Quale abbinamento vino-cioccolato?

[Giovanna]

Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?
Grazie in anticipo
Gio

[felice_pago]

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

dolce sul dolce !

ce ne' uno tetesco, sacher, mi si dice ottimo,
ma non mi sovviene il nome, e' una specie di picolit.

ma credo ti possa accontentare di un passito di pantelleria,
o di altro passito, di caluso p.e.

lascia perdere cito' o porti


felice_pago

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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[Giovanna]

Post by felice_pago

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

dolce sul dolce !
ce ne' uno tetesco, sacher, mi si dice ottimo,
ma non mi sovviene il nome, e' una specie di picolit.
ma credo ti possa accontentare di un passito di pantelleria,
o di altro passito, di caluso p.e.
lascia perdere cito' o porti

.............a un mini corso sul cioccolato, mi hanno detto che il "meglio"
è il caffe?!
Gio

[felice_pago]

Il 17 Mag 2007, 14:08, "Giovanna" <***@SPAMinfinito.it> ha scritto:
[cut]

Post by Giovanna
.............a un mini corso sul cioccolato, mi hanno detto che il "meglio"
è il caffe?!

e un mini corso di usenet ?

se chiedi vino-cioccolato,
cosa vuoi che ti rispondano ?
che il caffe' sia il meglio ?

che poi che caffe ?
americano francese tedesco espresso moka

dicci dicci
facci un minicorso sul cioccolato

sai bere caffe sul cioccolato non a sentire il gusto del caffe' espresso,
oltre che della moka, gli altri nin so

ps:
quanto e' costato il mini corso sul cioccolato ?


felice_pago

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[Giovanna]

Post by Giovanna
[cut]

Post by Giovanna
.............a un mini corso sul cioccolato, mi hanno detto che il

"meglio"

Post by Giovanna
è il caffe?!

e un mini corso di usenet ?
se chiedi vino-cioccolato,
cosa vuoi che ti rispondano ?
che il caffe' sia il meglio ?

Hai ragione............aggiungo la correzione, però non al caffè :o)
Ciao
Gio

[Sergio Michele]

Post by felice_pago

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

dolce sul dolce !
ce ne' uno tetesco, sacher, mi si dice ottimo,
ma non mi sovviene il nome, e' una specie di picolit.

Potrebbe essere l'Eiswein?

[felice_pago]

Post by Sergio Michele

Post by felice_pago

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

dolce sul dolce !
ce ne' uno tetesco, sacher, mi si dice ottimo,
ma non mi sovviene il nome, e' una specie di picolit.

Potrebbe essere l'Eiswein?

si direi di si, in quanto la sua pronuncia parla di lui :)

aisuain

cioe' vino ghiacciato, che si ottiene da uve raccolte
di notte con il ghiaccio, ma dubito che quest'anno
in deutch sia stato possibile vendemmiare di notte
con il ghiaccio :)

pero' NON l'ho MAI provato :(

io sono l'emilio salgari dei vini


felice_pago

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[SteO153]

Post by felice_pago
cioe' vino ghiacciato, che si ottiene da uve raccolte
di notte con il ghiaccio, ma dubito che quest'anno
in deutch sia stato possibile vendemmiare di notte
con il ghiaccio :)

lo produce anche il canada

steo153

[felice_pago]

Post by SteO153

Post by felice_pago
cioe' vino ghiacciato, che si ottiene da uve raccolte
di notte con il ghiaccio, ma dubito che quest'anno
in deutch sia stato possibile vendemmiare di notte
con il ghiaccio :)

lo produce anche il canada

riferimenti ?

risultati/prezzi ?


felice_pago

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[Daniela Maiello]

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

Mi lancio (dal balcone...): una malvasia?

[Gillo # 1]

Mentre tentavo di limare le teste del panzer per alleggerirlo,
Giovanna scribbe...

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

Sherry, Porto, oppure un Rum agricolo.

[Daniela Maiello]

Post by Gillo # 1
oppure un Rum agricolo.

Sono ignorante! Cosa si intende per rum agricolo?

[RoDante, il Cuoco Errante]

Il Thu, 17 May 2007 15:08:00 +0200, Daniela Maiello

Post by Daniela Maiello

Post by Gillo # 1
oppure un Rum agricolo.

Sono ignorante! Cosa si intende per rum agricolo?

fatto dal contadino... no?


RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com

[Gillo # 1]

Mentre tentavo di limare le teste del panzer per alleggerirlo,
Daniela Maiello scribbe...

Post by Daniela Maiello

Post by Gillo # 1
oppure un Rum agricolo.

Sono ignorante! Cosa si intende per rum agricolo?

"Il Rum industriale deriva dalla distillazione della melassa, mentre quello
agricolo viene prodotto esclusivamente dal succo puro della canna da
zucchero"
" I rum più diffusi sono quelli ottenuti dagli sciroppi e dalle melasse
derivanti dalla trasformazione della canna da zucchero, cioè i rum
industriali. Questi sono meno pregiati, mentre quelli ottenuti dalla
fermentazione e distillazione della canna da zucchero, cioè i rum agricoli,
sono senz'altro i più difficili da trovare e più pregiati, stanno alla pari
con i migliori distillati europei. La fermentazione del succo di canna
consente di ottenere nel distillato sensazioni organolettiche complesse, con
sentori floreali e fruttati..."



Tratto da: http://www.diwinetaste.com/dwt/it2003027.php

[massimo]

Post by Gillo # 1
La fermentazione del succo di canna
consente di ottenere nel distillato sensazioni organolettiche complesse, con
sentori floreali e fruttati..."

come un mathusalem, a trovarlo!

[marilus]

Post by massimo
come un mathusalem, a trovarlo!

qui a Roma da Bulzoni lo trovo. Anzi, a me che non ci capisco niente
me l'hanno consigliato loro

marilus

[massimo]

Post by marilus

Post by massimo
come un mathusalem, a trovarlo!

qui a Roma da Bulzoni lo trovo. Anzi, a me che non ci capisco niente
me l'hanno consigliato loro

quello difficile da trovare e' quello cubano. ce ne sono altri due che si
trovano piu' facilmente, uno jamaicano e l' altro non ricordo

[flavmeister]

Post by massimo
quello difficile da trovare e' quello cubano. ce ne sono altri due che si
trovano piu' facilmente, uno jamaicano e l' altro non ricordo

Matusalem è fatto da una ditta fondata a Cuba che è "migrata" nella
repubblica dominicana dopo la rivoluzione comunista. Ma non mi pare
che faccia rum agricole.

Io comunque il rum lo vedo bene (e lo uso parecchio) con cioccolato
fondente a "tocchi", non con le preparazioni a base di cioccolata per
le quali era stato chiesto consiglio.
Per la mousse proverei un Porto, non troppo impegnativo, un LVB o un
tawny.
Per la sacher un Banyuls, se lo trovi lo potresti provare, non ho
esperienza diretta, ma mi incuriosisce.
Prova a postare anche su ihv, lì c'è gente molto competente sugli
abbinamenti.

Comunque anche il consiglio di RoDante non è da scartare, mica bisogna
bere vino su tutto. :-)

Ciao

Flavio

[massimo]

Post by flavmeister
Matusalem è fatto da una ditta fondata a Cuba che è "migrata" nella
repubblica dominicana dopo la rivoluzione comunista. Ma non mi pare
che faccia rum agricole.

yes, questa e' la piu' conosciuta, ma a cuba c'e' un matHusalem che fa un
agricol strepitoso, importato in modo diciamo discontinuo in italia. per
dire l' ultimo che ho bevuto, a gennaio, e' arrivato in un bagaglio a mano.

[flavmeister]

Post by massimo
yes, questa e' la piu' conosciuta, ma a cuba c'e' un matHusalem che fa un
agricol strepitoso, importato in modo diciamo discontinuo in italia. per
dire l' ultimo che ho bevuto, a gennaio, e' arrivato in un bagaglio a mano.

Mi era sfuggita la "h", pardon. Proverò a cercarlo.

Ciao

Flavio

[Arale Norimaki]

Post by massimo

Post by Gillo # 1
La fermentazione del succo di canna
consente di ottenere nel distillato sensazioni organolettiche complesse, con
sentori floreali e fruttati..."

come un mathusalem, a trovarlo!

Premetto chee non sono una intenditrice, ma solo una appassionata.

Il mondo dei rum è sterminato, il matusalem è un discreto punto di
partenza per iniziare ad assaggiare altri tipi di rum, per esempio uno
altrettanto buono e abbordabile come prezzo è il Mount Gay extra old,
rum barbadiano ottimo con il cioccolato fondente.

Per quanto riguarda la reperibilità del matusalem dipende da dove vivi,
a roma in tutte le enoteche discretamente fornite si trova facilmente.

se non sbaglio l'enoteca costantini (mi pare si chiami così, è quella a
piazza cavour) ha una ottima selezione di rum.

Ciriciao

Arale

[RoDante, il Cuoco Errante]

Post by Gillo # 1
Mentre tentavo di limare le teste del panzer per alleggerirlo,
Giovanna scribbe...

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

Sherry, Porto, oppure un Rum agricolo.

Poche idee e ben confuse!!!

Ma di tornare all'abbinamento classico con un buon cioccolato
fondente? ACQUA pura, fresca e gassata please!!!

Poi, solo poi, un rhum agricolo me lo farei, e non solo agricolo!!!


RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com

[Vilco]

Post by RoDante, il Cuoco Errante
Ma di tornare all'abbinamento classico con un buon cioccolato
fondente? ACQUA pura, fresca e gassata please!!!

In effetti, la frizzante e' probabilmente l'unico abbinamento valido per del
cioccolato.

[Bruna]

Post by Gillo # 1
Mentre tentavo di limare le teste del panzer per alleggerirlo,
Giovanna scribbe...

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

Sherry, Porto, oppure un Rum agricolo.

o se cioccolato amarissimo barolo chinato

[Vilco]

Post by Bruna
o se cioccolato amarissimo barolo chinato

Il peggior modo per sprecare del barolo infimo. Sempre che non siano cosi'
pazzi da usarne di buono...

[GigiEsse]

Il Thu, 17 May 2007 11:42:36 GMT, tal *"Giovanna"

Post by Giovanna
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

ALA o Banjules (o come razzo si scrive).

[Garfield]

Post by GigiEsse
ALA o Banjules (o come razzo si scrive).

Banyuls forse?
Se intendi quello non ce lo vedo molto...

[felice_pago]

Post by Garfield

Post by GigiEsse
ALA o Banjules (o come razzo si scrive).

Banyuls forse?
Se intendi quello non ce lo vedo molto...

ho solo guglato :)

Inoltre lo “Choco Wines Show” (10 dicembre) presenterà gli “assi”
dell’enologia mondiale
in grado di sposarsi al cioccolato: Banyuls, Barolo Chinato, Ala Amarascato,
Maury, Sherry Amontillado.

http://www.viagginrete-it.it/special/dettagli.asp?ID=8375&regione=Umbria%20-%20Italia

certo spingono quello che devono vendere.


felice_pago

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[GigiEsse]

Il Thu, 17 May 2007 16:37:26 +0200, tal *Garfield

Post by Garfield
Banyuls forse?

si lui.

Post by Garfield
Se intendi quello non ce lo vedo molto...

A me non era dispiaciuto come abbinamento.

[fizzina]

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?
Grazie in anticipo
Gio

Non ho dubbi!!! Barolo Chinato (anche il dolcetto va bene!)
Un po' caretto ma favoloso!!!
monica

[Sergio Michele]

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?
Grazie in anticipo
Gio

Vino Mariani!

[Nico]

Post by Giovanna
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

Porto.
Alternative: Marsala, Madeira.

[Ely]

Post by Giovanna
Ciao a tutti/e :o)
Cosa abbinereste a una torta Sacher o a una mousse au Chocolat?

un Gewurtztraminen (Vin d'Alsace, bianco, dolce)

Il vino bianco più buono che io abbia mai provato.

Bevuto ben freddo.