Pasta sfoglia senza margarina

[SydneyBlue120d]

Segnalo a chi non si volesse cimentare con la preparazione casalinga
della pasta sfoglia, che quella di Giovanni Rana

http://www.rana.it/it/prodotti.php?fam=17

E' totalmente priva di margarina e schifezze simili, nonostante una
volta fatta risulti comunque molto buona come qualità (anche se
ovviamente sono sicuro che quella preparata in casa solo con farina,
burro (magari di bufala), acqua e sale sia sicuramente migliore sotto
tutti i punti di vista :-P)

[MichiSub]

Post by SydneyBlue120d
Segnalo a chi non si volesse cimentare con la preparazione casalinga
della pasta sfoglia, che quella di Giovanni Rana
http://www.rana.it/it/prodotti.php?fam=17
E' totalmente priva di margarina e schifezze simili, nonostante una
volta fatta risulti comunque molto buona come qualità (anche se
ovviamente sono sicuro che quella preparata in casa solo con farina,
burro (magari di bufala), acqua e sale sia sicuramente migliore sotto
tutti i punti di vista :-P)

GRAZIE!

[Ruggine]

Post by MichiSub
GRAZIE!

la proverò anche io appena la trovo.

[daniel pennac]

Post by Ruggine

Post by MichiSub
GRAZIE!

la proverò anche io appena la trovo.

Io l'ho vista al super e leggendo gli ingredienti mi sembra di aver
visto "grassi vegetali non idrogenati" insieme alla presenza di burro
disidratato; mi riservo di ricontrollare e di fare un'errata corrige,
se sarà il caso!

Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè & Jeeves

[SydneyBlue120d]

Post by daniel pennac
Io l'ho vista al super e leggendo gli ingredienti mi sembra di aver
visto "grassi vegetali non idrogenati" insieme alla presenza di burro
disidratato; mi riservo di ricontrollare e di fare un'errata corrige,
se sarà il caso!

Temo di non avere più la confezione (ma se riesco provo a cercare gli
ingredienti e li posto), comunque AFAIK la dizione "grassi vegetali non
idrogenati" non può essere usata per nascondere l'eventuale presenza di
margarina, comunque tra gli ingredientri mi pare di ricordare la
cisteina e l'alcool (credo come conservante), in ogni caso sempre meglio
della margarina ;-)

Post by daniel pennac
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè & Jeeves

[Chimico]

in ogni caso sempre meglio della margarina ;-)

La margarina, oggi, è quasi sempre composta da grassi vegetali non
idrogenati....

Chem

[Annarita]

Post by Chimico

in ogni caso sempre meglio della margarina ;-)

La margarina, oggi, è quasi sempre composta da grassi vegetali non
idrogenati....

Ooohh, e quindi come la sdoganiamo nel caso specifico: monnezzaro capo o
monnezzaro semplice?

[SydneyBlue120d]

Post by Chimico
La margarina, oggi, è quasi sempre composta da grassi vegetali non
idrogenati....

Si, ne ho visto pure una biologica, ROTFL!

Copio e incollo:

http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/margarina.htm

Margarina vegetale non idrogenata - La margarina vegetale non idrogenata
è ottenuta per frazionamento da grassi vegetali raffinati.

Un olio (palma, guscio di palma, girasole ecc.) è un mix di acidi
grassi: la prevalenza dei monoinsaturi e dei polinsaturi lo rende
liquido. Il burro invece che ha il 51% di grassi saturi LCT (a catena
lunga) è solido, ma contiene anche grassi saturi a catena media,
monoinsaturi e polinsaturi. Nell'articolo sui grassi vegetali si
descrive il processo di frazionamento con cui si ricava da un olio la
parte solida. Con il frazionamento cioè togliamo chimicamente la parte
"leggera" dell'olio, ottenendo un solido costituito in abbondanza da
grassi saturi. Sicuramente il composto ottenuto è peggiore del burro;
l'unico vantaggio che ha rispetto agli idrogenati è che non è trans se
non nella misura in cui il processo chimico ne introduce una piccola
quantità.

La margarina vegetale non idrogenata è utilizzata soprattutto in
"prodotti biologici". L'assurdo di certi produttori di alimenti
biologici è di fare i difficili sugli ingredienti per poi inserire per
motivi di costo un ingrediente tipicamente chimico sperando che la gente
non se ne accorga!

Post by Chimico
Chem

[SydneyBlue120d]

Post by SydneyBlue120d
Temo di non avere più la confezione (ma se riesco provo a cercare gli
ingredienti e li posto)

Ecco qua

http://www.cibo360.it/cgi-bin/blog/weblog.pl?trackback=71