muffe

[Saltarello]

Perché un pezzo di speck in frigo ammufisce dopo pochi giorni? Non
dovrebbe essere stagionato e protettto dal sale?. E...
Tale muffa è commestibile, dato che è la stessa della "buccia"?
E quella del formaggio?

Oppure:
Basta tagliare via la fetta ammuffita o bisogna gettare via tutto?

Dubbi esistenziali...

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Saltarello
Perché un pezzo di speck in frigo ammufisce dopo pochi giorni? Non
dovrebbe essere stagionato e protettto dal sale?.

le muffe (come i lieviti) sono microrganismi xerofili, cioè che riescono
a vivere bene anche in ambienti con poca acqua e salati come è lo speck.
Inoltre si riproducono anche a basse temperature. I batteri invece nella
stragrande maggioranza non ce la fanno.
Perciò in frigo e sopra un salume trovano campo libero perchè non hanno
concorrenza....

E...

Post by Saltarello
Tale muffa è commestibile, dato che è la stessa della "buccia"?
E quella del formaggio?

A queste domande non si può rispondere perchè dall'aspetto esterno non
si può capire che muffa sia. Anche se probabilmente è come dici tu,
quella che sta in superficie e quindi innocua, ma potrebbe anche venire
da fuori dato che le spore delle muffe viaggino nell'aere :o)

Post by Saltarello
Basta tagliare via la fetta ammuffita o bisogna gettare via tutto?

Per precauzione bisognerebbe buttare il tutto....anche se molti mi
diranno che è esagerato.

Però la cosa migliore è evitare che lo speck ammuffisca, perciò proteggi
la parte scoperta con della carta da alimenti e magari dai anche una
pulitina all'interno del frigo e forse la prossima volta non succederà.

[principessa_pll]

In data 01 novembre 2012 alle ore 10:56:46, Gabriele - Biologo =

Per precauzione bisognerebbe buttare il tutto....anche se molti mi =
diranno che =E8 esagerato.

Io, per prima. ESAGERATO

Buttiamo via anche il gorgonzola? e il Brie?
:-D


Ma dai, un po' di sana muffetta ci sta, levi la prima fetta e via! Idem =
=

per i formaggi che, se sei pigro, puoi anche gratTare con la lama di un =
=

coltello.
Io i salumi li mantengo nel frigorifero nel reparto frutta e verdura =

avvolti in un panno bianco di cotone ben pulito e lavato senza =

ammorbidente.
Mai avuto grandi problemi se ogni due o tre giorni tagli un paio di fett=
e =

per l'ora felice. Se il salume, tipo la coppa, si asciuga un po' non =

faccio altro che bagnare il telo con vino bianco.

ciao
Marina

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by principessa_pll

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Per precauzione bisognerebbe buttare il tutto....anche se molti mi
diranno che è esagerato.

Io, per prima. ESAGERATO
Buttiamo via anche il gorgonzola? e il Brie?
:-D

i formaggi erborinati sono inoculati con muffe selezionate e
controllate: innocue, anzi favorevoli per formare l'aroma del prodotto.

Post by principessa_pll
Ma dai, un po' di sana muffetta ci sta, levi la prima fetta e via! Idem
per i formaggi che, se sei pigro, puoi anche gratTare con la lama di un
coltello.

La sana muffetta potrebbe essere fonte di micotossine che tanto sane non
sono proprio. Magari ti documenti su google e vedi tu, perchè questa
discussione è già stata affrontata qui e non desidero tornarci sopra.

Post by principessa_pll
Io i salumi li mantengo nel frigorifero nel reparto frutta e verdura
avvolti in un panno bianco di cotone ben pulito e lavato senza
ammorbidente.
Mai avuto grandi problemi se ogni due o tre giorni tagli un paio di
fette per l'ora felice. Se il salume, tipo la coppa, si asciuga un po'
non faccio altro che bagnare il telo con vino bianco.

occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

[principessa_pll]

In data 01 novembre 2012 alle ore 11:17:24, Gabriele - Biologo

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

2 o 3 fette in due ogni 2 o 3 giorni direi che son meno di 50 gr. la
settimana a testa.
I salumi non mi interessano. Li mangio solo nel paninazzo quando torno dai
miei 60 km di bici e mi devo fermare al bar.
Panino con coppa e birra o bicchiere di Gotturnio.
e su questo non si discute!

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

Ti teniamo per questo........;-0

Marina

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by principessa_pll

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

Ti teniamo per questo........;-0

troppo buoni.... :o)

[Speck]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

I miei salami non hanno dentro assolutamente nulla, tranne spezie e
salnitro. Posso passare a 55 gr o saro' condannato ad una morte lenta
e atroce?

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

I miei salami non hanno dentro assolutamente nulla, tranne spezie e
salnitro. Posso passare a 55 gr o saro' condannato ad una morte lenta
e atroce?

hai detto niente!
I salumi (la carne conservata in genere) è da limitare moltissimo per 4
motivi principali:

1.ricchi di sale (salumi....)
2 ricchi di grassi saturi e colesterolo (a parte quelli molto magri come
la bresaola)
3 ricchi di calorie (essendo dei "concentrati di carne")
4 ricchi di conservanti (il tuo salnitro) che nello stomaco si
trasformano in nitrosammine cancerogene.

Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

p.s.queste cose non me le invento, sono in tutte le linee guida del MONDO.

[Gi_pll]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
1.ricchi di sale (salumi....)
2 ricchi di grassi saturi e colesterolo (a parte quelli molto magri come la
bresaola)
3 ricchi di calorie (essendo dei "concentrati di carne")
4 ricchi di conservanti (il tuo salnitro) che nello stomaco si trasformano
in nitrosammine cancerogene.

Ci hanno ragione quelli la, la colpa è sempre dei ricchi.

Gi

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Gi_pll

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
1.ricchi di sale (salumi....)
2 ricchi di grassi saturi e colesterolo (a parte quelli molto magri come la >bresaola)
3 ricchi di calorie (essendo dei "concentrati di carne")
4 ricchi di conservanti (il tuo salnitro) che nello stomaco si
trasformano >in nitrosammine cancerogene.

Ci hanno ragione quelli la, la colpa è sempre dei ricchi.
Gi

Ah beh, se è per quello sono pure poveri di antiossidanti, di carboidrati,
di fibra, di calcio ...anche i poveri hanno le loro belle responsabilità...

[Gi_pll]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Ah beh, se è per quello sono pure poveri di antiossidanti, di carboidrati,
di fibra, di calcio ...anche i poveri hanno le loro belle responsabilità...

I poveri ci sono per far sentire importanti i ricchi.

Gi

[Speck]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

Fammi fare due conti: 2 maiali per complessivi 350 kg. Salami,
cotechini e marzapani per 210 kg, circa. Diviso 3 soci, 70 chili a
famiglia. Diviso 18 mesi e diviso 4 (i bimbi sono dei divoratori di
salame). 31.96 grammi al giorno. EVVIVA!!! :)
E mi avanzo posto per altri 26.4 Kg/anno di prosciutti, coppe,
bresaole, pancette, salsicce, ecc. Sono sollevato. :))

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

Fammi fare due conti: 2 maiali per complessivi 350 kg. Salami,
cotechini e marzapani per 210 kg, circa. Diviso 3 soci, 70 chili a
famiglia. Diviso 18 mesi e diviso 4 (i bimbi sono dei divoratori di
salame). 31.96 grammi al giorno. EVVIVA!!! :)
E mi avanzo posto per altri 26.4 Kg/anno di prosciutti, coppe,
bresaole, pancette, salsicce, ecc. Sono sollevato. :))

Perché diviso 18mesi?

[Speck]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Perché diviso 18mesi?

Perche' e' il tempo che mi sono durati gli ultimi salami. Anzi in
realta' devo ancora finire 5 cotechini e altrettanti marzapani.
Sembra tanto tempo, ma:
=> li pepo all'esterno per stagionarli
=> li metto sottovuoto con una macchina seria
=> li stocco in un frigorifero apposito

In effetti quando si finisce di riempirlo, il frigo e' abbastanza
spettacolare. Sembra una specie di Bengodi casalingo... :)

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Perché diviso 18mesi?

Perche' e' il tempo che mi sono durati gli ultimi salami. Anzi in
realta' devo ancora finire 5 cotechini e altrettanti marzapani.
=> li pepo all'esterno per stagionarli
=> li metto sottovuoto con una macchina seria
=> li stocco in un frigorifero apposito
In effetti quando si finisce di riempirlo, il frigo e' abbastanza
spettacolare. Sembra una specie di Bengodi casalingo... :)

Capito, grazie...;)

[Jamie]

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

Fammi fare due conti: 2 maiali per complessivi 350 kg. Salami,
cotechini e marzapani per 210 kg, circa. Diviso 3 soci, 70 chili a
famiglia. Diviso 18 mesi e diviso 4 (i bimbi sono dei divoratori di
salame). 31.96 grammi al giorno. EVVIVA!!! :)
E mi avanzo posto per altri 26.4 Kg/anno di prosciutti, coppe,
bresaole, pancette, salsicce, ecc. Sono sollevato. :))

SEEE!! Guarda che erano 50 gr A SETTIMANA, non al giorno :PP

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Jamie

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

Fammi fare due conti: 2 maiali per complessivi 350 kg. Salami,
cotechini e marzapani per 210 kg, circa. Diviso 3 soci, 70 chili a
famiglia. Diviso 18 mesi e diviso 4 (i bimbi sono dei divoratori di
salame). 31.96 grammi al giorno. EVVIVA!!! :)
E mi avanzo posto per altri 26.4 Kg/anno di prosciutti, coppe,
bresaole, pancette, salsicce, ecc. Sono sollevato. :))

SEEE!! Guarda che erano 50 gr A SETTIMANA, non al giorno :PP

In effetti mi sembrava che qualcosa non tornasse..... ;)

[Speck]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista

Post by Jamie

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

Fammi fare due conti: 2 maiali per complessivi 350 kg. Salami,
cotechini e marzapani per 210 kg, circa. Diviso 3 soci, 70 chili a
famiglia. Diviso 18 mesi e diviso 4 (i bimbi sono dei divoratori di
salame). 31.96 grammi al giorno. EVVIVA!!! :)
E mi avanzo posto per altri 26.4 Kg/anno di prosciutti, coppe,
bresaole, pancette, salsicce, ecc. Sono sollevato. :))

SEEE!! Guarda che erano 50 gr A SETTIMANA, non al giorno :PP

In effetti mi sembrava che qualcosa non tornasse..... ;)

'Azz!!! 223 grammi a settimana. Devo vedere quanti ne ho regalati,
scontare i 5 cotechini e 5 marzapani rimasti, contare quanta gente ho
invitato a pranzo/cena e vedere se resto entro i 100 gr. Vado ad
annegarmi nello strutto. :(

[Annarita_pll_VBI]

Post by Speck

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Puoi arrivare a 100g a settimana, ma meno o niente è molto meglio.

Fammi fare due conti: 2 maiali per complessivi 350 kg. Salami,
cotechini e marzapani per 210 kg, circa. Diviso 3 soci, 70 chili a
famiglia. Diviso 18 mesi e diviso 4 (i bimbi sono dei divoratori di
salame). 31.96 grammi al giorno. EVVIVA!!! :)
E mi avanzo posto per altri 26.4 Kg/anno di prosciutti, coppe,
bresaole, pancette, salsicce, ecc. Sono sollevato. :))

Ehm... sono previste adozioni? :D Ho già il fagottino con le mie cose,
pronto da metter sul bastone in spalla... :-)

[Speck]

Post by Annarita_pll_VBI
Ehm... sono previste adozioni? :D Ho già il fagottino con le mie cose,
pronto da metter sul bastone in spalla... :-)

Quest'anno nix. :(
Sto traslocando e non ho posto, ne' tempo. Ti adotto l'anno prossimo.
:)

[Annarita_pll_VBI]

Post by Speck

Post by Annarita_pll_VBI
Ehm... sono previste adozioni? :D Ho già il fagottino con le mie cose,
pronto da metter sul bastone in spalla... :-)

Quest'anno nix. :(
Sto traslocando e non ho posto, ne' tempo. Ti adotto l'anno prossimo.
:)

Uffa... Tari, molla il ciotolone... qui non si rimedia niente... :-(

[gretel]

Post by Speck
marzapani

eh, ma non illudermi così! :-P

[ViLco]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

Ziocc!

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

Eh, si, vabbe'... :)

[Annarita_pll_VBI]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

Ma secondo te dobbiamo campare da malati, per morire sani? Vade retro
satanasso! Io potrei morire per non poter mangiare salumi, altro che il
contrario!!! ;-)

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

Seeee, ariprovace 'n'altro par de volte che ci sono belve da scagliarti
contro! :D :D :D

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

Ma secondo te dobbiamo campare da malati, per morire sani? Vade retro
satanasso! Io potrei morire per non poter mangiare salumi, altro che il contrario!!! ;-)

Io informo, poi ognuno è libero di ammazzarsi come vuole... ;)
Fra l'altro citare quelle quantità è un modo per indurre la gente a
rifletterci su e almeno cominciare a ridurle pur non arrivando a quei
punti. Se pensi di mangiarne mezzo chilo la settimana potresti valutare di
arrivare piano piano a 400g e così via. Sempre che te ne freghi
qualcosa.....

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

Seeee, ariprovace 'n'altro par de volte che ci sono belve da scagliarti contro! :D :D :D

Sono pronto! ;)

[Annarita_pll_VBI]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
occhio, 50g di salumi alla settimana sono il massimo consentito....

Ma secondo te dobbiamo campare da malati, per morire sani? Vade retro
satanasso! Io potrei morire per non poter mangiare salumi, altro che il contrario!!! ;-)

Io informo, poi ognuno è libero di ammazzarsi come vuole... ;)

Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di una
tristezza infinita.

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Fra l'altro citare quelle quantità è un modo per indurre la gente a
rifletterci su e almeno cominciare a ridurle pur non arrivando a quei
punti. Se pensi di mangiarne mezzo chilo la settimana potresti valutare di
arrivare piano piano a 400g e così via. Sempre che te ne freghi
qualcosa.....

Beh, non mangio mezzo chilo di salumi alla settimana, ma di sicuro,
mangiando poca carne, in qualche pasto la sostituisco con della bresaola che
invece adoro.

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Lo faccio apposta, lo faccio apposta.... ;o)

Seeee, ariprovace 'n'altro par de volte che ci sono belve da scagliarti contro! :D :D :D

Sono pronto! ;)

Uomo avvisato!!! :D :D :D Taaaaariiii, Mojooooo!!! alle ciàp!

[Jamie]

Post by Annarita_pll_VBI
Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di
una tristezza infinita.

Ma dipende, sai.
Io non sono molto amante della carne quindi forse non faccio testo, non
mangio salsicce e insaccati in genere, ed è raro che superi quei 50 gr
di prosciutto la settimana, e la cosa non mi pesa. Poche fette di
prosciutto, di solito crudo dolce, bastano a togliermi la voglia.
Qualche volta un po' di cotto, raramente bresaola, ancora più raramente
salame e mortadella.
Ma non parliamo di dolci però...

[Annarita_pll_VBI]

Post by Jamie

Post by Annarita_pll_VBI
Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di
una tristezza infinita.

Ma dipende, sai.
Io non sono molto amante della carne quindi forse non faccio testo, non
mangio salsicce e insaccati in genere, ed è raro che superi quei 50 gr di
prosciutto la settimana, e la cosa non mi pesa. Poche fette di prosciutto,
di solito crudo dolce, bastano a togliermi la voglia. Qualche volta un po'
di cotto, raramente bresaola, ancora più raramente salame e mortadella.
Ma non parliamo di dolci però...

Beh io sono per i "doppi", non me faccio manca' gnente!!! :D :D :D

[ViLco]

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Io informo, poi ognuno è libero di ammazzarsi come vuole... ;)

Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di
una tristezza infinita.

Sottoscrivo, per me e' un panino scarso, ma e' anche vero che non sono
affatto un cibo salutare e se ci sono linee guida che dicono 50 ci credo
eccome.
Poi sgarro, cacchio :)

[Annarita_pll_VBI]

Post by ViLco

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Io informo, poi ognuno è libero di ammazzarsi come vuole... ;)

Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di
una tristezza infinita.

Sottoscrivo, per me e' un panino scarso, ma e' anche vero che non sono
affatto un cibo salutare e se ci sono linee guida che dicono 50 ci credo
eccome.
Poi sgarro, cacchio :)

Io fortunatamente non ho patologie che ne consigliano la moderazione
assoluta, quindi più di qualche volta je do sotto... quando si dice la forza
di carattere. :D

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Annarita_pll_VBI

Post by ViLco

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Io informo, poi ognuno è libero di ammazzarsi come vuole... ;)

Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di
una tristezza infinita.

Sottoscrivo, per me e' un panino scarso, ma e' anche vero che non sono
affatto un cibo salutare e se ci sono linee guida che dicono 50 ci
credo eccome.
Poi sgarro, cacchio :)

Io fortunatamente non ho patologie che ne consigliano la moderazione
assoluta, quindi più di qualche volta je do sotto... quando si dice la
forza di carattere. :D

è per non arrivare ad averle le patologie che se ne consiglia così pochi...

queste sono le raccomandazioni del WCRF, il fondo mondiale per la
ricerca sul cancro:
http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/WCRF_2007.pdf
Ti invito a leggere la raccomandazione 5.
le nostre linee guida sono leggermente più permissive...

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Annarita_pll_VBI

Post by ViLco

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Io informo, poi ognuno è libero di ammazzarsi come vuole... ;)

Certo, una quantità esagerata è un conto, 50 g alla settimana sono di
una tristezza infinita.

Sottoscrivo, per me e' un panino scarso, ma e' anche vero che non sono
affatto un cibo salutare e se ci sono linee guida che dicono 50 ci
credo eccome.
Poi sgarro, cacchio :)

Io fortunatamente non ho patologie che ne consigliano la moderazione
assoluta, quindi più di qualche volta je do sotto... quando si dice la
forza di carattere. :D

dimenticavo...http://sapermangiare.mobi/38/per_saperne_di_piu/le_giuste_porzioni.htm

ecco le nostre linee guida, così magari si completa il quadro

[ViLco]

Post by principessa_pll

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Per precauzione bisognerebbe buttare il tutto....anche se molti mi
diranno che è esagerato.

Io, per prima. ESAGERATO

LOL

Post by principessa_pll
Buttiamo via anche il gorgonzola? e il Brie?
:-D

Eh, dici bene

Post by principessa_pll
Ma dai, un po' di sana muffetta ci sta, levi la prima fetta e via! Idem
per i formaggi che, se sei pigro, puoi anche gratTare con la lama di un
coltello.
Io i salumi li mantengo nel frigorifero nel reparto frutta e verdura
avvolti in un panno bianco di cotone ben pulito e lavato senza
ammorbidente.
Mai avuto grandi problemi se ogni due o tre giorni tagli un paio di
fette per l'ora felice. Se il salume, tipo la coppa, si asciuga un po'
non faccio altro che bagnare il telo con vino bianco.

le pochissime volte che un formaggio mi fa la muffetta, di solito
verdina, taglio via una fettina bella sottile e vado avanti tranqui

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by ViLco

Post by principessa_pll
Buttiamo via anche il gorgonzola? e il Brie?
:-D

Eh, dici bene

e tu leggi meglio... ;)

[ViLco]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista

Post by ViLco

Post by principessa_pll
Buttiamo via anche il gorgonzola? e il Brie?
:-D

Eh, dici bene

e tu leggi meglio... ;)

Mi sa che non hai capito :)

[Annarita_pll_VBI]

le pochissime volte che un formaggio mi fa la muffetta, di solito verdina,
taglio via una fettina bella sottile e vado avanti tranqui

Anche io faccio così... a limite se rimane una puntina faccio un craterino
con la punta del coltello.

[Saltarello]

Post by Gabriele - Biologo Nutrizionista
Però la cosa migliore è evitare che lo speck ammuffisca, perciò proteggi
la parte scoperta con della carta da alimenti

******************

In realtà è proprio quando è protetto dalla "pellicola" che lo trovo
muffito (e poi non tutte le marche). Se lo avvolgo in un telo bagnato
con vino (io uso il rosso) non ammuffiscono mai. Al massimo si seccano
troppo se mi scordo di inumidire il telo.

Quanto a gettare via tutto sarei d'accordo, poiché ho letto da qualche
parte, anni fa, che la muffa si infiltra all'interno dei cibi ben oltre
il primo strato visibile...

[Gabriele - Biologo Nutrizionista]

Post by Saltarello
Quanto a gettare via tutto sarei d'accordo, poiché ho letto da qualche
parte, anni fa, che la muffa si infiltra all'interno dei cibi ben oltre
il primo strato visibile...

hai letto bene....