Non tutti gli imam svengono

[Claudio]

Beh ieri avevo voglia di provare le famose melanzane dell'imam svenuto,
visto avevo giusto una melanzana.
Ho visto in giro che molte ricette sostituiscono la frittura con la
cottura in forno, e visto anche che non avevo voglia di consumare tutto
quell'olio e di appuzzire la casa mi sono detto: proviamo.
Allora taglietti, olio abbondante, forno per un bel po di tempo
....estrazione polpa e forno per un'altro bel po' di tempo.
Infine ripiene del sughetto e forno abondante un'altra volta.

Risultato: come ricetta direi ottima e da rifare ....ma la melanzana
sotto non era cotta a dovere, era appena mangiabile.
No l'imam questa volta non è svenuto ne per la bontà ne per l'olio
consumato. :-D

[capsy]

Post by Claudio
Risultato: come ricetta direi ottima e da rifare ....ma la melanzana
sotto non era cotta a dovere, era appena mangiabile.
No l'imam questa volta non è svenuto ne per la bontà ne per l'olio
consumato. :-D

io mi son sempre dato una regola:
la rice che non conosco, la prima volta la faccio come si deve, se mi è
venuta bene, "poi" la provo a modificare secondo la mia fantasia

[Er Capoccetta]

Post by capsy

Post by Claudio
Risultato: come ricetta direi ottima e da rifare ....ma la melanzana
sotto non era cotta a dovere, era appena mangiabile.
No l'imam questa volta non è svenuto ne per la bontà ne per l'olio
consumato. :-D

la rice che non conosco, la prima volta la faccio come si deve, se mi è
venuta bene, "poi" la provo a modificare secondo la mia fantasia

idem: la prima volta copia pedissequa di una ricetta affidabile, le
variazioni in seguito

[Claudio]

Post by capsy
la rice che non conosco, la prima volta la faccio come si deve, se mi è
venuta bene, "poi" la provo a modificare secondo la mia fantasia

Che sarebbe una regola d'oro, ma ieri la frittura era poco applicabile
:-D :-D

[capsy]

Post by Claudio

Post by capsy
la rice che non conosco, la prima volta la faccio come si deve, se mi
è venuta bene, "poi" la provo a modificare secondo la mia fantasia

Che sarebbe una regola d'oro, ma ieri la frittura era poco
applicabile :-D  :-D

allora la prox volta prova a svuotarle prima, da crudo, le melanze....

[Jamie]

Post by Claudio
Beh ieri avevo voglia di provare le famose melanzane dell'imam svenuto,
visto avevo giusto una melanzana.
Ho visto in giro che molte ricette sostituiscono la frittura con la
cottura in forno, e visto anche che non avevo voglia di consumare tutto
quell'olio e di appuzzire la casa mi sono detto: proviamo.
Allora taglietti, olio abbondante, forno per un bel po di tempo

quanto tempo e che temperatura? le melanzane sono un po' ostiche ma non
così tanto. L'hai lasciata intera?

[Claudio]

Post by Jamie
quanto tempo e che temperatura? le melanzane sono un po' ostiche ma non
così tanto. L'hai lasciata intera?

tagliata a metà. La prima cottura una quarantina di minuti a 180°C
Poi le successive il tempo di fare le altre preparazioni quindi direi
altri 5/8 (forse una decina) da vuote e poi 5 minuti da piene.

Comunque l'avanzo l'ho ributtato in forno ieri per svariati minuti
mentre cuocevo il resto e finalmente era morbido anche se la superficie
cominciava a seccare :-)

[Er Capoccetta]

Post by Claudio

Post by Jamie
quanto tempo e che temperatura? le melanzane sono un po' ostiche ma
non così tanto. L'hai lasciata intera?

tagliata a metà. La prima cottura una quarantina di minuti a 180°C
Poi le successive il tempo di fare le altre preparazioni quindi direi
altri 5/8 (forse una decina) da vuote e poi 5 minuti da piene.
Comunque l'avanzo l'ho ributtato in forno ieri per svariati minuti
mentre cuocevo il resto e finalmente era morbido anche se la superficie
cominciava a seccare :-)

ho provato così solo una volta perchè mia moglie chiedeva
insistentemente la versione light ma non c'è niente da fare, questo è un
piatto che deve essere fritto, unto (e speziato)!