Filone di pane avvinazzato

[Luciano (DOC)]

Ho allungato i tempi sia della biga che della lievitazione, 18 vs 12 per la
prima, 10 vs 5 per la seconda. Si sente odore di vino...qualcosa ha
fermentato troppo?
Saluti.

Luciano

[capsicum _pll_VBI]

Post by Luciano (DOC)
Ho allungato i tempi sia della biga che della lievitazione, 18 vs 12
per la prima, 10 vs 5 per la seconda. Si sente odore di
vino...qualcosa ha fermentato troppo?
Saluti.

lievito?

[Luciano (DOC)]

Post by capsicum _pll_VBI
lievito?

I soliti 6/7 grammi.
Saluti.

Luciano

[capsicum _pll_VBI]

Post by Luciano (DOC)

Post by capsicum _pll_VBI
lievito?

I soliti 6/7 grammi.
Saluti.

ok, dicevo che può essere l'odore del lievito inacidito,fermentato.