Pizza romana

[Alicante]

Avete presente quella fantastica pizza tipica di roma su una base
croccantissima e favolosa condita in mille modi?

bene voglio la ricetta (anche professionale non necessariamente casalinga)
mi fa impazzire!!!!!

grazie.

[SteO153 [In Culo Mundi]]

Post by Alicante
Avete presente quella fantastica pizza tipica di roma su una base
croccantissima e favolosa condita in mille modi?

no, sono di roma, ma non capisco di quale pizza parli.
forma? dove la mangi?

steo153

[Ruggine]

On Fri, 07 Apr 2006 16:41:12 +0200, "SteO153 [In Culo Mundi]"

Post by SteO153 [In Culo Mundi]
no, sono di roma, ma non capisco di quale pizza parli.
forma? dove la mangi?

che io sappia la pizza romana non e' assolutamente croccante,
bassissima ma non croccante.

[VideoMaker]

Post by Ruggine
On Fri, 07 Apr 2006 16:41:12 +0200, "SteO153 [In Culo Mundi]"

Post by SteO153 [In Culo Mundi]
no, sono di roma, ma non capisco di quale pizza parli.
forma? dove la mangi?

che io sappia la pizza romana non e' assolutamente croccante,
bassissima ma non croccante.

Dipende, in alcune pizzerie al taglio la fanno "abbastanza" croccante
soprattutto, com'é ovvio, vicino ai bordi.

Video Maker

[SteO153 [In Culo Mundi]]

Post by Ruggine
che io sappia la pizza romana non e' assolutamente croccante,
bassissima ma non croccante.

si, infatti.
io stavo piu' pensando alla "lingua", sono strisce (20x50?) di pizza
molto sottili (spessore della pasta) e molto cotte (e molto unte) che di
solito si trovano al forno, non in pizzeria (o pizza al taglio).
ma credo che l'impasto sia sempre lo stesso, solo viene steso molto
sottile e cotto rendendolo croccante (bruciacchiato sui bordi). piegando
una lingua si spezza ai bordi.

steo153

[Alicante]

Post by SteO153 [In Culo Mundi]

Post by Alicante
Avete presente quella fantastica pizza tipica di roma su una base
croccantissima e favolosa condita in mille modi?

no, sono di roma, ma non capisco di quale pizza parli.
forma? dove la mangi?
steo153

Io l'ho mangiata in una pizzeria al taglio sopra piazza del popolo (non so
darti altre indicazioni), ma anche in una pizzeria (sempre al taglio) appena
fuori roma, dove c'era la scelta tra pizza normale e romana e la pizza
romana era come vi ho descritto e come ha detto qualcuno di voi era
bassissima, ma croccante (per intenderci non era come una pizza craker, ma
come una pizza fatta sulla crosta di pane toscano con pochissima mollica).

ciaooooo

[SteO153 [In Culo Mundi]]

Post by Alicante
Io l'ho mangiata in una pizzeria al taglio sopra piazza del popolo

guarda la risposta che ho dato a ruggine

steo153

[Flaminia]

Post by SteO153 [In Culo Mundi]
guarda la risposta che ho dato a ruggine

Uhm.. la pizza che dici tu che si trova nei negozi di alimentari (forno) non
è croccante.
La pizza bassissima e croccante la trovi solo nelle pizzerie a taglio
gestite ancora da italiani (purtroppo gli egiziani tendono a farla più alta
e morbida). Credo che il trucco sia la teglia unta d'olio prima di
infornarla.
Per chi è di Roma posso fornire un indirizzo: Borgo sant'Angelo angolo
vicolo del Campanile. (vicino San Pietro)
La pizzeria non mi ricordo come si chiami, ma fa ancora la *vera* pizza al
taglio romana *croccantissima* ,sottile e molto condita.

Fla.

[Flaminia]

Post by Flaminia
La pizzeria non mi ricordo come si chiami, ma fa ancora la *vera*
pizza al taglio romana *croccantissima* ,sottile e molto condita.

Errata corrige: Borgo Pio, angolo con vicolo del Campanile.

Fla.

[SteO153 [In Culo Mundi]]

Post by Flaminia
La pizza bassissima e croccante la trovi solo nelle pizzerie a taglio
gestite ancora da italiani (purtroppo gli egiziani tendono a farla più alta
e morbida). Credo che il trucco sia la teglia unta d'olio prima di
infornarla.

uhm... ho capito (o almeno credo).
penso che piu' che ungere la teglia sia il non usare la teglia (ma ora
non ricordo bene), se non sbaglio non sono squadrate ma tonde lungo i
"lati" minori.
riguardo agli egiziani, ci sono sempre state pizzerie gestite da
italiani che hanno fatto la pizza al taglio morbida (un paio nel mio
quartiere). credo che piu' che un fatto di nazionalita' sia un fatto di
maestro

Post by Flaminia
Per chi è di Roma posso fornire un indirizzo: Borgo sant'Angelo angolo
vicolo del Campanile. (vicino San Pietro)

preso nota, volevo fare un giro in centro proprio giovedi'.

steo153

[g.]

ciao,

Post by SteO153 [In Culo Mundi]

Post by Flaminia
e morbida). Credo che il trucco sia la teglia unta d'olio prima di
infornarla.

uhm... ho capito (o almeno credo).
penso che piu' che ungere la teglia sia il non usare la teglia (ma ora

Io sono piuttosto dell'avviso di Flaminia, ho visto fare con le teglie ben
oleate ed il risultato é effettivamente una pasta molto croccante, piú di
quella fatta nella stessa teglia senza olio.

Post by SteO153 [In Culo Mundi]
preso nota, volevo fare un giro in centro proprio giovedi'.

Ma.. non eri in Norvegia ??
Non mi dirai che sei tornato apposta per le elezioni :DDDD

G.
(lingua di vipera :-)~~~ )

[SteO153 [In Culo Mundi]]

Post by g.
Ma.. non eri in Norvegia ??
Non mi dirai che sei tornato apposta per le elezioni :DDDD

scendo martedi', sciopero permettendo.
congiunzioni astrali sfavorevoli (leggi aver comprato il biglietto a
novembre) non mi hanno permesso di scendere per il voto :-(
a saperlo prima avrei anche cercato di fare lo scrutatore.

steo153

[Anna MCM]

Post by SteO153 [In Culo Mundi]

Post by g.
Ma.. non eri in Norvegia ??
Non mi dirai che sei tornato apposta per le elezioni :DDDD

scendo martedi', sciopero permettendo.

Se ti riferisci allo sciopero norvegese del personale di cabina di SAS
Braathens, e' finito la notte scorsa:

http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=547&a=535742&previousRenderType=6

Ciao,

Anna Maria

[SteO153 [In Culo Mundi]]

Post by Anna MCM
Se ti riferisci allo sciopero norvegese del personale di cabina di SAS

grazie :-)

steo153

[Ruggine]

On Fri, 7 Apr 2006 23:48:45 +0200, "Flaminia"

Post by Flaminia
Per chi è di Roma posso fornire un indirizzo: Borgo sant'Angelo angolo

ma anche per chi non e' di roma ... si archivia nel file apposito
intitolato Roma acquisti (c'e' anche un Milano acquisti e un firenze
acquisti...:-DD) e torna sempre utile :-)

[Flaminia]

Post by Ruggine
ma anche per chi non e' di roma ... si archivia nel file apposito
intitolato Roma acquisti (c'e' anche un Milano acquisti e un firenze
acquisti...:-DD) e torna sempre utile :-)

Occhio al mio Errata Corrige, però...
(Borgo Pio, non Borgo sant'Angelo).

Fla.

[SteO153]

Post by Flaminia
Per chi è di Roma posso fornire un indirizzo: Borgo sant'Angelo angolo
vicolo del Campanile. (vicino San Pietro)
La pizzeria non mi ricordo come si chiami, ma fa ancora la *vera* pizza al
taglio romana *croccantissima* ,sottile e molto condita.

provata! (un po' difficile trovarla perche' non ricordavo la traversa)
comoda la fontanella di fronte (acqua marcia), almeno si evitano i soldi
della bibita e si gusta l'acqua di roma (per chi non e' di roma)

comunque la pizza a cui mi riferivo e' diversa, questa si e' piu'
croccante del solito (ho provato patate, bianca e funghi-bianca), ma
sono andato anche alla pizza al taglio vicino casa e rimane ancora piu'
croccante, credo (come avevo gia' scritto) perche' non viene cotta nella
teglia, infatti la pizza non e' rettangolare, ma ovale.
comunque un posto da ricordare anche perche' proprio a due passi da san
pietro (semi deserto giovedi' pomeriggio, strano, ho visitato la
basilica due volte, le grotte, passato alle poste e visto la mostra
sulle guardie svizzere in un paio d'ore)

steo153

[giacomo boffi]

Post by SteO153
sono andato anche alla pizza al taglio vicino casa e rimane ancora
piu' croccante,

non vorrei indurti a violare la tua pràivasi, ma mo' tu esci
l'indirizzo della pizza al taglio vicino casa...

[SteO153]

Post by giacomo boffi
non vorrei indurti a violare la tua pràivasi, ma mo' tu esci
l'indirizzo della pizza al taglio vicino casa...

nessun problema di "pràivasi" (l'indirizzo e' di una pizzeria, non di
casa), sono di pubblicita' :-)
pizzeria "il picchio", via l. cavalieri angolo via g. pacchiarotti,
nuovo salario, roma. tel [phone]
di pizze al taglio vicino casa c'e' di meglio, ma qui e' dove si trova
quella che ho cercato di descrivere

steo153

ps: ma tu non stai a milano?

[Giacomo Boffi]

SteO153 <***@fastwebnet.it> writes:

grazie,

Post by SteO153
ps: ma tu non stai a milano?

treno, auto, aereo, raggiotrasportatoredistartrek, bicicletta, tandem

[Flaminia]

Post by SteO153
provata! (un po' difficile trovarla perche' non ricordavo la traversa)
comoda la fontanella di fronte (acqua marcia), almeno si evitano i
soldi della bibita e si gusta l'acqua di roma (per chi non e' di roma)

L'acqua marcia è ottima, ma vuoi mettere una bella birra fresca?
:-)

Post by SteO153
sono andato anche alla pizza al taglio vicino casa e rimane ancora
piu' croccante, credo (come avevo gia' scritto) perche' non viene
cotta nella teglia, infatti la pizza non e' rettangolare, ma ovale.

Quella che descrivi tu è la "pizza alla pala", la differenza è solo nella
forma poiché viene cotta comunque nelle teglie.
A meno che tu non riesca a trovare una pizza alla pala cotta nel forno a
legna, ma sinceramente non ne conosco.

Post by SteO153
comunque un posto da ricordare anche perche' proprio a due passi da
san pietro (semi deserto giovedi' pomeriggio, strano, ho visitato la
basilica due volte, le grotte, passato alle poste e visto la mostra
sulle guardie svizzere in un paio d'ore)

Era deserto perché i pellegrini sono arrivati tutti sabato!

Fla.