peka

[challenger]

La peka, che in crorato vuol dire pentola (assieme alla perka/
coperchio) è un sistema usato in croazia principalmente nelle zone di
istria e dalmazia. Si tratta appunto di un sistema di cottura usato
per carni come coniglio, agnello, sempre con verdure, ma anche per
pesce .
La pentola con la campana vengono coperte da brace per cottura molto
luuunga e leenta.

Purtroppo non ho trovato ricette tradotte in italiano, comunque una
ditta croata mette in vendita un tipo di peka in ghisa da 23 di
diametro per 15 kg a 93 euro.

Non ci sarebbe un sistema simile reperibile in italia?? Links pls

Qualcuno di voi andrà probabilmente in vacanza in croazia e al ritorno
potrebbe postare le proprie impressioni su questo sistema assieme a
qualche ricetta.


ciao

[challenger]

Scusate il doppio post su stesso argomento ma, come vedete, il primo
l'ho fatto ieri il secondo oggi, mentre sono riuscito a vederlo solo
stasera

ciao

[Gianmaria FdS]

Il giorno Thu, 19 Jul 2007 11:13:26 -0700, challenger

Post by challenger
Scusate il doppio post su stesso argomento ma, come vedete, il primo
l'ho fatto ieri il secondo oggi, mentre sono riuscito a vederlo solo
stasera

Cioe' fatti una domanda e datti una risposta :-D

[maurizio]

Post by challenger
La peka, che in crorato vuol dire pentola (assieme
alla perka/
coperchio) =E8 un sistema usato in croazia
principalmente nelle zone di
istria e dalmazia. Si tratta appunto di un sistema di
cottura usato
per carni come coniglio, agnello, sempre con
verdure, ma anche per
pesce .
La pentola con la campana vengono coperte da brace
per cottura molto
luuunga e leenta.
Purtroppo non ho trovato ricette tradotte in
italiano, comunque una
ditta croata mette in vendita un tipo di peka in
ghisa da 23 di
diametro per 15 kg a 93 euro.
Non ci sarebbe un sistema simile reperibile in
italia?? Links pls
Qualcuno di voi andr=E0 probabilmente in vacanza in
croazia e al ritorno
potrebbe postare le proprie impressioni su questo
sistema assieme a
qualche ricetta.
ciao

In realtà io l'ho trovata per molto meno, 390 Kune per una
pentola da 50 centimetri abbondanti di diametro.
Al MerKur, specie di supermarket del fai da te.
Purtroppo non trovo neppure io le ricette. Ma le sto cercando: il
primo che ci mette su le mani facci un colpo.
Ciao. Maurizio.

[Ruggine]

On Thu, 30 Aug 2007 19:20:15 GMT, maurizio

Post by challenger
Non ci sarebbe un sistema simile reperibile in
italia?? Links pls

romertopf direi ma non so se l'ho scritto bene...

[challenger]

Post by Ruggine
romertopf direi ma non so se l'ho scritto bene...

Il sistema di cottura del romertopf è quello di una umidiera, si può
mettere in forno, non so dirti se anche in forno perchè sto ancora
cercando di vedere in giro che notizie ci sono.
La peka invece va sotto le braci e credo che la cottura sia abbastanza
differente.
Però questo romertopf non lo conoscevo e ora mi informo meglio.

[mb]

Post by challenger

Post by Ruggine
romertopf direi ma non so se l'ho scritto bene...

Il sistema di cottura del romertopf è quello di una umidiera, si può
mettere in forno, non so dirti se anche in forno perchè sto ancora
cercando di vedere in giro che notizie ci sono.
La peka invece va sotto le braci e credo che la cottura sia abbastanza
differente.

Vabbè che non c'è una legge che ti vieta di mettere il Roemertopf
sotto la brace.
Solo che è di terracotta abbastanza sottile (suole rompersi quando si
fa ordine nell'armadio); difficile che regga.

[challenger]

Post by maurizio
In realtà io l'ho trovata per molto meno, 390 Kune per una
pentola da 50 centimetri abbondanti di diametro.
Al MerKur, specie di supermarket del fai da te.

Perciò un super in Croazia. E 390 Kune a quanto corrispondono circa??

Post by maurizio
Purtroppo non trovo neppure io le ricette. Ma le sto cercando: il
primo che ci mette su le mani facci un colpo.

Ho provato un un paio di mail in croazia ma nessuno mi ha manco
cag..o.
A questo punto non parlerei neanche di ricetta ma di metodo di cottura
visto che dentro ci puoi buttare di tutto, io prima proverei con un
bel coniglio a pezzi con patate e verdure varie, cottura lenta.
Poi vedo

[Giacomo Boffi]

Post by challenger

Post by maurizio
In realtà io l'ho trovata per molto meno, 390 Kune per una
pentola da 50 centimetri abbondanti di diametro.
Al MerKur, specie di supermarket del fai da te.

Perciò un super in Croazia.

piu' un brico che un super

Post by challenger
E 390 Kune a quanto corrispondono circa??

http://www.mataf.net/en/exchange-HRK.htm
Croatia Kuna - Euro : 0,1365
Euro - Croatia Kuna : 7,3241

(insert (format "\n\t%f" (/ 390 7.3241)))
53.248863