questo periodo sfornano uova a ripetizione!
questa mattina ne ho raccolte 5 e poco fa altre 2!! (e ho 5 galline in
tutto, di cui 3 normali e 2 nane)
CMQ Non c'è niente di più bello che mangiare o usare per cucinare un
bell'ovetto fresco ancora tiepido :)

Specie perchè ha un altro sapore e un altro
odore... invece quelle del super hanno l'odore di
uovo uguale a quello che resta sulle stoviglie...

Oddioddio sto diventando alimentarmente
snob????????????

[Ruggine]

Post by Superelle
Oddioddio sto diventando alimentarmente
snob????????????

chissa' che cattive compagne frequenti ultimamente :-DD... guarda che
stare su IHC e' pericoloso, tu difendi le tue posozioni, poi,
subdolamente una vocina ti si insinua nel cervello e il dado cominci a
guardarlo con sospetto e a rimandarne l'uso trovando scuse
varie...:-DD

[Superelle]

Post by Ruggine
chissa' che cattive compagne frequenti ultimamente :-DD... guarda che
stare su IHC e' pericoloso, tu difendi le tue posozioni, poi,
subdolamente una vocina ti si insinua nel cervello e il dado cominci a
guardarlo con sospetto e a rimandarne l'uso trovando scuse
varie...:-DD

ROTFL!

Il dado non credo proprio... ma le uova... prima
di trovarmi le galline nel cortile non è che ne
facessi grande uso.... non sapevo perchè, invece
adesso si :-D