piastra per tenere calda la carne

[`nicola]

ragazzi sono ai miei primi esperimenti in cucina: ho notato che nei
ristoranti dove prendo la carne (tagliata o fiorentina di solito) la
servono su una piastra di ghisa rigata poggiata su un tagliere.
Ovviamente questo permette alla carne di rimanere calda mentre la si
mangia.
Io di solito la carne la faccio alla piastra di teflon (ahimè) che
ovviamente non è adatta a servire la carne perché tagliandola la
righerei tutta. Pensavo di usare una di quelle vecchie piastre rigate
che appunto si usano anche per cucinare, che ne dite ?
per riscaldarla uso il gas o la metto in forno ?
grazie

[lcr_pll]

Post by `nicola
ragazzi sono ai miei primi esperimenti in cucina: ho notato che nei
ristoranti dove prendo la carne (tagliata o fiorentina di solito) la
servono su una piastra di ghisa rigata poggiata su un tagliere.
Ovviamente questo permette alla carne di rimanere calda mentre la si
mangia.
Io di solito la carne la faccio alla piastra di teflon (ahimè) che
ovviamente non è adatta a servire la carne perché tagliandola la
righerei tutta. Pensavo di usare una di quelle vecchie piastre rigate
che appunto si usano anche per cucinare, che ne dite ?
per riscaldarla uso il gas o la metto in forno ?

Allora: la carne buona è buona anche fredda, e continuare a scaldarla
vuol dire continuare a cuocerla perdendone i preziosi succhi. Per cui...

[felice&pago]

Post by `nicola
ragazzi sono ai miei primi esperimenti in cucina: ho notato che nei
ristoranti dove prendo la carne (tagliata o fiorentina di solito) la
servono su una piastra di ghisa rigata poggiata su un tagliere.
Ovviamente questo permette alla carne di rimanere calda mentre la si
mangia.
Io di solito la carne la faccio alla piastra di teflon (ahimè) che
ovviamente non è adatta a servire la carne perché tagliandola la
righerei tutta. Pensavo di usare una di quelle vecchie piastre rigate
che appunto si usano anche per cucinare, che ne dite ?
per riscaldarla uso il gas o la metto in forno ?

ma dove abiti ?

a bacchingampalas


io fra la pancia e la bocca ho al massimo 1 metro,
e per percorre un metro la fiorentina mi si fredda mica !



felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto



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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[Flaminia]

Post by `nicola
Io di solito la carne la faccio alla piastra di teflon (ahimè) che
ovviamente non è adatta a servire la carne perché tagliandola la
righerei tutta. Pensavo di usare una di quelle vecchie piastre rigate

Ma hai idea di quanto sia scomodo tagliare una bistecca su una superficie
rigata?
Mi vengono i nervi solo a pensarci.

Fla.

[massimo]

Post by `nicola
per riscaldarla uso il gas o la metto in forno ?
grazie

scalda il piatto, al massimo.
--
massimo

[pisolo]

Post by massimo

Post by `nicola
per riscaldarla uso il gas o la metto in forno ?
grazie

scalda il piatto, al massimo.
--
massimo

nel ristorante dove la mangio io me la servono su un disco di ardesia
(o altra pietra scura) alto 5 centimetri e tenuto in forno fino al
tavolo

davide

[stefano_pll]

pisolo, è vero che hai detto...

Post by pisolo

Post by massimo

Post by `nicola
per riscaldarla uso il gas o la metto in forno ?
grazie

scalda il piatto, al massimo.
--
massimo

nel ristorante dove la mangio io me la servono su un disco di ardesia
(o altra pietra scura) alto 5 centimetri e tenuto in forno fino al
tavolo
davide

nel senso che arrivano fino al tavolo con il forno?
lol, scherzo, avevo capito... ti è rimasto nella tastiera "momento di
portarlo al"
ciao

[`nicola]

Post by pisolo
nel ristorante dove la mangio io me la servono su un disco di ardesia
(o altra pietra scura) alto 5 centimetri e tenuto in forno fino al
tavolo

non che non sia riconoscente per le altre risposte ma era questo il
genere di info che cercavo,
secondo te la "tagliata" la tagliano su un tagliere e dopo la spostano
su questo disco o cosa ?
non mi pare sia proponibile tagliare la carne sulla stessa superficie
di cottura, anche se si trattasse di una piastra (quelle col manico
per intenderci) perché sì rovinerebbe la superficie. Confermate ?
grazie

[e***@gmail.com]

La grigliata resta calda