bottarga andata a male?

[Fabio]

buongiorno a tutti,

qualche mese fa mi hanno regaato un bel pezzo di bottarga sotto vuoto.
Qualche giorno fa l'ho tirata fuori dlala dispensa e ho visto che ha
cambiato colore, passando dal rosso scuro precedente a un marrone
scurissimo, quasi nero. La data di scadenza è lontana, il 30 settembre
2007, e sulla confezione non sono visibili fori o altro che lasci
pensare che sia penetrata aria all'interno.

non ho nessuna esperienza di bottarga e vorrei chiedere a qualcuno che
ha più familiarità con questo prodotto se questo cambiamento normale
è un processo normale o se è meglio che la butti.

grazie fin d'ora

Fabio

[Schigi]

Post by Fabio
non ho nessuna esperienza di bottarga e vorrei chiedere a qualcuno che
ha più familiarità con questo prodotto se questo cambiamento normale
è un processo normale o se è meglio che la butti.
grazie fin d'ora
Fabio

No, è solo maturata.
Sarà più asciutta e sicuramente saporita.

Ciao.Schigi.

[lady Ayla]

Post by Fabio
buongiorno a tutti,
qualche mese fa mi hanno regaato un bel pezzo di bottarga sotto vuoto.
Qualche giorno fa l'ho tirata fuori dlala dispensa e ho visto che ha
cambiato colore, passando dal rosso scuro precedente a un marrone
scurissimo, quasi nero. La data di scadenza è lontana, il 30 settembre
2007, e sulla confezione non sono visibili fori o altro che lasci
pensare che sia penetrata aria all'interno.
non ho nessuna esperienza di bottarga e vorrei chiedere a qualcuno che
ha più familiarità con questo prodotto se questo cambiamento normale
è un processo normale o se è meglio che la butti.
grazie fin d'ora
Fabio

col tempo tende a scurirsi e indurirsi anche se è sotto vuoto...
cmq dici quasi nero... ohibo io le consumavo forse molto prima che
raggiungessero questa tonalità :-)

lady ayla

[Nonna Sisi]

Per la mia esperienza, non mi è mai successo, però devo anche dire
che io la bottarga anche se è sotto vuoto la tengo in frigorifero e
così mi dura mesi senza alterarsi nel colore. Mi spiace di non saperne
di più, comunque prima di buttarla assaggiala, se è andata a male
sicuramente te ne accorgi dal sapore. Ciao Nonna Sisi