festa in giardino (cibi e bevande al fresco)

[pietro c]

Ciao,

in previsione della festa di compleanno di mio figlio sabato prossimo,
ci ho un po' di domande da farvi.

Dovremmo essere una quarantina di persone, la festa inizierà verso le
18, abitiamo in Versilia a poca distanza dal mare.

La prima cosa che mi assilla è: come facciamo a tenere tutto al fresco?

Esempio: la sangria la sporziono dal frigo man mano che finisce,
aggiungendo magari qualche cubetto di ghiaccio?

Le bibite in bottiglia le tiro fuori una-due per tipo alla volta? I
cocktail?

E tutte le cose da mangiare? Crostini, riso, cuscus, insalate, macedonie
(tutte robe che farò io, a cui devo ancora riflettere e nei prossimi
giorni vi riferirò), etc etc... anche queste cose le tiro fuori poco per
volta?

Suggerimenti da chi ha già esperienza?

Grazie
ciao
Pietro

[Angelo]

Ciao,
in previsione della festa di compleanno di mio figlio sabato prossimo, ci ho
un po' di domande da farvi.
Dovremmo essere una quarantina di persone, la festa inizierà verso le 18,
abitiamo in Versilia a poca distanza dal mare.
La prima cosa che mi assilla è: come facciamo a tenere tutto al fresco?
Esempio: la sangria la sporziono dal frigo man mano che finisce, aggiungendo
magari qualche cubetto di ghiaccio?
Le bibite in bottiglia le tiro fuori una-due per tipo alla volta? I cocktail?
E tutte le cose da mangiare? Crostini, riso, cuscus, insalate, macedonie
(tutte robe che farò io, a cui devo ancora riflettere e nei prossimi giorni
vi riferirò), etc etc... anche queste cose le tiro fuori poco per volta?
Suggerimenti da chi ha già esperienza?
Grazie
ciao
Pietro

Se nel giardino riuscissi a portare fuori una prolunga per la corrente,
faresti prima a portare fuori il frigor.

Esistono anche quelli portatili con i ghiacciolini da congelare, quelli
tipo da campeggio.

Ciao

[Garfield_pll]

Post by Angelo
Esistono anche quelli portatili con i ghiacciolini da congelare, quelli
tipo da campeggio.

Per 40 persone?
Occorre farsi prestare dai vicini un paio di frigoriferi come minimo.

[Angelo]

Post by Garfield_pll

Post by Angelo
Esistono anche quelli portatili con i ghiacciolini da congelare, quelli
tipo da campeggio.

Per 40 persone?
Occorre farsi prestare dai vicini un paio di frigoriferi come minimo.

GH! mi ero perso il 40...chiedo venia.

Ciao

[Flaminia]

Post by pietro c
E tutte le cose da mangiare? Crostini, riso, cuscus, insalate,
macedonie (tutte robe che farò io, a cui devo ancora riflettere e nei
prossimi giorni vi riferirò), etc etc... anche queste cose le tiro
fuori poco per volta?

Queste sono cose che non andrebbero mangiate fredde di frigo, ergo il
problema non si pone.
Al limite una macedonia è bene che sia fresca, ma non freddissima.

Fla.

[PMF]

Come gia' osservato, il problema del cibo e' minore: non va mangiato fresco
quello che ti serve, piuttosto, e' iol fresco per le bevande, che
giustamente ne morirebbero
Quello che vedo bene, e fa pure la sua porca figura, e' all'esterno la
tinozza con tanto tanto ghiaccio, acqua, e le bibite ivi immerse. servirsi
dal freddo per portare in tavola, e passa la paura.
Quindi ti serve tanto ghiaccio: come? inevitabile. fai un contratto, il
giorno prima, con il barista/gelataio. Se ti producono qualche kilo di
ghiaccio nel congelatore dei gelati, sei a posto.
Ritiri il tutto prima della festa, prepari tinozza con cubetotni di
ghiaccio, e ci immergi le bibite che hai preventivamente raffreddato in frigo.
In questo modo, il frigo ti rimane relativamente "libero" per gestire la
sangria, e gli altri prodotti che non sono sigillati e non possono stare
nella tinozza ghiacciata

Paolo

P.S. nella tinozza ghiacciata troneggera', ovviamente, uno o piu' cocomeri,
ca va sans dire

[capsicum _pll]

Post by pietro c
Suggerimenti da chi ha già esperienza?

corrompere amico banco pesci al super o grossista per qualche quintalata di
ghiaccio in scaglie e vai di mastelli,conche,ecc.

[PMF]

Post by capsicum _pll
corrompere amico banco pesci al super o grossista per qualche quintalata di
ghiaccio in scaglie e vai di mastelli,conche,ecc.

mi conforta l'avere avuto la tua stessa idea. significa che non era cosi' scema
Al banco del pesce onestamente nona vevo pensato, in effetti non ho presente
dove abiti l'amico. e' una valida alternativa al congelatore dei gelati

Paolo

[vattelappesca]

Post by PMF
mi conforta l'avere avuto la tua stessa idea. significa che non era cosi' scema
Al banco del pesce onestamente nona vevo pensato, in effetti non ho presente
dove abiti l'amico. e' una valida alternativa al congelatore dei gelati
Paolo

Ci sono anche fabbriche che fanno ghiaccio e lo vendono in barre

[pisolo]

Post by capsicum _pll

Post by pietro c
Suggerimenti da chi ha già esperienza?

corrompere amico banco pesci al super o grossista per qualche quintalata di
ghiaccio in scaglie e vai di mastelli,conche,ecc.

io faccio esattamente cosi' per la festa di ferragosto tutti gli anni

vado dal pesciaiolo e mi faccio riempire due o tre bidoni di plastica
stile pattumiera condominiale di ghiaccio
costo dei contenitori circa 5 euro l'uno, costo del ghiaccio 5 euro
l'uno (e' un ladrone, ma in fondo e' una volta l'anno ...)
il ghiaccio lo prendo anche al mattino tanto se i contenitori sono
chiusi e all'ombra dura tutto il giorno con una minima perdita

al momento della cena riempio dei contenitori di lamiera zincata (IKEA
i secchi da 4/5 bottiglie 5 euro, i mastelli in lamiera da 25
bottiglie 25 euro) di ghiaccio e bottiglie
poi metto dei "letti" di ghiaccio a scaglie sui piatti di portata dove
appoggio i contenitori con i cibi e le fette di cocomero gia' tagliate
e appoggiate sul ghiaccio dalla parte della polpa

oltre a tenere tutto fresco fa un fantastico effetto scenografico. ai
commensali le pietanze paiono fredde anche se sono a temperatura
ambiente, tanto e' il ghiaccio che vedono

davide

[marilus]

Post by pisolo
vado dal pesciaiolo e mi faccio riempire due o tre bidoni di plastica
stile pattumiera condominiale di ghiaccio
costo dei contenitori circa 5 euro l'uno, costo del ghiaccio 5 euro
l'uno (e' un ladrone, ma in fondo e' una volta l'anno ...)

anch'io faccio cosi' ma il ghiaccio finora me l'hanno sempre dato
gratis. 4 buste di plastica piene mi durano dalle 7 di sera fino a
notte inoltrata

marilus

[Lcr_pll]

Post by pietro c
Ciao,
in previsione della festa di compleanno di mio figlio sabato prossimo,
ci ho un po' di domande da farvi.
Dovremmo essere una quarantina di persone, la festa inizierà verso le
18, abitiamo in Versilia a poca distanza dal mare.
La prima cosa che mi assilla è: come facciamo a tenere tutto al fresco?

Potresti chiedere ai partecipanti di portare ciascuno una o due
bottiglie di plastica di acqua fatta ghiacciare nel freezer.
Quindi piscinetta con acqua, bottiglie ghiacciate e bibite varie,
lasciando il frigo libero per il cibo.

[adamski]

Amico pescivendolo, amico barista, barista amico, e ghiaccio, tanto
ghiaccio. All'auchan vicino da me vendono ghiaccio, sia alimentare che non
alimentare.

[PMF]

Post by adamski
Amico pescivendolo, amico barista, barista amico, e ghiaccio, tanto
ghiaccio. All'auchan vicino da me vendono ghiaccio, sia alimentare che non
alimentare.

ecco, lo hai detto. tutto dipende da dove abita, e quali possibilita' ha di
accedere a generose forniture di ghiaccio

Paolo

[JFSebastian]

Post by pietro c
in previsione della festa di compleanno di mio figlio sabato prossimo,
ci ho un po' di domande da farvi.

Auguri...

Post by pietro c
Dovremmo essere una quarantina di persone, la festa inizierà verso le
18, abitiamo in Versilia a poca distanza dal mare.
La prima cosa che mi assilla è: come facciamo a tenere tutto al fresco?

Tenendo le cose in frigo?

Post by pietro c
Esempio: la sangria la sporziono dal frigo man mano che finisce,
aggiungendo magari qualche cubetto di ghiaccio?

Si, beh... vendono anche delle caraffe da due litri che, tramite un tubo
che cali all'interno pieno di ghiaccio, permettono di tenere bassa la
temperatura... nei bar le vedi usare molto...

Post by pietro c
Le bibite in bottiglia le tiro fuori una-due per tipo alla volta?

Si

I

Post by pietro c
cocktail?

Vedi sopra per le caraffe

Post by pietro c
E tutte le cose da mangiare? Crostini, riso, cuscus, insalate,

Perchè mai le vuoi fredde, ste cose?

Post by pietro c
macedonie

Bah... questa la tiri fuori appena prima di servirla...
Saluti,
JFSebastian

[Garfield_pll]

Post by JFSebastian
Si, beh... vendono anche delle caraffe da due litri che, tramite un tubo
che cali all'interno pieno di ghiaccio, permettono di tenere bassa la
temperatura... nei bar le vedi usare molto...

Provate! Non valgono un accidente.
Intanto il tubo centrale sottrae molto spazio alla bevanda, quindi i due
litri nominali vanno subito a dimezzare.
Poi il ghiaccio nel tubo, che non è molto, si scioglie rapidamente e la
bibita rimane poco meno che tiepida in un attimo.
Probabilmente nei bar le usano molto perchè fanno scena, ma il risultato
è misero.

[Garfunkel]

Post by pietro c
Suggerimenti da chi ha già esperienza?

Come ti hanno detto in tanti, ghiaccio e tinozze.

Ho provato a cercare su pagine gialle ghiaccio in versilia
e qualche produttore c'e', devi verificare chi vende al dettaglio.

Spesso e' venduto, in barre o tritato, per i frighirifiri
delle barche. Quindi oltre a chiedere a pescherie e simili
se sei in zona porto turistico hai un'altra possibilita'.

In passato ho avuto bisogno di ghiaccio secco per mantenere
(molto) al fresco un po' di cose in cassette di polistirolo.

Societa' tipo Air Liquide o Rivoira vendono (quasi) al dettaglio:
10 Kg circa 60 euro, in alternativa qualche pezzo si puo'
chiedere in gelateria.

G

[PMF]

Garfunkel ha scritto:
[snip]
riassumiamo quindi la situazione:
ghiaccio ghiaccio, ghiaccio.
perche' o ovvio che per 40 persone, nessun frigo di casa puo' essere
sufficiente, se non in minima parte. e allora e' meglio tenere il frigo
libero dalle bevande, per usarlo per le altre cose (si, mi e' poi venuto in
mente. i crostini non vanno in frigo, ma i vasetti con le salse da crostino
mica li puoi tenere fuori dal frigo, prima di spalmarli)
Allora farei uno step successivo: siamo ad una onesta festa in giardino,
quindi preoccupiamoci anche di questi contenitori dove tutto sara' tenuto in
fresco (cocomeri compresi).
Si passa di conseguenza alla ricerca di mastelli, contenitori, mezzebotti,
insomma qualcosa di civile e decente, per non schifare i presenti.
Ricordando anche: se nel ghiaccio tritato ci butto manciate di sale, abbasso
il punto di fusione e le bibite al sole staranno molto piu' fresche

Paolo

[Garfunkel]

Post by PMF
siamo ad una onesta festa in giardino,
quindi preoccupiamoci anche di questi contenitori dove tutto sara'
tenuto in fresco (cocomeri compresi).

Riciclo un'idea che ho visto fare tempo fa, considerando
che la festa e' vicino la mare.

Barchetta (gozzetto di legno) pieno di ghiaccio tritato
a supporto dei vassoi e delle bottiglie...

[PMF]

Post by Garfunkel
Riciclo un'idea che ho visto fare tempo fa, considerando
che la festa e' vicino la mare.
Barchetta (gozzetto di legno) pieno di ghiaccio tritato
a supporto dei vassoi e delle bottiglie...

plauso incondizionato. e la perfezioniamo
la festa e' dei piccoli, e' al amre, QUINDI avra' per sicuro un gommoncino
(o qualcuno dei vicini avra' il gommoncino dei piccoli)
riampiamo il gommoncino di ghiaccio, e usiamolo come contenitore da
ghiaccio! siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
al centro, a reggere l'albero maestro (una canna di bambu') una onesta
gigantografia di capitan Jack Sparrow, s'intende

Paolo

[pisolo]

Post by Garfunkel
Riciclo un'idea che ho visto fare tempo fa, considerando
che la festa e' vicino la mare.
Barchetta (gozzetto di legno) pieno di ghiaccio tritato
a supporto dei vassoi e delle bottiglie...

plauso incondizionato.  e la perfezioniamo
la festa e' dei piccoli, e' al amre, QUINDI avra' per sicuro un gommoncino
(o qualcuno dei vicini avra' il gommoncino dei piccoli)
riampiamo il gommoncino di ghiaccio, e usiamolo come contenitore da
ghiaccio! siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
al centro, a reggere l'albero maestro (una canna di bambu') una onesta
gigantografia di capitan Jack Sparrow, s'intende
Paolo

vaiiii
questa mi piace e costa anche meno dei miei mastelli di lamiera di
IKEA (e poi, dopo l'utilizzo, con i mastelli non ci puoi andare al
mare !!)
se anche non c'e', il gommoncino da bimbi lo vendono i cinesi a 5 euri

per i piatti di portata vedrei bene l'isola galleggiante con annessa
palma gigante
tipo questa :

http://cgi.ebay.it/PIATTAFORMA-Sevylor-US520-ISOLA-Galleggiante-con-PALMA_W0QQitemZ230239941662QQcmdZViewItem?hash=item230239941662&_trksid=p3286.m14.l1318
o questa

http://cgi.ebay.it/ISOLA-GALLEGGIANTE_W0QQitemZ370071762411QQcmdZViewItem?hash=item370071762411&_trksid=p3286.m14.l1318

per il ghiaccio, leggendo che sei vicino al mare, vai al porto dei
pescatori e troverai sicuramente un omino che ti fornisce il ghiaccio
l'unico problema e' che sara' aperto dalle 3 di notte alle 7 del
mattino ....

davide

[Steve dei Bernardi]

On Tue, 29 Jul 2008 13:10:14 +0200, PMF

Post by PMF
la festa e' dei piccoli, e' al amre, QUINDI avra' per sicuro un gommoncino
(o qualcuno dei vicini avra' il gommoncino dei piccoli)
riampiamo il gommoncino di ghiaccio, e usiamolo come contenitore da
ghiaccio! siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
al centro, a reggere l'albero maestro (una canna di bambu') una onesta
gigantografia di capitan Jack Sparrow, s'intende

O una piscinetta... se corre alla Lidl l'altra settimana c'era una
piscinetta confiabile pure col parasole cosi il sole nonc i batte
diretto a 6.99 il mese scorso era a 9.99 l'ho presa per il nipote per
il mare (ha 4 mesi non si fidavan a metterlo in mare direttamente)
bella robusta.

[marilus]

Post by Garfunkel
Ho provato a cercare su pagine gialle ghiaccio in versilia
e qualche produttore c'e', devi verificare chi vende al dettaglio.

qui a Roma mi avevano indicato questo: http://www.ice3.it/ ma
onestamente 3 euro per un sacchetto da 2 kg mi sembra un'enormita'

marilus

[PMF]

Post by marilus
qui a Roma mi avevano indicato questo: http://www.ice3.it/ ma
onestamente 3 euro per un sacchetto da 2 kg mi sembra un'enormita'

verissimo, ma devi tenere presente che al dettaglio e' un lavoro
praticamente inesistente, e che per un'azienda costituisce solo un costo.
l'industria del ghiaccio e' rimasta solo come produzione industriale per
pescherie e industrie alimentari, appunto.
non e' piu' il vecchio Rabbi, che ancora ricordo: carretto tirato da
cavallo, e blocchi di ghiaccio consegnati al negozio, coperti da telo di sacco

Post by marilus
marilus

Paolo

[adamski]

Post by pietro c
Dovremmo essere una quarantina di persone, la festa inizierà verso le
18, abitiamo in Versilia a poca distanza dal mare.

Puoi anche provare a vedere se ti noleggiano un grosso frigo, o un affare
per fare il ghiaccio.

http://www.paginesi.it/directory/b2c-catering-lucca-1.htm

[Annarita_pll]

pietro c si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Post by pietro c
in previsione della festa di compleanno di mio figlio sabato prossimo,

Auguri, mi sembra di ricordare che sono abbastanza piccoli i tuoi bimbi
vero?

Post by pietro c
Le bibite in bottiglia le tiro fuori una-due per tipo alla volta? I

Ti crea anche meno disordine, in questa maniera ritiri i vuoti e
sostituisci.

Post by pietro c
E tutte le cose da mangiare? Crostini, riso, cuscus, insalate,
macedonie (tutte robe che farò io, a cui devo ancora riflettere e nei
prossimi giorni vi riferirò), etc etc... anche queste cose le tiro
fuori poco per volta?

Non ci guadagnano in sapore ad essere appena tolte dal frigo. Appena
fresche (secondo me, eccetto la macedonia che lascerei fino all'ultimo)
o quasi a temperatura ambiente. Quindi le toglierei in anticipo,
recuperando posto per altre bibite e acqua.
Qualsiasi cosa prepari, la cosa migliore sarebbe poterla preparare in
anticipo, in modo che non debba andare in paranoia quando già ci sono
ospiti in giro per casa. E soprattutto puoi goderti la compagnia e il
tuo bambino senza arrivare a fine serata incapace di connettere. :-)
Pensa che il festeggiato è un bambino, quindi dedica a lui la scelta dei
piatti, che siano colorati, leggeri e appetitosi.