Discussione:
Ricetta veloce con fegatini e cuori di pollo?
(troppo vecchio per rispondere)
emoGas
2005-06-20 08:10:31 UTC
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ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?

grazie mille!
Pandora
2005-06-20 08:25:42 UTC
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Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
Pandora
2005-06-20 08:25:43 UTC
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Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
Ne ho una che prevede anche le ali di pipistrello! Se vuoi te la passo!
--
Ciao da Pandora

Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle
daniel pennac
2005-06-20 10:34:02 UTC
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Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
Ciao,
la mia mamma ci fa i crostini con aglio, olio, burro, prezzemolo,
acciughe, capperi ed olio di oliva, non mette la cipolla, che invece è
prevista nei crostini alla toscana ed usa tutte le interiiora del
pollo, http://www.farm.it/rubriche/ricette/toscana/crostini.htm
ed invece di farle soffriggere nell'olio e di bagnarle con il vino, le
fa scottare in acqua bollente salata (prima il cuore, poi il fegato),
poi le trita con le acciughe ed i capperi e le fa insaporire nell'olio
in cui prima ha fatto sudare un po' di aglio tritato, il burro lo
aggiunge a cottura ultimata, così come il prezzemolo, e non lo fa
soffriggere, il tutto viene messo su crostoni di pane tostato. Non ti
ho dato le dosi perchè viste le quantità di interiora variabili, si va
abbastanza ad occhio.

Chiara & Emanuele & Jocker
emilio
2005-06-20 11:45:18 UTC
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soffriggi in padella aglio e prezzemolo tritati, aggiungi i fegatini e
cuori di pollo e li fai rosolare con un po di vino bianco o marsala
secco. aggiungi un po di brodo e finisci la cottura aggiungendo
sale,pepe e alloro. fai un po di riso basmati pilaf e in un piatto metti
il riso a mo di vulcano e dentro i fegatini.
buon appetito
Speck
2005-06-20 13:59:56 UTC
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Post by emilio
soffriggi in padella aglio e prezzemolo tritati,
Io personalmente il prezzemolo lo metto sempre non piu' di un paio di
minuti prima di servire, spesso a crudo: se ti va bene che non diventa
amaro, perde comunque moltissimo sapore
--
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
l***@NOSPAMMOinterfree.it
2005-06-20 16:00:54 UTC
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Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
Non e' velocissima ma...
Fai il sofftitto con olio,carota,cipolla e sedano.
Passa le frattaglie nell'acqua bollente tanto per scottarle e poi
aggiungile al soffritto. Aggiungi passata di pomodoro sale e pepe e
lascia cuocere a fuoco lento.
Quasi a fine cottura, se vuoi, puoi tirare fuori le frattaglie e
tritarle ( io lo faccio col coltello perchè mi piacciono leggermente
tritati). fai ancora cuocere per un pò.

Ottimo per condire riso o ancora meglio tagliatelle. Se poi ti avanza
del riso la mamma mi ci faceva i supplì la sera .........

E' una ricetta umbra.

buon appetito
Garfield
2005-06-21 10:13:45 UTC
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Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
Saltati in padella!

Garfield
Pandora
2005-06-21 13:37:11 UTC
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Post by Garfield
Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
Saltati in padella!
Garfield
Io dico solo saltati basta :D
--
Ciao da Pandora

Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle
Post by Garfield
Garfield
Una Voce Dal Buio
2005-06-21 10:31:37 UTC
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Ciao,
io faccio soffriggere della cipolla in un po' di burro. Poi ci faccio
saltare i fegatini e i cuori.

Una volta soffritti bagna con un po' di aceto e lascia evaporare. Aggiungi
un po' d'acqua copri e fai cuocere.
A quasi fine cottura aggiungi capperi con un po' del loro aceto.


In alternativa puoi soffriggerli sempre con la cipolla, ma bagnando con
cognac e portando a cottura con anche un po' di pancetta (e' la base per il
pate' di fegato ;)).

Ciao
--
---------
Le mie foto su flickr: http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
---------
I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo
stati plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in
ambienti semibui, mangiando pillole magiche, ed ascoltando della musica
elettronica ripetitiva. Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989
Gaetano
2005-06-22 20:22:38 UTC
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Mettili in padella con abbondante olio di oliva, patate tagliate a spicchi,
cipolla affettata abbondante, sfumali con un pò di vino bianco ed aggiungi
un po' di concentrato di pomodoro o pomodori freschi sbucciati e tritati
grossolanamente.
Se ti piace l'agrodolce a fine cottura sfuma con aceto ed aggiungi lo
zucchero.
Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
Gaetano
2005-06-23 20:05:48 UTC
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"ovviamente i fegatini" spero che fossero sottintesi e si capisse
Post by Gaetano
Mettili in padella con abbondante olio di oliva, patate tagliate a
spicchi, cipolla affettata abbondante, sfumali con un pò di vino bianco ed
aggiungi un po' di concentrato di pomodoro o pomodori freschi sbucciati e
tritati grossolanamente.
Se ti piace l'agrodolce a fine cottura sfuma con aceto ed aggiungi lo
zucchero.
Post by emoGas
ciao a tutti,
mi sapete indicare una ricetta veloce per fare fegatini di pollo e cuori?
grazie mille!
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