gamberi surgelati

[Gelindo]

Salve a tutti,

chi mi spiega il motivo per cui i gamberoni surgelati quando sono in cottura
diventano piccolissimi?

Anche perdendo parte della loro acqua dovrebbero mantenersi di dimensioni
discretamente regolari .

ciao

[capsicum_pll]

Post by Gelindo
Salve a tutti,
chi mi spiega il motivo per cui i gamberoni surgelati quando sono in cottura
diventano piccolissimi?
Anche perdendo parte della loro acqua dovrebbero mantenersi di dimensioni
discretamente regolari .
ciao

anche quelli freschi,se li cuoci troppo,i crostacei per non diventare
duri e "rimpicciolire" devono cuocere pochissimo.

[Gelindo]

Post by capsicum_pll

Post by Gelindo
Salve a tutti,
chi mi spiega il motivo per cui i gamberoni surgelati quando sono in cottura
diventano piccolissimi?
Anche perdendo parte della loro acqua dovrebbero mantenersi di dimensioni
discretamente regolari .
ciao

anche quelli freschi,se li cuoci troppo,i crostacei per non diventare
duri e "rimpicciolire" devono cuocere pochissimo.

si , siamo daccordo, ma in quelli surgelati ho notato un rimpiccolimento
velocissimo e' una cosa spaventosa, fa quasi impressione , vedere all'inizio
dei gamberi sgusciati belli cicciotti , e dopo un minuto vederli sparire
nella padella, non riesco a capirne il motivo.
oltre tutto non sanno di niente, di certo non li comprero' piu'
ciao

[Ad esempio: Valeria Dal Monte]

Post by Gelindo
si , siamo daccordo, ma in quelli surgelati ho notato un rimpiccolimento
velocissimo e' una cosa spaventosa, fa quasi impressione , vedere
all'inizio dei gamberi sgusciati belli cicciotti , e dopo un minuto
vederli sparire nella padella, non riesco a capirne il motivo.
oltre tutto non sanno di niente, di certo non li comprero' piu'
ciao

devo dire che cambia da marca a marca. C'è una marca che in questo momento
mi sfugge ma avevano la dimensione di piccoli scampi e rimanevano simili,
diventavano grossi gamberetti...
Altre 2 marche che chiaramente non ricordo diventavano da grossi gamberetti
a mignon...

[stefano_pll]

il Sig. Ad esempio: Valeria Dal Monte ha sostenuto...

Post by Ad esempio: Valeria Dal Monte
devo dire che cambia da marca a marca. C'è una marca che in questo
momento mi sfugge ma avevano la dimensione di piccoli scampi e
rimanevano simili, diventavano grossi gamberetti...
Altre 2 marche che chiaramente non ricordo diventavano da grossi
gamberetti a mignon...

dipende dalla "glassatura" (lo strato di ghiaccio attorno al prodotto.
(che poi determina il prezzo) dovrebbe essere indicata in percentuale.