tapelucco

[Fabio]

qualcuno saprebbe darmi la ricetta di questo piatto tipico se non erro di
Borgomanero?
Grazie

[Speck]

Post by Fabio
qualcuno saprebbe darmi la ricetta di questo piatto tipico se non erro di
Borgomanero?

Tapelucco... Se e' quello che penso, e' la versione "nordica" del
tapulone novarese. E' una sorta di spezzatino fine fatto con vino
rosso e aglio. La carne e' d'asino (anzi mi pare d'asina) ma non
saprei dirti il taglio.
Brunaaaaa....

[Bruna]

Post by Speck
Tapelucco... Se e' quello che penso, e' la versione "nordica" del
tapulone novarese. E' una sorta di spezzatino fine fatto con vino
rosso e aglio. La carne e' d'asino (anzi mi pare d'asina) ma non
saprei dirti il taglio.
Brunaaaaa....

ehhhhhhhhhh? :-))) A Borgomanero lo ricordo con carne macinata ,non in
spezzatino e ci vanno le verze...
Mi rinfreschi il tapulone?
(che poi è tutta una famiglia, il tepeluchi milanese è molto simile)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

chi ha buon senso ne usi




---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.798 / Virus Database: 542 - Release Date: 18/11/04

[massimo]

Post by Bruna
il tepeluchi milanese è molto simile

mai sentito, ricettina?

[Bruna]

Post by massimo
mai sentito, ricettina?

ma vah?
facile facile
carne di manzo macinata grossa o meglio battuta al coltello 2/3
1/3 carne di maiale sempre sminuzzata
abbondante cipolla
burro
vino rosso
sale pepe e alloro

soffriggi la cipolla (tanta) col burro, fai saltare la carne, copri di vino
rosso,sale pepe e alloro e lasci cuocere pianissimo , qua il coccio è
perfetto, il sugo deve restringere ma non asciugarsi troppo.
E' una puccia di accompagnamento alla polenta
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

chi ha buon senso ne usi




---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.798 / Virus Database: 542 - Release Date: 18/11/04

[la]

Post by Bruna
ma vah?
facile facile
carne di manzo macinata grossa o meglio battuta al coltello 2/3
1/3 carne di maiale sempre sminuzzata
abbondante cipolla
burro
vino rosso
sale pepe e alloro
soffriggi la cipolla (tanta) col burro, fai saltare la carne, copri di vino
rosso,sale pepe e alloro e lasci cuocere pianissimo , qua il coccio è
perfetto, il sugo deve restringere ma non asciugarsi troppo.
E' una puccia di accompagnamento alla polenta

neppure io mai sentito... grazie comunque, salvata
per la prossima polenta!
ciao
laura

[Speck]

Post by Bruna
E' una puccia di accompagnamento alla polenta

A proposito: qualuno ha mai provato a fare il tapulone/tapelucco con
la carne di cavallo?

[Bruna]

Post by Speck

Post by Bruna
E' una puccia di accompagnamento alla polenta

A proposito: qualuno ha mai provato a fare il tapulone/tapelucco con
la carne di cavallo?

IESSE :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

chi ha buon senso ne usi


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.798 / Virus Database: 542 - Release Date: 18/11/04

[massimo]

Post by Bruna

Post by Speck
la carne di cavallo?

IESSE :-)

che pezzo usi?

[Bruna]

Post by massimo
che pezzo usi?

Polpa di spalla o comunque un pezzo che si presterebbe ad uno spezzatino
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

chi ha buon senso ne usi


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.798 / Virus Database: 542 - Release Date: 18/11/04

[massimo]

Post by Bruna
E' una puccia di accompagnamento alla polenta

grazie, anche se semplicissima non mi e' mai capitato di mangiarla.

[Speck]

Mi rinfreschi il tapulone? (che poi è tutta una famiglia)

Mah, il tapulon e' come la paniscia: ognuno lo fa secondo tradizione
familiare e/o estro del momento. Io ad esempio le verze non le metto
e, come dici tu, uso carne macinata grossa. Anche perche' lo faccio
con la polenta :-)
Pero' a cucinarlo come piatto a se stante, uno spezzatino fine lo
vedrei meglio.