conservare i baccelli di vaniglia

[p***@libero.it]

ciao,
di ritorno da un viaggio nell'altro emisfero ho fatto incetta di un
po' di baccelli di vaniglia...
mi chiedevo quale fosse il modo migliore per conservarli e per quanto
tempo potevo tenerli.

grazie

[Max]

Post by p***@libero.it
ciao,
di ritorno da un viaggio nell'altro emisfero ho fatto incetta di un
po' di baccelli di vaniglia...
mi chiedevo quale fosse il modo migliore per conservarli e per quanto
tempo potevo tenerli.
grazie

ciao!
secondo il modo migliore per conservarli è il sottovuoto.non perdono
aroma e non si seccano prendendo aria.

[massimo]

Post by Max
secondo il modo migliore per conservarli è il sottovuoto.non perdono
aroma e non si seccano prendendo aria.

vanno seccate, invece. sottovuoto marciscono

[Max]

Post by massimo

Post by Max
secondo il modo migliore per conservarli è il sottovuoto.non perdono
aroma e non si seccano prendendo aria.

vanno seccate, invece. sottovuoto marciscono
--
ciao!
massimo

io le compro in un ampollina di vetro chiusa ermeticamente e le tengo
anche per anni senza che si secchino o marciscono..comunque oggi
faccio la prova appena arrivo al lavoro..vediamo cosa succede..

[massimo]

Post by Max
io le compro in un ampollina di vetro chiusa ermeticamente e le tengo
anche per anni senza che si secchino o marciscono..comunque oggi
faccio la prova appena arrivo al lavoro..vediamo cosa succede..

appunto, quelle nelle ampolline sono disidratate.

[Max]

Post by massimo

Post by Max
io le compro in un ampollina di vetro chiusa ermeticamente e le tengo
anche per anni senza che si secchino o marciscono..comunque oggi
faccio la prova appena arrivo al lavoro..vediamo cosa succede..

appunto, quelle nelle ampolline sono disidratate.
--
ciao!
massimo

mi dispiace doverti contraddire ma non sono affatto disidratate..sono
fresce e utilizzo i semi...non potrei riuscire ad aprirle se fossero
secche...con i semi viene un ottima crema alla vaniglia..

[arion]

Post by p***@libero.it
ciao,
di ritorno da un viaggio nell'altro emisfero ho fatto incetta di un
po' di baccelli di vaniglia...
mi chiedevo quale fosse il modo migliore per conservarli e per quanto
tempo potevo tenerli.
grazie

uno lo
puoi mettere in un barattolo con dello zucchero a velo e avrai del
buonissimo zucchero vanigliato

[Daniele]

Post by arion

Post by p***@libero.it
ciao,
di ritorno da un viaggio nell'altro emisfero ho fatto incetta di un
po' di baccelli di vaniglia...
mi chiedevo quale fosse il modo migliore per conservarli e per quanto
tempo potevo tenerli.
grazie

uno lo
puoi mettere in un barattolo con dello zucchero a velo e avrai del
buonissimo zucchero vanigliato

IDEM! Ho un "rifornimento" semestrale da Zanzibar e le metto in un
barattolo da marmellata da 1 kg. con lo zucchero.
Quando devo fare un dolce uso quello zucchero, dopo tolto lo zucchero,
scuoto bene il barattolo per farmescolare lo zucchero rimasto e ce ne
aggiungo del nuovo. Ogni tanto prendo un baccello e lo uso per altre
preparazioni.
ciao

[p***@libero.it]

interessante alternativa. Quanto durano poi i baccelli dentro allo
zucchero, o meglio, ogni quanto vanno rimpiazzati?

ma un altro metodo per conservare i soli baccelli? leggevo di tenerli
dentro un barattolo di vetro, al buio.. bastera'?

Post by Daniele
IDEM! Ho un "rifornimento" semestrale da Zanzibar e le metto in un
barattolo da marmellata da 1 kg. con lo zucchero.
Quando devo fare un dolce uso quello zucchero, dopo tolto lo zucchero,
scuoto bene il barattolo per farmescolare lo zucchero rimasto e ce ne
aggiungo del nuovo. Ogni tanto prendo un baccello e lo uso per altre
preparazioni.
ciao
--
D.
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Provare, provare e riprovare...
visitwww.lenostrericette.it

[Daniele]

Post by p***@libero.it
interessante alternativa. Quanto durano poi i baccelli dentro allo
zucchero, o meglio, ogni quanto vanno rimpiazzati?
ma un altro metodo per conservare i soli baccelli? leggevo di tenerli
dentro un barattolo di vetro, al buio.. bastera'?

Non posso darti una durata precisa, ma secondo me si conservano come
tutte le spezie e le erbe aromatiche ovvero anche per anni, non ho mai
superato l'anno perchè le finisco prima :-)
e poi, come tutte le cose, la quantità in dispensa deveessere
proporzionale al consumo.
E' inutile conservare 50 baccelli di vaniglia se si deve fare una torta
al mese.....
Comunque ne ho anche conservati in fialetta di vetro o in bustina e dopo
diversi mesi la bacca è sempre integra, lucida (con quell'idea di umida
)e profumata. La comodita del barattolo di zucchero è che poi lo
zucchero "assorbe" l'aroma...