Discussione:
gamberetti freschi?
(troppo vecchio per rispondere)
Gianni
2014-07-30 14:08:24 UTC
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Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
lo sono. Ho perciò due domande:

1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?

Grazie a tutti coloro che mi daranno una risposta.
Gianni

---
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Elwood
2014-07-30 21:18:40 UTC
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Post by Gianni
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
Definisci facilmente :)
Io non sono un esperto, ma secondo me la risposta è "si": le varie lamelle del guscio della coda vengono via abbastanza facilmente una a una.

Detto ciò, io non ho mai cucinato un gamberetto fresco di pesca :(
--
Elwood (Peter S.)
fil rouge
2014-07-31 08:17:40 UTC
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Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?
Grazie a tutti coloro che mi daranno una risposta.
Gianni
---
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http://www.avast.com
Dato che i gamberetti freschi crudi sono un'ottima esca per pescare ti
rispondo con cognizione di causa alla prima domanda :)
Si... il guscio viene via abbastanza facilmente.

Comunque il gamberetto crudo non molto fresco si riconosce dal lieve
odore di ammoniaca più che dal guscio.
BlowGiobbe
2014-07-31 08:34:53 UTC
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Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non lo
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via facilmente
o no?
Ma i gamberetti vengono pescati nel bacino del Mediterraneo?
FabMind
2014-07-31 08:52:49 UTC
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Post by BlowGiobbe
Ma i gamberetti vengono pescati nel bacino del Mediterraneo?
Anche.
--
FabMind
Giampaolo Natali
2014-07-31 10:40:52 UTC
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Post by BlowGiobbe
Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non lo
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via facilmente
o no?
Ma i gamberetti vengono pescati nel bacino del Mediterraneo?
Anche nelle lagune venete, per esempio.
A Porto Caleri se ne pescavano a chili con le reti a mano :-) :-)
Questo 30 anni fa. Ora non so, non frequentando più quella laguna ormai
quasi completamente interrita.
Presumo però che i gamberetti siano ancora presenti in grande quantità.
--
Giampaolo Natali

***@alice.it
EC
2014-07-31 12:39:16 UTC
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Post by Giampaolo Natali
Presumo però che i gamberetti siano ancora presenti in grande quantità.
Si, quelli per la polenta si trovano ancora vivvi nelle pescherie.

Ciao Enrico
Mardot
2014-07-31 09:18:11 UTC
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Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?
la differenza tra fresco e non piu' fresco sta soprattutto nella
consistenza, quello fresco e' piu' sodo di quello non piu' fresco

oltre a cio', in quello non piu' fresco il guscio togliendolo si porta
via un po' di polpa

per il crudo quindi no problem, cosi' come per la cottura a vapore che
lascia l'animale abbastanza "as is"

per il fritto, invece, e' sicuramente piu' difficile, diciamo che se la
consistenza dell'animale e' pregiudicata non e' fresco, ma ad esempio se
il guscio del gambero fritto non viene via bene, e' piu' facile che sia
un prodotto congelato
Indec
2014-07-31 15:41:46 UTC
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Post by Mardot
Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?
la differenza tra fresco e non piu' fresco sta soprattutto nella
consistenza, quello fresco e' piu' sodo di quello non piu' fresco
oltre a cio', in quello non piu' fresco il guscio togliendolo si porta
via un po' di polpa
per il crudo quindi no problem, cosi' come per la cottura a vapore che
lascia l'animale abbastanza "as is"
per il fritto, invece, e' sicuramente piu' difficile, diciamo che se la
consistenza dell'animale e' pregiudicata non e' fresco, ma ad esempio se
il guscio del gambero fritto non viene via bene, e' piu' facile che sia
un prodotto congelato
Tu i gamberetti fritti li sgusci?
Mardot
2014-07-31 15:46:24 UTC
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Post by Indec
Post by Mardot
Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?
la differenza tra fresco e non piu' fresco sta soprattutto nella
consistenza, quello fresco e' piu' sodo di quello non piu' fresco
oltre a cio', in quello non piu' fresco il guscio togliendolo si porta
via un po' di polpa
per il crudo quindi no problem, cosi' come per la cottura a vapore che
lascia l'animale abbastanza "as is"
per il fritto, invece, e' sicuramente piu' difficile, diciamo che se la
consistenza dell'animale e' pregiudicata non e' fresco, ma ad esempio se
il guscio del gambero fritto non viene via bene, e' piu' facile che sia
un prodotto congelato
Tu i gamberetti fritti li sgusci?
Dobbiamo prima metterci d'accordo sul termine "gamberetti".

Se sono sui 5cm, quelli per me sono i gamberetti, quindi li sguscio e li
mangio.

Quelli da 7-8cm per me sono gamberi, e poi ci sono i gamberoni.

Se si intendono quelli lunghi 2-3cm, allora nemmeno li mangio.
Indec
2014-07-31 15:49:02 UTC
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Post by Mardot
Post by Indec
Post by Mardot
Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?
la differenza tra fresco e non piu' fresco sta soprattutto nella
consistenza, quello fresco e' piu' sodo di quello non piu' fresco
oltre a cio', in quello non piu' fresco il guscio togliendolo si porta
via un po' di polpa
per il crudo quindi no problem, cosi' come per la cottura a vapore che
lascia l'animale abbastanza "as is"
per il fritto, invece, e' sicuramente piu' difficile, diciamo che se la
consistenza dell'animale e' pregiudicata non e' fresco, ma ad esempio se
il guscio del gambero fritto non viene via bene, e' piu' facile che sia
un prodotto congelato
Tu i gamberetti fritti li sgusci?
Dobbiamo prima metterci d'accordo sul termine "gamberetti".
Se sono sui 5cm, quelli per me sono i gamberetti, quindi li sguscio e li
mangio.
Quelli da 7-8cm per me sono gamberi, e poi ci sono i gamberoni.
Se si intendono quelli lunghi 2-3cm, allora nemmeno li mangio.
intendo quelli minuscoli, appunto. pensavo li sgusciassi...
Mardot
2014-07-31 15:57:40 UTC
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Post by Gianni
Salve a tutti.
Vorrei capire come riconoscere i gamberetti freschi da quelli che non
1) gamberetto crudo - il guscio viene via facilmente o no?
2) gamberetto cotto (fritto o a vapore) - il guscio viene via
facilmente o no?
la differenza tra fresco e non piu' fresco sta soprattutto nella
consistenza, quello fresco e' piu' sodo di quello non piu' fresco
oltre a cio', in quello non piu' fresco il guscio togliendolo si porta
via un po' di polpa
per il crudo quindi no problem, cosi' come per la cottura a vapore che
lascia l'animale abbastanza "as is"
per il fritto, invece, e' sicuramente piu' difficile, diciamo che se la
consistenza dell'animale e' pregiudicata non e' fresco, ma ad esempio se
il guscio del gambero fritto non viene via bene, e' piu' facile che sia
un prodotto congelato
Tu i gamberetti fritti li sgusci?
Dobbiamo prima metterci d'accordo sul termine "gamberetti".
Se sono sui 5cm, quelli per me sono i gamberetti, quindi li sguscio e li
mangio.
Quelli da 7-8cm per me sono gamberi, e poi ci sono i gamberoni.
Se si intendono quelli lunghi 2-3cm, allora nemmeno li mangio.
intendo quelli minuscoli, appunto. pensavo li sgusciassi...
;-)

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