Tzatziki primo tentativo

[Gabriella *Iris May*]

Oggi ho messo su il primo tentativo di salsa greca. Siccome in questo
momento ho voglia di sperimentare con le salse a base di yogurt, cosa
mi consigliate di mettere su? Cioè, a parte la famosa tzatziki,
esistono altre salse, con altri ingredienti, altrettanto buone?
Baci baci!
Gabry

---
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...Ed i miei video su youtube:
http://www.youtube.com/gabrymay

[Giacomo Boffi]

esistono altre salse [con yogurt], con altri ingredienti,
altrettanto buone?

peperoncino e aglio

[mb]

Post by Gabriella *Iris May*
Oggi ho messo su il primo tentativo di salsa greca. Siccome in questo
momento ho voglia di sperimentare con le salse a base di yogurt, cosa
mi consigliate di mettere su? Cioè, a parte la famosa tzatziki,
esistono altre salse, con altri ingredienti, altrettanto buone?

Tante. Da consigliare mousse di ova di carpa, melanzana battuta,
vellutata di aglio e noci, formaggio e peperoncino...

Col tzatziki, star attenta a
- non adoperare yoghurt dolce
- scolare lo yoghurt bene bene (almeno una notte, in frigo)
- scolare il cetriolo tagliato dopo averlo mescolato col sale
- Mai sbattere o agitare. Quando è tutto pronto (yoghurt, cetriolo,
aglio, aneto, olio, [menta]) mescolare poco, con movimenti LENTI.
Altrimenti lo yoghurt si disfa e ti ritrovi con una minestra orrenda.

[Gabriella *Iris May*]

Post by mb
- scolare lo yoghurt bene bene (almeno una notte, in frigo)

Ecco questo mi mancava... solo che in partenza lo yogurt mi è venuto
un po' liquido perchè ho usato latte parzialmente scremato (avevo solo
quello in casa). Appena finisco la tzatziki che ho adesso in casa,
riprovo con il latte intero o quello fresco.

Baci baci!
Gabry

---
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...Ed i miei video su youtube:
http://www.youtube.com/gabrymay

[mb]

Post by Gabriella *Iris May*

Post by mb
- scolare lo yoghurt bene bene (almeno una notte, in frigo)

Ecco questo mi mancava... solo che in partenza lo yogurt mi è venuto
un po' liquido perchè ho usato latte parzialmente scremato (avevo solo
quello in casa). Appena finisco la tzatziki che ho adesso in casa,
riprovo con il latte intero o quello fresco.

Se lo fai fresco ti conviene lasciarlo riposare per una settimana,
così non viene troppo dolce.

[Alice Twain]

Post by mb
Se lo fai fresco ti conviene lasciarlo riposare per una settimana,
così non viene troppo dolce.

Va bene che lo yogurt non deve essere dolcificato, ma nemmeno deve
essere acido come il tossico! Piuttosto, per fare lo tzaziki perché
non usare come starter un po' di yogurt greco? Oppure comprare una
bella vaschetta di Total Fage e via andare!

Typesetter / http://maglia.blogspot.com

[mb]

Post by Alice Twain

Post by mb
Se lo fai fresco ti conviene lasciarlo riposare per una settimana,
così non viene troppo dolce.

Va bene che lo yogurt non deve essere dolcificato, ma nemmeno deve
essere acido come il tossico!

Macché tossico, in una settimana non ha neanche il tempo di guardarsi
in giro il poveretto. Basta appena a levargli i rimasugli di zuccheri
non digeriti.

Post by Alice Twain
Piuttosto, per fare lo tzaziki perché
non usare come starter un po' di yogurt greco? Oppure comprare una
bella vaschetta di Total Fage e via andare!

Vero, Fage (premesso sia quello di pecora) è spesso la miglior
soluzione. Quello che usi per "starter" non fa differenza, il
risultato dipende dalla quantità, la temperatura e da quando
interrompi la digestione, non dal tipo esatto.

[Alice Twain]

On 3 Apr, 19:28, "mb" <***@hotmail.com> wrote:

Vero, Fage (premesso sia quello di pecora) è spesso la miglior

Post by mb
soluzione. Quello che usi per "starter" non fa differenza, il
risultato dipende dalla quantità, la temperatura e da quando
interrompi la digestione, non dal tipo esatto.

Gianmariiiiaaaa!...

Typesetter / http://maglia.blogspot.com