Congelare funghi cardoncelli

[LucaRi]

Buonasera, ho coltivato dei funghi cardoncelli in balletta, ne ho
messi un po' sott'olio, altri cucinati subito. Mi chiedevo se
questo genere di fungo, dalla carne tenace, si presta ad essere
congelato da crudo a tocchettoni, nella prospettiva di
utilizzarlo per sughi (tagliatelle) gettandoli ancora congelato
in padella (come le buste di funghi surgelati che si comprano).

[Giampaolo Natali]

Post by LucaRi
Buonasera, ho coltivato dei funghi cardoncelli in balletta, ne ho
messi un po' sott'olio, altri cucinati subito. Mi chiedevo se
questo genere di fungo, dalla carne tenace, si presta ad essere
congelato da crudo a tocchettoni, nella prospettiva di
utilizzarlo per sughi (tagliatelle) gettandoli ancora congelato
in padella (come le buste di funghi surgelati che si comprano).

A mio personale parere il cngelamento è una pratica normale e possibile.
Come giustamente hai detto, quando li vorrai cucinare li dovrai mettere
in padella ancora congelati.

Giampaolo Natali
***@alice.it