Vongole aperte e vongole chiuse

[Dano]

Un paio di settimane fa' si é discusso a proposito delle vongole che
non si aprono e dell'opportunità di eliminarle.
Oggi ho fatto gli spaghetti alle vongole e visto che alcune erano
rimaste chiuse ho provato a passarle qualche minuto nel forno a
microonde.
Risultato: il 90% si sono aperte e le rimanenti erano semplicemente
vuote.
Saluti a tutti

[capsicum_pll]

Post by Dano
Un paio di settimane fa' si é discusso a proposito delle vongole che
non si aprono e dell'opportunità di eliminarle.
Oggi ho fatto gli spaghetti alle vongole e visto che alcune erano
rimaste chiuse ho provato a passarle qualche minuto nel forno a
microonde.
Risultato: il 90% si sono aperte e le rimanenti erano semplicemente
vuote.

:o) è una riprova che erano soltanto poco cotte!
giusto ieri una signora mi ha lasciato nel piatto tre cozze chiuse e alla
domanda, perchè?, ha risposto: mi han insegnato che quelle chiuse bisogna
buttarle!
e cara mia, le han proprio insegnato esattamente il contrario!! mi sono
permesso di rispondere!
salucapsy

[brezza]

"capsicum_pll" <> ha scritto nel messaggio

Post by capsicum_pll
:o) è una riprova che erano soltanto poco cotte!
giusto ieri una signora mi ha lasciato nel piatto tre cozze chiuse e alla
domanda, perchè?, ha risposto: mi han insegnato che quelle chiuse bisogna
buttarle!
e cara mia, le han proprio insegnato esattamente il contrario!! mi sono
permesso di rispondere!

Ma se la tua teoria è giusta e le cozze,vongole,arselle ecc. che finiscono
in tavola chiuse è perchè sono " poco cotte", perchè non escono dalla cucina
dei ristoranti tutte ( o quasi) aperte? Io penso che non sia poi così tanto
difficile evitare che un certo numero di" chiuse" finisca nel piatto
servito.... Le cozze poi non è che siano così piccoline come le arselle, ed
anche le vongole... e così vivremmo tutti felici e contenti :-)
saluto.
brezza.

[Dario]

Post by capsicum_pll
:o) è una riprova che erano soltanto poco cotte!

E quindi, giustamente, si scartano :)

ciao Dario

[capsicum_pll]

Post by capsicum_pll
:o) è una riprova che erano soltanto poco cotte!

E quindi, giustamente, si scartano :)

tendenzialmente chi sa cucinare e mangiare i molluschi tende a non cucerli
troppo, cosicchè restino più morbidi e gustosi, io poi ho detto "poco cotti"
non "crudi"
anche se alcuni gradiscono anche le cozze e le vongole crude, quindi nel
calderone quando si cuociono non si sta a guardarle una ad una e se quella
chiusa viene aperta con la punta del coltello si scoprirà il profumo e la
morbidezza del mollusco "appena scottato" e non stracotto e rinsecchito come
si trovano in certe pizzerie dove il sugo-mare si fa una volta alla
settimana e poi si riscalda al momento, li stai tranquillo che le trovi
tutte belle aperte! infine l'unico motivo per scartarle è quello di non
volersi sporcar le dita, giustamente!! ;o)
salucapsy

[ziab]

Post by Dario

Post by capsicum_pll
:o) è una riprova che erano soltanto poco cotte!

E quindi, giustamente, si scartano :)
tendenzialmente chi sa cucinare e mangiare i molluschi tende a non cucerli
troppo, cosicchè restino più morbidi e gustosi, io poi ho detto "poco cotti"
non "crudi"

e se installassi il Quotefix pure tu? ne hai bisogno.

E' un'epidemia!!! rispettate il quoting, per favore

[capsicum_pll]

Post by ziab

Post by Dario

Post by capsicum_pll
:o) è una riprova che erano soltanto poco cotte!

E quindi, giustamente, si scartano :)
tendenzialmente chi sa cucinare e mangiare i molluschi tende a non cucerli
troppo, cosicchè restino più morbidi e gustosi, io poi ho detto "poco cotti"
non "crudi"

e se installassi il Quotefix pure tu? ne hai bisogno.
E' un'epidemia!!! rispettate il quoting, per favore

scusa zia, dove ho sbagliato?

[Vilco]

Post by capsicum_pll

Post by ziab
e se installassi il Quotefix pure tu? ne hai bisogno.
E' un'epidemia!!! rispettate il quoting, per favore

scusa zia, dove ho sbagliato?

Nella tua risposta a Dario, il suo testo (al quale rispondi) non e' segnato
come riportato, sembra che tu ti stia rispondendo da solo.

[Ludwig]

Post by Vilco

Post by capsicum_pll

Post by ziab
e se installassi il Quotefix pure tu? ne hai bisogno.
E' un'epidemia!!! rispettate il quoting, per favore

scusa zia, dove ho sbagliato?

Nella tua risposta a Dario, il suo testo (al quale rispondi) non e'
segnato come riportato, sembra che tu ti stia rispondendo da solo.

Credo il problema sia di Dario e non di Capsy.
Succede anche a me se provo a rispondere a Dario, mentre negli altri casi
non succede.

Bye, Ludwig.

[ziab]

Post by Ludwig

Post by Vilco

Post by capsicum_pll

Post by ziab
e se installassi il Quotefix pure tu? ne hai bisogno.
E' un'epidemia!!! rispettate il quoting, per favore

scusa zia, dove ho sbagliato?

Nella tua risposta a Dario, il suo testo (al quale rispondi) non e'
segnato come riportato, sembra che tu ti stia rispondendo da solo.

Credo il problema sia di Dario e non di Capsy.
Succede anche a me se provo a rispondere a Dario, mentre negli altri casi
non succede.
Bye, Ludwig.

il problema è di chi usa Microsoft Outlook Express 6.00.2900.3138.

Mettici un cerotto anche tu, per favore oppure passa a Mozilla o a
qualsiasi altro sistema che rispetti gli standard. Grazie infinite

[Annarita]

Post by ziab

Post by Ludwig
Credo il problema sia di Dario e non di Capsy.
Succede anche a me se provo a rispondere a Dario, mentre negli altri
casi non succede.
Bye, Ludwig.

il problema è di chi usa Microsoft Outlook Express 6.00.2900.3138.
Mettici un cerotto anche tu, per favore oppure passa a Mozilla o a
qualsiasi altro sistema che rispetti gli standard. Grazie infinite

:oOOOO
Ziab, vittima della quotite da vongole e cozze e arselle "avvirate" si
sta lentamente ma inesorabilmente tramutando nel clone di Mamo!!!
Presto, forniamoci di collane di aglio prima che sia troppo tardi!!
;oDDDD

[Vilco]

Post by ziab
il problema è di chi usa Microsoft Outlook Express 6.00.2900.3138.

Qualsiasi versione non "cerotatta", non solo quella.

[Dario]

Post by capsicum_pll
tendenzialmente chi sa cucinare e mangiare i molluschi tende a non cucerli
troppo, cosicchè restino più morbidi e gustosi, io poi ho detto "poco cotti"
non "crudi"

Sississi, verissimo. Il discorso si applica anche a uova, carne, pesce
etc. Se vuoi essere assolutamente sicuro che gli eventuali batteri
vengano fatti fuori, nella maggior parte dei casi hai delle cose
stracotte e immangiabili.
Diciamo che personalmente mi sento più tranquillo con uova e carne, un
po' meno con il pesce e molto meno con i molluschi. Più che il rischio
reale di contrarre qualche cosa poco piacevole (rischio che non so
quantificare sui due piedi, dovrei andare a cercarmi le statistiche)
conta più la percezione del rischio, almeno nel mio caso

Post by capsicum_pll
tutte belle aperte! infine l'unico motivo per scartarle è quello di non
volersi sporcar le dita, giustamente!! ;o)

Come "non sporcarsi le dita" ? Sarà poco fine ma io le vongole le
prendo con le mani e me le ciuccio tutte (vongole e dita) ;-)

ciao Dario

[capsicum_pll]

Come "non sporcarsi le dita" ? Sarà poco fine ma io le vongole le
prendo con le mani e me le ciuccio tutte (vongole e dita) ;-)

povero colui il quale provasse ad impedirmelo!!! ;o)))

[stefano_pll]

"capsicum_pll"

Post by Dario
Come "non sporcarsi le dita" ? Sarà poco fine ma io le vongole le
prendo con le mani e me le ciuccio tutte (vongole e dita) ;-)
povero colui il quale provasse ad impedirmelo!!! ;o)))

conosco uno capace di toglierti il piatto, [perchè non usi posate (cit.)]

[Gi]

Post by stefano_pll

Post by capsicum_pll
povero colui il quale provasse ad impedirmelo!!! ;o)))

conosco uno capace di toglierti il piatto, [perchè non usi posate (cit.)]

Cosa non si deve fare, al giorno d'oggi, per recuperare un piatto di vongole
e/o cozze...!!! :-P

Buonaseeeera.....
Gi