forno con cottura irregolare

[xat]

Salve, vi scrivo per conto di mia sorella che ha un cruccio:
il forno elettrico ha sempre una cottura irregolare.
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci vengono
malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il riscaldamento
superiore, quello inferiore, ventilando ecc.
Il forno ha sempre fatto così ma, per trascuratezza, non è stato restituito
al venditore quando era ancora in garanzia (è comunque abbastanza recente).
I tecnci dicono che "lo deve fare" (solo dopo essersi presi un pacco di
soldi inutilmente): l'unica cosa che è stata controllata è la temperatura
interna che, in effetti, corrisponde a quella indicata dal termostato.
Prima di cambiarlo c'è qualcuno che sappia indicarmi quale potrebbe essere
il motivo di queste prestazioni pessime?

[lcr]

Post by xat
il forno elettrico ha sempre una cottura irregolare.
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci vengono
malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il riscaldamento
superiore, quello inferiore, ventilando ecc.
Il forno ha sempre fatto così ma, per trascuratezza, non è stato restituito
al venditore quando era ancora in garanzia (è comunque abbastanza recente).
I tecnci dicono che "lo deve fare" (solo dopo essersi presi un pacco di
soldi inutilmente): l'unica cosa che è stata controllata è la temperatura
interna che, in effetti, corrisponde a quella indicata dal termostato.
Prima di cambiarlo c'è qualcuno che sappia indicarmi quale potrebbe essere
il motivo di queste prestazioni pessime?

Giusto per una verifica, hai provato ad accenderlo alemo un'ora prima in
modo che la temperatura si stabilizzi?
Comunque direi che in casi del genere ci sia poco da fare, di solito
sono difetti congeniti, difficili da eliminare.

[xat]

Post by lcr

Post by xat
il forno elettrico ha sempre una cottura irregolare.
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci
vengono malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il
riscaldamento superiore, quello inferiore, ventilando ecc.
Il forno ha sempre fatto così ma, per trascuratezza, non è stato
restituito al venditore quando era ancora in garanzia (è comunque
abbastanza recente).
I tecnci dicono che "lo deve fare" (solo dopo essersi presi un pacco di
soldi inutilmente): l'unica cosa che è stata controllata è la temperatura
interna che, in effetti, corrisponde a quella indicata dal termostato.
Prima di cambiarlo c'è qualcuno che sappia indicarmi quale potrebbe
essere il motivo di queste prestazioni pessime?

Giusto per una verifica, hai provato ad accenderlo alemo un'ora prima in
modo che la temperatura si stabilizzi?

Provato, sempre pessimi risultati.

Post by lcr
Comunque direi che in casi del genere ci sia poco da fare, di solito sono
difetti congeniti, difficili da eliminare.

Lo temevo.

[Gianmaria Fontana di Sacculmino]

Il giorno Sun, 03 Apr 2005 11:42:20 GMT, lcr

Post by lcr
Comunque direi che in casi del genere ci sia poco da fare, di solito
sono difetti congeniti, difficili da eliminare.

Mi chiedo il motivo tecnico di tale irregolarita'; c'e' un bruciatore
sottostante ed il calore viene anche diffuso grazie alla piastra base
che si arroventa; come e' possibile, tecnicamente parlando, che ci sia
tanta irregolarita' a destra e manca?

--
Gianmaria
Perugia, 450mt s.l.m.

[(¯`·. \\(¯`·.Clara.·Ž¯\\).·Ž¯\\]

Post by xat
il forno elettrico ha sempre una cottura irregolare.
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci vengono
malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il riscaldamento
superiore, quello inferiore, ventilando ecc.
Il forno ha sempre fatto così ma, per trascuratezza, non è stato restituito
al venditore quando era ancora in garanzia (è comunque abbastanza recente).
I tecnci dicono che "lo deve fare" (solo dopo essersi presi un pacco di
soldi inutilmente): l'unica cosa che è stata controllata è la temperatura
interna che, in effetti, corrisponde a quella indicata dal termostato.
Prima di cambiarlo c'è qualcuno che sappia indicarmi quale potrebbe essere
il motivo di queste prestazioni pessime?

Anche io ho avuto problemi con un forno elettrico, nel senso che tutti i
miei dolci lievitavano male e la cottura non era mai uniforme...

Poi ho provato a preriscaldare il forno...accendendo prima il piano
inferiore, mettendo il dolce quando il forno è caldo...e...quando il dolce è
quasi arrivato a cottura e quindi gia' lievitato per bene (lo si vede ai
lati perchè cambia leggermente colore), spengo il sotto e accendo il sopra
per far colorire anche la superficie del dolce...

Ebbene, da allora le mie torte riescono tutte benissimo e posso presentarle
in tavola senza problemi:)

[g.]

Ciao,
allora, c'é una frase nel messaggio che mi mette 'no scarrafone

Post by xat
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci vengono
malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il riscaldamento
superiore, quello inferiore, ventilando ecc.

Ecco, il mio problema é questo: di forni che cuociono in maniera
perfettamente uniforme non ne ho mai visti, di forni che scaldano piú da
una parte che dalla parte opposta (ovviamente) ne ho visti tanti, ma uno
che "cambia" la parte che scalda di meno, senza cambiare le resistenze o la
roba che c'é dentro (teglie, griglie eccetera) sinceramente non l'avevo mai
sentito. Nel senso che se le sorgenti del calore sono sempre le stesse
piazzate negli stessi posti (una sopra e una sotto, excludendo il
"ventilato", no?) normalmente le zone piú o meno calde non dovrebbero
cambiare..

Allora una domanda: (cattiva, lo so, ma indispensabile) la colpa non
potrebbe essere della cuoca? Non va presa male, vuole solo dire: la cuoca
ha provato a usare altri forni per vedere se le ricette le riuscivano bene?
Se mi dici "ne aveva uno prima che funzionava benissimo", allora forse é
un problema di adattazione, deve farsi la mano; se invece "ne ha usata una
mezza dozzina in tutta la sua vita" allora evidentemente il forno ha un
vero difetto..
Per ora non posso aiutare di piú, se non dicendo che talvolta facendolo
scaldare a una temperatura piú alta (tipo 210 gradi invece di 180) ed
abbassando il termostato al momento di infornare si diminuiscono i problemi
dovuti ad una cottura irregolare.
G.

[xat]

Post by g.
Ciao,
allora, c'é una frase nel messaggio che mi mette 'no scarrafone

Post by xat
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci

vengono

Post by xat
malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il riscaldamento
superiore, quello inferiore, ventilando ecc.

Ecco, il mio problema é questo: di forni che cuociono in maniera
perfettamente uniforme non ne ho mai visti, di forni che scaldano piú da
una parte che dalla parte opposta (ovviamente) ne ho visti tanti, ma uno
che "cambia" la parte che scalda di meno, senza cambiare le resistenze o la
roba che c'é dentro (teglie, griglie eccetera) sinceramente non l'avevo mai
sentito. Nel senso che se le sorgenti del calore sono sempre le stesse
piazzate negli stessi posti (una sopra e una sotto, excludendo il
"ventilato", no?) normalmente le zone piú o meno calde non dovrebbero
cambiare..
Allora una domanda: (cattiva, lo so, ma indispensabile) la colpa non
potrebbe essere della cuoca? Non va presa male, vuole solo dire: la cuoca
ha provato a usare altri forni per vedere se le ricette le riuscivano bene?
Se mi dici "ne aveva uno prima che funzionava benissimo", allora forse é
un problema di adattazione, deve farsi la mano; se invece "ne ha usata una
mezza dozzina in tutta la sua vita" allora evidentemente il forno ha un
vero difetto..

Ti posso dire che utilizza normalmente altri 3 forni (due elettrici ed uno a
gas) e non ha nessun problema con questi.

Post by g.
Per ora non posso aiutare di piú, se non dicendo che talvolta facendolo
scaldare a una temperatura piú alta (tipo 210 gradi invece di 180) ed
abbassando il termostato al momento di infornare si diminuiscono i problemi
dovuti ad una cottura irregolare.

Questa non so se l'ha provata, riferirò.