Malto da birra per fare il pane.

[Cpt. Lonestarr]

Ho trovato in un magazzino il malto per fare la birra,
l'etichetta dice 100% malto d'orzo,
andrà bene per fare il pane?
potrebbe essere interessante perchè quello dell'erboristeria costa 4 euro a
barattolino da 240 grammi, mentre quello da birra 9 euro al kilo, visto che
lo uso abbastanza spesso ci farei un pensierino!

[Annarita_pll_VBI]

Post by Cpt. Lonestarr
Ho trovato in un magazzino il malto per fare la birra,
l'etichetta dice 100% malto d'orzo,
andrà bene per fare il pane?
potrebbe essere interessante perchè quello dell'erboristeria costa 4 euro
a barattolino da 240 grammi, mentre quello da birra 9 euro al kilo, visto
che lo uso abbastanza spesso ci farei un pensierino!

Prova a cercare in archivio, mi sembra che tempo fa si parlò (Paolo mi
sembra) dell'utilizzo in questo senso

[PMF]

Post by Annarita_pll_VBI

Post by Cpt. Lonestarr
Ho trovato in un magazzino il malto per fare la birra,
l'etichetta dice 100% malto d'orzo,
andrà bene per fare il pane?
potrebbe essere interessante perchè quello dell'erboristeria costa 4 euro
a barattolino da 240 grammi, mentre quello da birra 9 euro al kilo, visto
che lo uso abbastanza spesso ci farei un pensierino!

Prova a cercare in archivio, mi sembra che tempo fa si parlò (Paolo mi
sembra) dell'utilizzo in questo senso

manco ricordo piu', onestamente.
so che nelle istruzioni dei siti "birra-fai-da-te" si parla diffusamente
dell'uso inverso: comperare il malto da panificio per fare la birra.
Secondo me, cmq, si puo' fare. Anche se personalmente non l'ho mai
impiegato: per il pane usero', a dire molto, due cucchiai di malto a impasto.
non mi viene naturale tenere aperto un sacchetto da kilo o un barattolo
da 1,5kili di malto in sciroppo

Paolo

[Elwood]

Post by PMF

Post by Cpt. Lonestarr
l'etichetta dice 100% malto d'orzo,
andrà bene per fare il pane?

so che nelle istruzioni dei siti "birra-fai-da-te" si parla diffusamente
dell'uso inverso: comperare il malto da panificio per fare la birra.

Beh, la differenza e` che i siti di birra fai da te consigliano il malto di panificazione, che credo non sia 100% d'orzo, per risparmiare sul costo dei malti d'orzo. Cosa che fanno moltissime birre industriali. Personalmente lo trovo un consiglio un po' del ca**o, visto che - se devo spendere una giornata a far la cotta e mezza giornata fra imbottigliare lavare etc, tanto vale che me la faccia buona 'sta birra :-)

I malti luppolati sono quelli che si usano per fare la birra da estratto (tipo 'preparato per birra'): solo polvere di malto luppolato fatto bollire a cui viene aggiunto il lievito. Se quello e` malto puro, dovrebbe essere ok.

Quindi, si, quel malto dovrebbe essere piu` che buono per il pane :)

[PMF]

Post by Elwood
Beh, la differenza e` che i siti di birra fai da te consigliano il malto di panificazione, che credo non sia 100% d'orzo, per risparmiare sul costo dei malti d'orzo. Cosa che fanno moltissime birre industriali. Personalmente lo trovo un consiglio un po' del ca**o, visto che - se devo spendere una giornata a far la cotta e mezza giornata fra imbottigliare lavare etc, tanto vale che me la faccia buona 'sta birra :-)

concordo. la mia pils, che sara' pronta sabato, non meriterebbe di essere
violentata per un risparmio di pochi cent la bottiglia. risparmio gia'
molto con l'autoproduzione

Post by Elwood
Quindi, si, quel malto dovrebbe essere piu` che buono per il pane :)

prova e riferisci.
Paolo

[Elwood]

Post by PMF
prova e riferisci.

Purtroppo non faccio piu` birra :'-(
E il mio pane usa solo farina acqua e sale :)

Dovremo aspettare conferma dall'autore del primo post. :)

[PMF]

OOOOOOOOOOOOOPS, chiedo scusa. un elemento importante mi era sfuggito, e
appena ho fatto SEND e' tornato alla mente.
E' importante, per l'uso da panificazione, controllare l'etichetta del
malto. Molte volte il malto da birra e' luppolato, cioe' trattto con il
prodotto che fornisce l'aroma caratteristico. Va da se che questo tipo di
malto NON va bene per la panificazione (pane amaro!).
Mentre se si tratta l puro malto, la prova con due cucchiai di prodotto
merita di essere fatta

Paolo

[Cpt. Lonestarr]

Post by PMF
OOOOOOOOOOOOOPS, chiedo scusa. un elemento importante mi era sfuggito, e
appena ho fatto SEND e' tornato alla mente.
E' importante, per l'uso da panificazione, controllare l'etichetta del
malto. Molte volte il malto da birra e' luppolato, cioe' trattto con il
prodotto che fornisce l'aroma caratteristico. Va da se che questo tipo di
malto NON va bene per la panificazione (pane amaro!).
Mentre se si tratta l puro malto, la prova con due cucchiai di prodotto
merita di essere fatta
Paolo

L'etichetta dice solo "malto d'orzo 100%"

Bene, tenterò e vi farò sapere, ho ancora 1 settimana o 2 di autonomia con
quello da erboristeria, poi provo, al massimo se non è buono da pane provo a
fare la birra artigianale :-)

[PMF]

Post by Cpt. Lonestarr
L'etichetta dice solo "malto d'orzo 100%"

allora dovrebbe essere quello giusto.
non lo uso mai per la panificazione, ma e' sempre descritto come
ingrediente necessario a dare colore alla crosta (che nei forni casalinghi,
in effetti, tende sempre a rimanere un po' bianchiccia)

Post by Cpt. Lonestarr
Bene, tenterò e vi farò sapere, ho ancora 1 settimana o 2 di autonomia con
quello da erboristeria, poi provo, al massimo se non è buono da pane provo a
fare la birra artigianale :-)

andra' sicuramente benissimo per il pane, vedrai
Paolo

[[Claudio] Red-Block !]

Post by Cpt. Lonestarr
Ho trovato in un magazzino il malto per fare la birra,
l'etichetta dice 100% malto d'orzo,
andrà bene per fare il pane?

Io ho amici che comprano dal loro fornaio quello da pane per fare la
birra perché costa meno, mi sa che i due prodotti siano equivalenti. :-)