vermetti fegato coda di rospo

[pervinca]

sabato scorso ho preso del fegato di coda di rospo, e nel togliere vene
e condotti vari, mi sono capitati fra le mani due vermetti lunghi sui 3
cm, sottili come spaghettini. erano vivi.
volevo mangiarne un po' crudo, ma dopo averlo condito tipo quello che
avevo mangiato in un ristorante giapponese, ma non ce l'ho fatta, e alla
fine l'ho cotto tutto, mi ero impressionata.
e' mai capitato a nessun altro?
sono dei parassiti che il pesce ospitava - mia ipotesi e speranza - o
sono arrivati dopo?
il pescivendolo mi aveva garantito che era freschissimo...

[gennarino]

Post by pervinca
sabato scorso ho preso del fegato di coda di rospo, e nel togliere vene
e condotti vari, mi sono capitati fra le mani due vermetti lunghi sui 3
cm, sottili come spaghettini. erano vivi.

Questi?
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=978&highlight=parassiti

Se si', trattasi di Anisakis. :-(

--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

icq 325215944

[pervinca]

Post by gennarino

Post by pervinca
sabato scorso ho preso del fegato di coda di rospo, e nel togliere vene
e condotti vari, mi sono capitati fra le mani due vermetti lunghi sui 3
cm, sottili come spaghettini. erano vivi.

Questi?
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=978&highlight=parassiti
Se si', trattasi di Anisakis. :-(

ossignur, mi sa proprio di si' :((
erano un po' piu' scuri, sul fegato chiarino risaltavano abbastanza.
per fortuna che ho cotto il tutto.

credo che dovrei smettere di farmi pulire il pesce e farlo io, cosi' da
poter controllare bene se nelle viscere ci sono vermi o larve... tu come
ti regoli?

[gennarino]

"pervinca"

Post by pervinca
ossignur, mi sa proprio di si' :((
erano un po' piu' scuri, sul fegato chiarino risaltavano abbastanza.
per fortuna che ho cotto il tutto.
credo che dovrei smettere di farmi pulire il pesce e farlo io, cosi' da
poter controllare bene se nelle viscere ci sono vermi o larve... tu come
ti regoli?

Pulisco io, assolutamente. Ma ho anche la fortuna di avere un
pescivendolo di fiducia che mi dice lui se posso osare o no il crudo..

--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

icq 325215944

[pervinca]

Post by gennarino
"pervinca"
Pulisco io, assolutamente. Ma ho anche la fortuna di avere un
pescivendolo di fiducia che mi dice lui se posso osare o no il crudo..

ero in una pescheria dove andavo solo per la seconda volta, ma il tipo
mi aveva garantito che potevo mangiarlo crudo :-#

[Andrea Tibaldi]

Post by pervinca
credo che dovrei smettere di farmi pulire il pesce e farlo io, cosi' da
poter controllare bene se nelle viscere ci sono vermi o larve... tu come
ti regoli?

Io metto in freezer per 8 giorni, e mangio crudo prevalentemente pesce di
allevamento e non speci a rischio (pesce azzurro pescato).

Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

Post by pervinca
--
ciao e millegrazie
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

[Enrico C]

Post by Andrea Tibaldi

Post by pervinca
credo che dovrei smettere di farmi pulire il pesce e farlo io, cosi' da
poter controllare bene se nelle viscere ci sono vermi o larve... tu come
ti regoli?

Io metto in freezer per 8 giorni,

Tutti i freezer raggiungono i -20?

Post by Andrea Tibaldi
e mangio crudo prevalentemente pesce di
allevamento e non speci a rischio (pesce azzurro pescato).

Ma un filetto di tonno crudo, come lo vedi?

[pervinca]

Post by Enrico C

Post by Andrea Tibaldi
Io metto in freezer per 8 giorni,

Tutti i freezer raggiungono i -20?

questo e' uno dei problemi, ma la temperatura si potrebbe misurare,
lasciando perdere in quanto tempo ci si arriva, ecc. ecc.
ho dei dubbi in merito a sapore e consistenza, ma mi ricordo che
crippa-san accettava la cosa.

Post by Enrico C

Post by Andrea Tibaldi
e mangio crudo prevalentemente pesce di
allevamento e non speci a rischio (pesce azzurro pescato).

Ma un filetto di tonno crudo, come lo vedi?

secondo problema: io crudi mangio: orata, triglia, crostacei,
seppiolini, coda di rospo, tonno e salmone, ma non pensavo proprio
fossero pesci a rischio.
ok, il fegato e' la dimora del verme, li' lo si mangia cotto o si va in
un ristorante giapponese serissimo - io ero da takara a parigi - e'
facile evitare i rischi.
ma il problema sono le larve, e' possibile che dalle viscere vadano
nella polpa? io temo di si', e se poi passeggiano sul banco del pesce,
tutto e' a rischio.

sara' che a pensarci mi e' venuto un mal di pancia devastante :-#
spero che siano le spezie per il couscous che mi avevano portato dal
marocco e che ho usato ieri sera...

[Enrico C]

Post by pervinca

Post by Enrico C

Post by Andrea Tibaldi
Io metto in freezer per 8 giorni,

Tutti i freezer raggiungono i -20?

questo e' uno dei problemi, ma la temperatura si potrebbe misurare,
lasciando perdere in quanto tempo ci si arriva, ecc. ecc.
ho dei dubbi in merito a sapore e consistenza, ma mi ricordo che
crippa-san accettava la cosa.

Post by Enrico C

Post by Andrea Tibaldi
e mangio crudo prevalentemente pesce di
allevamento e non speci a rischio (pesce azzurro pescato).

Ma un filetto di tonno crudo, come lo vedi?

secondo problema: io crudi mangio: orata, triglia, crostacei,
seppiolini, coda di rospo, tonno e salmone, ma non pensavo proprio
fossero pesci a rischio.
ok, il fegato e' la dimora del verme, li' lo si mangia cotto o si va in
un ristorante giapponese serissimo - io ero da takara a parigi - e'
facile evitare i rischi.
ma il problema sono le larve, e' possibile che dalle viscere vadano
nella polpa? io temo di si', e se poi passeggiano sul banco del pesce,
tutto e' a rischio.
sara' che a pensarci mi e' venuto un mal di pancia devastante :-#
spero che siano le spezie per il couscous che mi avevano portato dal
marocco e che ho usato ieri sera...

Ti do il colpo di grazia con questa domandina:
Quali sarebbero le conseguenze di un'eventuale ingestione di pesce
infestato da larve di anikasis, un mal de panza passeggero o qualcosa di
più fastidioso e duraturo?
:)

[pervinca]

Post by Enrico C
Quali sarebbero le conseguenze di un'eventuale ingestione di pesce
infestato da larve di anikasis, un mal de panza passeggero o qualcosa di
più fastidioso e duraturo?
:)

fermo restando che ho gia' rimosso tutte le cose terrificantiche avevo
letto, il problema e' che le larve possono insediarsi nei tuoi organi
interni, facendoti finire all'ospedale. possono anche restare li' buone
buone per diverso tempo, mi pare.
a parte il mal di pancia, ci sono sintomi ben piu' importanti, ma non
voglio ricordarmelo: abbi pieta' ;)

[MadSharker]

Post by pervinca
fermo restando che ho gia' rimosso tutte le cose terrificantiche avevo
letto, il problema e' che le larve possono insediarsi nei tuoi organi
interni, facendoti finire all'ospedale. possono anche restare li' buone
buone per diverso tempo, mi pare.

Ma questi fetenti parassiti sono pure gastroresistenti?

[wesd]

Post by MadSharker

Post by pervinca
fermo restando che ho gia' rimosso tutte le cose terrificantiche avevo
letto, il problema e' che le larve possono insediarsi nei tuoi organi
interni, facendoti finire all'ospedale. possono anche restare li' buone
buone per diverso tempo, mi pare.

Ma questi fetenti parassiti sono pure gastroresistenti?

ecco in questa immagine si possono vedere bene le conseguenze di una
ingestione massiccia di vermetti:

Loading Image...

Loading Image...


--------------------------------
Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[lcr]

Post by wesd
ecco in questa immagine si possono vedere bene le conseguenze di una
http://www.woodenbadger.com/zug/kuato.jpg
http://www.filmfodder.com/movies/reviews/alien/images/alien.jpg

Infatti, un sacco di miei amici gourmand sono finiti così... un'ecatombe.
Io adesso mangio solo bastoncini findus, e fatti cuocere molto più di
quello indicato. Sanno di bruciaticcio, ma almeno non corro il rischio
di sentirmi divorare le viscere.

[Garfield]

lcr wrote:

Sanno di bruciaticcio, ma almeno non corro il rischio

Post by lcr
di sentirmi divorare le viscere.

Non sarà perchè li prepari in un polsonetto stagnato?

Garfield

[lcr]

Post by lcr
Sanno di bruciaticcio, ma almeno non corro il rischio

Post by lcr
di sentirmi divorare le viscere.

Non sarà perchè li prepari in un polsonetto stagnato?

Infatti, lo stagno trasmette sapore di bruciaticcio, ma il rame non
stagnato, come si sa dalle statistiche, è fonte del 50% delle morti per
incidenti in casa.

[Ruggine]

On Thu, 28 Apr 2005 14:57:21 GMT, lcr

Post by lcr
Infatti, lo stagno trasmette sapore di bruciaticcio, ma il rame non
stagnato, come si sa dalle statistiche, è fonte del 50% delle morti per
incidenti in casa.

ma il sapore di bruciaticcio e' aromatico un sacco...

[Enrico C]

Post by lcr

Post by wesd
ecco in questa immagine si possono vedere bene le conseguenze di una
http://www.woodenbadger.com/zug/kuato.jpg
http://www.filmfodder.com/movies/reviews/alien/images/alien.jpg

Infatti, un sacco di miei amici gourmand sono finiti così... un'ecatombe.
Io adesso mangio solo bastoncini findus, e fatti cuocere molto più di
quello indicato. Sanno di bruciaticcio, ma almeno non corro il rischio
di sentirmi divorare le viscere.

D'accordo, esorcizziamo i vermetti con una risata ;)
Però vi ricordo il Subject e il resoconto del messaggio iniziale, dal
pescivendolo "che aveva garantito che..."...
Non sono solo esagerazioni e fantasie...

[lcr]

Post by Enrico C
D'accordo, esorcizziamo i vermetti con una risata ;)
Però vi ricordo il Subject e il resoconto del messaggio iniziale, dal
pescivendolo "che aveva garantito che..."...
Non sono solo esagerazioni e fantasie...

Infatti molte persone, se ci fai caso, quando passano davanti al banco
del pesce al mercato o ad una pescheria abbassano gli occhi e si fanno
il segno della croce.

[Enrico C]

Post by lcr
Infatti molte persone, se ci fai caso, quando passano davanti al banco
del pesce al mercato o ad una pescheria abbassano gli occhi e si fanno
il segno della croce.

E quando passano davanti al bancone delle carni si mettono la mascherina
per non prendersi la mucca pazza... ;)
Concordo sul no agli allarmismi, ma un'informazione corretta mi pare
necessaria.

[pervinca]

Post by MadSharker
Ma questi fetenti parassiti sono pure gastroresistenti?

basta fare una ricerchina, per trovare di tutto e di piu'.
http://www.kwsalute.kataweb.it/Notizia/0,1044,1285,00.html
http://www.biggame.it/speciali/anisakis/anisakis.htm
http://www.ihs.it/rubdn/rubdn178.htm

[Enrico C]

Post by pervinca
basta fare una ricerchina, per trovare di tutto e di piu'.

Interessante...

Post by pervinca
http://www.kwsalute.kataweb.it/Notizia/0,1044,1285,00.html

| Secondo gli specialisti, più dell'85% delle aringhe sono infestate dal
| temibile verme, così come il 70% dei merluzzi e l'80% delle triglie. Il
| motivo per il quale sino ad ora non ci sono vittime dell'anisakis è che,
| nella cucina occidentale, il pesce si cuoce e il verme perforante non
| sopporta il calore.
|
| In Giappone, invece, dove il pesce crudo è piatto nazionale, il
| vermicello è una piaga ben nota. Secondo l'Ansa decine e decine di
| persone ne muoiono ogni anno, almeno 3.000 interventi chirurgici salvano
| in extremis persone colpite dall'anisakis.

[Enrico C]

Probabilmente l'alternativa alla cottura è la congelazione a -20 per almeno
un certo tempo, come si diceva,,,

http://www.biggame.it/speciali/anisakis/anisakis.htm
| L'Ordinanza Ministeriale del 12/05/92 come misure urgenti per la
| prevenzione della parassitosi da Anisakis prevede all'articolo 7:
|
| È fatto divieto somministrare specialità gastronomiche a base di pesce
| crudo o praticamente crudo per la preparazione delle quali siano stati
| utilizzati prodotti della pesca diversi da quelli già congelati o
| surgelati....

[MadSharker]

Post by pervinca
basta fare una ricerchina, per trovare di tutto e di piu'.
http://www.kwsalute.kataweb.it/Notizia/0,1044,1285,00.html
http://www.biggame.it/speciali/anisakis/anisakis.htm
http://www.ihs.it/rubdn/rubdn178.htm

Grazie! Da quanto scritto lì si viene a sapere che per essere a norma tutti
i ristoranti giapponesi possono proporre solo pesce surgelato.

[pervinca]

Post by MadSharker
Grazie! Da quanto scritto lì si viene a sapere che per essere a norma tutti
i ristoranti giapponesi possono proporre solo pesce surgelato.

pero' mi pare che le definissero misure urgenti, non sono sicura che
siano tuttora in vigore, non ho fatto in tempo a documentarmi.

[Enrico C]

Post by gennarino

Post by pervinca
sabato scorso ho preso del fegato di coda di rospo, e nel togliere vene
e condotti vari, mi sono capitati fra le mani due vermetti lunghi sui 3
cm, sottili come spaghettini. erano vivi.

Questi?
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=978&highlight=parassiti
Se si', trattasi di Anisakis. :-(

Interessante.
Se ne è parlato di recente anche su it.salute.alimentazione

http://groups-beta.google.com/group/it.salute.alimentazione/browse_frm/thread/2ed1b40e190e80f3/dd26bae3c6021484?q=pesce+crudo+alimentazione&rnum=1#dd26bae3c6021484



X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

[Vilco]

Post by Enrico C

Post by gennarino
Se si', trattasi di Anisakis. :-(

Interessante.
Se ne è parlato di recente anche su
it.salute.alimentazione
http://groups-beta.google.com/group/it.salute.alimentazione/browse_frm/thread/2ed1b40e190e80f3/dd26bae3c6021484?q=pesce+crudo+alimentazione&rnum=1#dd26bae3c6021484

LOL, questo Toccalenuvole doveva chiamarsi Tocchiamocilepa##e :)