Pure il baccalà...

Post by Annarita_pll_VBI
Infestato dall'anisakis, ritirato in Val d'Aosta
http://www.ilfattoalimentare.it/allerta-baccala-salinato-valle-aosta-anisakis.html
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

Annarita_pll_VBI

2013-02-14 20:07:03 UTC

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura il
pesce all'interno deve superare i 60°...

Gabriele - Biologo Nutrizionista

2013-02-14 20:16:49 UTC

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura il
pesce all'interno deve superare i 60°...

;) ;)

Ecco! Resiste al crudo quindi. E basta.

stefano_pll

2013-02-15 00:12:42 UTC

"Annarita_pll_VBI"

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura il
pesce all'interno deve superare i 60°...

per 2 minuti. non meno, quello lo so.
oppure deve stare 24h a -20° e schiatta.

btw, vedi il lato positivo, il mare è pulito.

--
no sign, sorry

Gabriele - Biologo Nutrizionista

2013-02-15 07:40:24 UTC

Post by stefano_pll
"Annarita_pll_VBI"

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura
il > pesce all'interno deve superare i 60°...

per 2 minuti. non meno, quello lo so.
oppure deve stare 24h a -20° e schiatta.
btw, vedi il lato positivo, il mare è pulito.

Scusate ma il problema anisakis si pone solo per il consumo di pesce crudo.
Il pensiero del baccalà consumato crudo mi fa ribrezzo. Perciò, di che
parliamo?

capsicum_pll

2013-02-15 07:47:52 UTC

Post by stefano_pll
"Annarita_pll_VBI"

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura
il > pesce all'interno deve superare i 60°...

per 2 minuti. non meno, quello lo so.
oppure deve stare 24h a -20° e schiatta.
btw, vedi il lato positivo, il mare è pulito.

Scusate ma il problema anisakis si pone solo per il consumo di pesce crudo.
Il pensiero del baccalà consumato crudo mi fa ribrezzo. Perciò, di che
parliamo?

http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-lucana-insalata-di-baccala-crudo/4149/

--
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

Gabriele - Biologo Nutrizionista

2013-02-15 08:16:56 UTC

Post by capsicum_pll

Post by stefano_pll
"Annarita_pll_VBI"

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura
il > pesce all'interno deve superare i 60°...

per 2 minuti. non meno, quello lo so.
oppure deve stare 24h a -20° e schiatta.
btw, vedi il lato positivo, il mare è pulito.

Scusate ma il problema anisakis si pone solo per il consumo di pesce crudo.
Il pensiero del baccalà consumato crudo mi fa ribrezzo. Perciò, di che
parliamo?

http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-lucana-insalata-di-baccala-crudo/4149/

Si, il ribrezzo continua.

Annarita_pll_VBI

2013-02-15 18:14:03 UTC

Post by capsicum_pll

Post by stefano_pll
"Annarita_pll_VBI"

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Perché "anche"? A cos'altro resiste?

E non comincia' a fa' domande imbarazzanti... :-) so che nella cottura
il > pesce all'interno deve superare i 60°...

per 2 minuti. non meno, quello lo so.
oppure deve stare 24h a -20° e schiatta.
btw, vedi il lato positivo, il mare è pulito.

Scusate ma il problema anisakis si pone solo per il consumo di pesce crudo.
Il pensiero del baccalà consumato crudo mi fa ribrezzo. Perciò, di che
parliamo?

http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-lucana-insalata-di-baccala-crudo/4149/

Cicciola la torta di Hello Kitty! Come è questo sito capsy, è affidabile?
Da noi il baccalà si usava passare velocemente alla graticola per poi
condirlo con olio e pepe (tanto), e rimaneva praticamente crudo, almeno a me
sembrava tale.

capsicum_pll

2013-02-16 06:00:46 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Cicciola la torta di Hello Kitty! Come è questo sito capsy, è affidabile?
Da noi il baccalà si usava passare velocemente alla graticola per poi
condirlo con olio e pepe (tanto), e rimaneva praticamente crudo, almeno
a me sembrava tale.

non lo conosco, ho pescato a caso "insalata di baccalà crudo" ed è uno
dei primi xmila usciti.

--
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

adamski

2013-02-15 10:43:57 UTC

On 15 Feb, 08:40, Gabriele - Biologo Nutrizionista

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Il pensiero del baccalà consumato crudo mi fa ribrezzo.

Ottimo il baccalà crudo.

-EC-

2013-02-15 14:42:41 UTC

Post by adamski
Ottimo il baccalà crudo.

Il pericolo in questo pesce non e' tanto l'anisakis ma un altro genere di
nematodi (pseudoterranova) perche' questi li trovi anche nella carne.

Ciao Enrico

--
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Annarita_pll_VBI

2013-02-15 15:13:42 UTC

Post by adamski
Ottimo il baccalà crudo.

Il pericolo in questo pesce non e' tanto l'anisakis ma un altro genere di
nematodi (pseudoterranova) perche' questi li trovi anche nella carne.

Uffa, e questa mo' da dove esce... :-( è colpa vostra se diventerò
vegetariana...
Sono andata a cercarmi qualcosa velocemente ma è solo in relazione ai pesci,
per la carne non ho trovato nulla... :-/

Albus Dumbledore

2013-02-15 15:16:54 UTC

è colpa vostra se diventerò vegetariana...

Toxoplasmosi.

--
Albus Dumbledore

Annarita_pll_VBI

2013-02-15 15:22:24 UTC

Post by Albus Dumbledore

è colpa vostra se diventerò vegetariana...

Toxoplasmosi.

E ce lo so, ma stermino tutti i cats... :-)

-EC-

2013-02-15 15:40:30 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Uffa, e questa mo' da dove esce... :-( è colpa vostra se diventerò
vegetariana...

LOL! Mi ricordo che da piccolo mia nonna mi mise in guardia contro er
vermine der finocchio perche' sul giornale c'era scritto che un uomo era
morto per questo.

Post by Annarita_pll_VBI
Sono andata a cercarmi qualcosa velocemente ma è solo in relazione ai
pesci, per la carne non ho trovato nulla... :-/

Intendevo la parte carnosa del merluzzo. Come mammiferi pseudoterranova
infetta balene e foche.

Ciao Enrico

--
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Annarita_pll_VBI

2013-02-15 16:07:43 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Uffa, e questa mo' da dove esce... :-( è colpa vostra se diventerò
vegetariana...

LOL! Mi ricordo che da piccolo mia nonna mi mise in guardia contro er
vermine der finocchio perche' sul giornale c'era scritto che un uomo era
morto per questo.

Mai sentita questa cosa, forse era la sua interpretazione o è stata
veramente così? Io ricordo che mio padre, quando ero piccola, aveva letto un
articolo a proposito delle banane, in cui veniva detto che nell'attaccatura
del frutto si annidavano le malattie. Ovviamente (mi resi conto in seguito)
l'articolo voleva significare le malattie/parassiti dei banani, ma mio
padre, per la serie non si sa mai, da quel momento in poi ha staccato
religiosamente un pezzetto all'inizio e alla fine della banana, buttandoli
via. E non ce ne faceva mangiare prima di aver compiuto il rito.

Post by Annarita_pll_VBI
Sono andata a cercarmi qualcosa velocemente ma è solo in relazione ai
pesci, per la carne non ho trovato nulla... :-/

Intendevo la parte carnosa del merluzzo. Come mammiferi pseudoterranova
infetta balene e foche.

Sì, ho letto anche se velocemente... per carne avevo interpretato proprio
mucca, ecc.

-EC-

2013-02-15 16:27:49 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Mai sentita questa cosa, forse era la sua interpretazione o è stata
veramente così?

Una leggenda vuole che la vipera faccia la muta sulla pianta di finocchio
e lasci un verme. In realta' la pianta di finocchio e' amata dal bruco di
una bella farfalla.

Post by Annarita_pll_VBI
Io ricordo che mio padre, quando ero piccola, aveva letto un
articolo a proposito delle banane,

Anche mia suocera tanto che ancora adesso mia moglie la scarta ancora ma
la causa era sempre un verme.

Ciao Enrico

--
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Annarita_pll_VBI

2013-02-15 17:14:10 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Mai sentita questa cosa, forse era la sua interpretazione o è stata
veramente così?

Una leggenda vuole che la vipera faccia la muta sulla pianta di finocchio
e lasci un verme. In realta' la pianta di finocchio e' amata dal bruco di
una bella farfalla.

:-) magari sono gli stessi bacarozzoni che trovo spesso sulle piante id
finocchio selvatico, ma bellibelli! Sono verdi, neri e ocra mi sembra,
cicciosi da fare gola a Bourdain.

Post by Annarita_pll_VBI
Io ricordo che mio padre, quando ero piccola, aveva letto un
articolo a proposito delle banane,

Anche mia suocera tanto che ancora adesso mia moglie la scarta ancora ma
la causa era sempre un verme.

Oh mamma non credevo fosse stata un'epidemia!!! :D :D :D

-EC-

2013-02-15 17:25:34 UTC

Sono verdi, neri e ocra mi sembra, cicciosi da fare gola a Bourdain.

Si, sono loro. Mi sa che quello che dici tu non e' bourdain ma andrew
zimmer o bear grylls.

Ciao Enrico

--
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Annarita_pll_VBI

2013-02-15 17:28:36 UTC

Sono verdi, neri e ocra mi sembra, cicciosi da fare gola a Bourdain.

Si, sono loro. Mi sa che quello che dici tu non e' bourdain ma andrew
zimmer o bear grylls.

Nouuu so solo di aver visto Bourdain mangiare cose inenarrabili.

-EC-

2013-02-15 17:34:55 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Nouuu so solo di aver visto Bourdain mangiare cose inenarrabili.

L'unica volta che l'ho visto era in un'osteria romana ed hanno simulato un
litigio per spiegare che una volta sotto ai tavoli si tenevano i coltelli.
LOL! Peggio del rugantino di celentano.

Ciao Enrico

--
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Annarita_pll_VBI

2013-02-15 18:10:12 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Nouuu so solo di aver visto Bourdain mangiare cose inenarrabili.

LOL, però io parlavo solo delle trasmissioni televisive...
Celentano manco come cantante figurati come attore... :-( Versione
Garinei/Giovannnini forever... Mastro TItta!!!

Gillo # 1

2013-02-15 10:17:55 UTC

On 14 Feb, 21:00, Gabriele - Biologo Nutrizionista

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Perché "anche"? A cos'altro resiste?

Di sicuro non resiste alla cucina di Sadler.
Formigoni s'e' scofanato 177.800 Eur di pesce crudo e chempagne e gode
di ottima salute...

http://www.dissapore.com/media-notizia-2/da-testimonial-a-testimone-contro-formigoni-la-parabola-di-claudio-sadler/

--
G.

PMF

2013-02-15 10:24:21 UTC

Post by Gillo # 1
Formigoni s'e' scofanato 177.800 Eur di pesce crudo e chempagne e gode
di ottima salute...

Cazzo...
nemmeno un anisakis, piccinopiccio', si e' preso?
neppure una lieve ingrossamento del fegato a causa dell'alcool?

Paolo

Gillo # 1

2013-02-15 10:26:22 UTC

Post by PMF
nemmeno un anisakis, piccinopiccio', si e' preso?
neppure una lieve ingrossamento del fegato a causa dell'alcool?

Credo che abbia scoperto la formula della Vita Eterna.
Punto Primo: trovare qualcuno che ti paghi il conto...

--
G.

ViLco

2013-02-15 14:12:51 UTC

Post by Gillo # 1

Post by PMF
nemmeno un anisakis, piccinopiccio', si e' preso?
neppure una lieve ingrossamento del fegato a causa dell'alcool?

Credo che abbia scoperto la formula della Vita Eterna.
Punto Primo: trovare qualcuno che ti paghi il conto...

LOL

--
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin

Annarita_pll_VBI

2013-02-15 15:15:11 UTC

Post by Gillo # 1

Post by PMF
nemmeno un anisakis, piccinopiccio', si e' preso?
neppure una lieve ingrossamento del fegato a causa dell'alcool?

Credo che abbia scoperto la formula della Vita Eterna.
Punto Primo: trovare qualcuno che ti paghi il conto...

Mi hai risparmiato le ditine...

Gi_pll

2013-02-14 21:32:05 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Infestato dall'anisakis, ritirato in Val d'Aosta

http://www.ilfattoalimentare.it/allerta-baccala-salinato-valle-aosta-anisakis.html

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a non
averlo mai letto da qualche parte?

Però dai, un baccalà che va in Val d'Aosta... forse per la settimana
bianca...

Gi

Annarita_pll_VBI

2013-02-14 22:10:34 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Infestato dall'anisakis, ritirato in Val d'Aosta

http://www.ilfattoalimentare.it/allerta-baccala-salinato-valle-aosta-anisakis.html

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a non
averlo mai letto da qualche parte?

Però dai, un baccalà che va in Val d'Aosta... forse per la settimana
bianca...

Il problema è che ci è arrivato da solo. :-)

stefano_pll

2013-02-15 00:08:21 UTC

a quanto pare, si.
domani mattina chiedo lumi al veterinario.
anche a me avevano detto che con PH 5,5 il vermillo tira le "Quoia", ma a
quanto appare, il sale schietto credo sia più di 5,5 ed egli non trapassa.
riferirò ai trepidanti.

--
è un ufo? no, magna tranquillo.

fil rouge

2013-02-15 09:39:24 UTC

Post by stefano_pll

a quanto pare, si.
domani mattina chiedo lumi al veterinario.
anche a me avevano detto che con PH 5,5 il vermillo tira le "Quoia", ma
a quanto appare, il sale schietto credo sia più di 5,5 ed egli non
trapassa.
riferirò ai trepidanti.

la domanda viene spontanea, e lo stoccafisso?
oddio... insalata/carpaccio di stoccafisso non hanno lo stesso appeal
del baccalà, era giusto per curiosità ;)

Annarita_pll_VBI

2013-02-15 15:14:58 UTC

Post by stefano_pll

Sì ho letto più su, grazie... inizio sempre dall'inizio... ho ripetuto
inizio???

Post by stefano_pll
--
è un ufo? no, magna tranquillo.

E' ridicolo rispondere ad una firma ad hoc? Io non magno manco più il pesce
tranquilla...

-EC-

2013-02-15 12:06:43 UTC

Post by Annarita_pll_VBI
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a
non averlo mai letto da qualche parte?

Magari hanno sbagliato la salatura oppure puo' essersi insinuato nella
carne quando il pesce era ancora vivo. Di solito non succede ma in caso di
pesci malati gli organi interni si perforano prima della sua morte (e
relativa pesca). Strano comunque che agli scandinavi scappino i vermi
perche' loro lo mangiano crudo da secoli.

Ciao Enrico

--
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito
http://www.newsland.it/news segnala gli abusi ad ***@newsland.it

felice_pago

2013-02-15 14:17:28 UTC

Infestato dall'anisakis, ritirato in Val d'Aostahttp://www.ilfattoalimentare.it/allerta-baccala-salinato-valle-aosta-...
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a non
averlo mai letto da qualche parte?

non e' che si trattava di cadavere di anikakis ?

felice pago

patologo
.

Annarita_pll_VBI

2013-02-15 15:11:53 UTC

Post by felice_pago

Post by Annarita_pll_VBI
Infestato dall'anisakis, ritirato in Val
d'Aostahttp://www.ilfattoalimentare.it/allerta-baccala-salinato-valle-aosta-...
Quindi resiste anche ad una quantità elevata di sale, oppure sono io a non
averlo mai letto da qualche parte?

non e' che si trattava di cadavere di anikakis ?
felice pago
patologo
.

Cosa vuoi che ti dica? Boh.

felice_pago

2013-02-15 14:18:19 UTC