Congelare pasta lievitata sfogliata

[Nazzareno]

Vorrei sapere se dopo i giri previsti (nel mio caso 3 giri a 3) La pasta
lievitata sfogliata si può congelare e se si mantiene fino ad una settimana
di freezer.
Mi pare di aver sentito che la pasta sfoglia non si può congelare.
Grazie.

[Ruggine]

Post by Nazzareno
Mi pare di aver sentito che la pasta sfoglia non si può congelare.

e quale sarebbe il motivo ? non è mica maionese..

[Nazzareno]

Post by Ruggine

Post by Nazzareno
Mi pare di aver sentito che la pasta sfoglia non si può congelare.

e quale sarebbe il motivo ? non è mica maionese..

Ok chiaro :-) Ruggine, come congeleresti delle pizzette da dessert per
anticiparmi il lavoro ?
A metà cottura col rischio del pomodoro ancora non ben cotto ?
A fine cottura ?
Scongeleresti poi a temperatura ambiente o direttamente in forno caldo ?

Grazie.

[Bruna_VBI]

Post by Nazzareno

Post by Ruggine

Post by Nazzareno
Mi pare di aver sentito che la pasta sfoglia non si può congelare.

e quale sarebbe il motivo ? non è mica maionese..

Ok chiaro :-) Ruggine, come congeleresti delle pizzette da dessert per
anticiparmi il lavoro ?
A metà cottura col rischio del pomodoro ancora non ben cotto ?
A fine cottura ?

condite e crude

Post by Nazzareno
Scongeleresti poi a temperatura ambiente o direttamente in forno caldo ?

scongelate (ma ancora molto fredde) a temp. ambiente, poi forno ben caldo
--
Ciao, Bruna