Carciofi

[Skip]

Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie

[Enrico]

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie

Tagliati sottili, ripassati in padella (solo con olio, aglio, sale e pepe) e
poi condirci la pasta ?
Enrico


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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[Ruggine]

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie

guarda che cosa incredibile che ho trovato:

http://tinyurl.com/bsylj

[Skip]

Post by Ruggine

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre
bolliti mi sono scocciata.
Grazie

http://tinyurl.com/bsylj

Vedo che sono molto quotati qui i carciofi ;)

--
NOBIS VINCERE NECESSE EST

[Sergio Michele]

Post by Ruggine
http://tinyurl.com/bsylj

Caspita, 710 risultati.. Ci si potrebbe aprire un ng dedicato all'argomento!

Sergio.

[capsicum]

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie

per me i carciofi sono una delle (?) meraviglie del mondo, ma ora è troppo
tardi per postarti ricette, ho appena terminato di entrare in simbiosi con
una frittata di carciofi......sublime :-))

[lcr]

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.

Perché? bolliti sono ottimi, ottimissimi. Io li mangio sempre e solo
così con un filo di olio di arachide (leggero e dietetico) e un pochino
di dado nell'acqua che gli dà un profumino invitante.

[TT]

Post by lcr

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre
bolliti mi sono scocciata.

Perché? bolliti sono ottimi, ottimissimi. Io li mangio sempre e solo
così con un filo di olio di arachide (leggero e dietetico) e un
pochino di dado nell'acqua che gli dà un profumino invitante.

Se non avessi scritto "dado" e "arachide" sarebbe davvero una delle tue
"ricette"

[lcr]

Post by TT

Post by lcr

Post by Skip
Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre
bolliti mi sono scocciata.

Perché? bolliti sono ottimi, ottimissimi. Io li mangio sempre e solo
così con un filo di olio di arachide (leggero e dietetico) e un
pochino di dado nell'acqua che gli dà un profumino invitante.

Se non avessi scritto "dado" e "arachide" sarebbe davvero una delle tue
"ricette"

Infatti, faccio bollire tutto in acqua aggiunta di dado: una cucina
semplice, adatta ai miei ritmi e ai miei gusti.

[xolotl67]

Post by lcr
un filo di olio di arachide (leggero e dietetico)

Scusami ma senza polemica mi spieghi cosa intendi per leggero e dietetico
quando parli dell'olio di arachidi?
Ciao

[capsicum]

Post by xolotl67

Post by lcr
un filo di olio di arachide (leggero e dietetico)

Scusami ma senza polemica mi spieghi cosa intendi per leggero e dietetico
quando parli dell'olio di arachidi?
Ciao

forse vuol dire che gli oli di semi ti fanno venire talmente LEGGERMENTE
gastriti ecc che ovviamente poi ti devi mettre a DIETA :-))

[B'Elanna Torres]

Post by xolotl67
Scusami ma senza polemica mi spieghi cosa intendi per leggero e dietetico
quando parli dell'olio di arachidi?

No ho capito neppure io...
E' uno dei più pesanti....
Quello di soia è più leggero, ma definirlo dietetico...
Un piatto dietetico lo condosci con succo di limone e aceto, seusil'olio la
distinzione dietetico è ridicolo, dovresti berne una bottiglia per accusare
la differenza!

B'Elanna.

[Paolo S.]

Post by lcr
Perché? bolliti sono ottimi, ottimissimi. Io li mangio sempre e solo
così con un filo di olio di arachide (leggero e dietetico)

Sei davvero snob e spocchioso. Nella cucina di tutti i giorni figurati se
uno ha tempo di stare a controllare che olio usa!

Post by lcr
e un pochino
di dado nell'acqua che gli dà un profumino invitante.

Questo è sicuro, anche se è una faticaccia prendere il dado, estrarlo dalla
confezione e metterlo nell'acqua: quando uno ha fretta mica può permettersi
'ste finezze. Io i carciofi surgelati li faccio cuocere al microonde e via,
ed ecco pronto un piatto sano e gustoso. Poi, se invito amici, a volte ci
schiaccio sopra mezzo tubetto di maionese craft ed è sempre un successone,
tutti si leccano i baffi.

P.

[Garfield]

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie

L'avevo postata qualche mese fa, si prepara in un attimo. Vedi un po' se
ti ispira:
http://groups.google.com/groups?q=fracassata+di+carciofi&hl=it&lr=&selm=uoyAd.7326%24H%256.318480%40twister1.libero.it&rnum=1

Garfield

[Abele Becchilla]

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Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie

Ragazzi, sempre a proposito di carciofi : è gia' due volte che li facciamo
(in padella) e sono amarissimi, immangiabili....comprati in due posti
diversi..
E' dovuto alla qualita' del carciofo o abbiamo sbagliato qualcosa noi (come
per esempio il fatto cha abbiamo cotto insieme in una pentola antiaderente
sia il gambo che il fiore)?

[Ruggine]

On Thu, 5 May 2005 11:44:57 +0200, "Abele Becchilla"

Post by Abele Becchilla
per esempio il fatto cha abbiamo cotto insieme in una pentola antiaderente
sia il gambo che il fiore)?

esatto, il gambo va pelato, se lo pulisci solo un po' ma non lo
"decortecci" e' totalmente immangiabile.

[Abele Becchilla]

Post by Ruggine

Post by Abele Becchilla
per esempio il fatto cha abbiamo cotto insieme in una pentola antiaderente
sia il gambo che il fiore)?

esatto, il gambo va pelato, se lo pulisci solo un po' ma non lo
"decortecci" e' totalmente immangiabile.

Grazie, Ruggine.
Ma anche il fiore era immangiabile (sempre per il gusto amaro) : secondo te
e' dovuto allo stesso motivo oppure erano i carciofi un po' "tardi"?

[g.]

ciao,

Post by Abele Becchilla
Ma anche il fiore era immangiabile (sempre per il gusto amaro) : secondo te
e' dovuto allo stesso motivo oppure erano i carciofi un po' "tardi"?

Il carciofo, come i cardi, ha sempre un pó di amaro dentro. Per eliminarlo,
nell'acqua di cottura metti il sale, e se i carciofi sono veramente molto
amari, dopo averli sbollentati in acqua salata (sempre con del limone
dentro) ce li lasci raffreddare dentro (il che implica di spegnare il fuoco
un minutino prima). Nota che una volta cotti cosí, niente ti vieta di farli
saltati in padella o usarli in altre ricette.

G.

[Amy]

Post by Skip
Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre
bolliti mi sono scocciata.
Grazie

giudìa?

[B'Elanna Torres]

Amy ha

Post by Amy
giudìa?

Mai capito come si fanno...
Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.

B'Elanna.

[Piton]

Post by B'Elanna Torres

Post by Amy
giudìa?

Mai capito come si fanno...
Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.

Nel post il cui message-id indico sotto c'e' l'esperimento che abbiamo
fatto noi e che e' riuscito benissimo, si direbbe:-))

n8eewvisdf9k$***@40tude.net

Il thread era "bourguignne alla giudia"
(a bourguignonne manca una o ed una n ma, non importa:-))

Piton

[Amy]

Post by B'Elanna Torres
Amy ha

Post by Amy
giudìa?

Mai capito come si fanno...

Non è difficile, il problema è pulirli bene. Dopo di che' li tieni in acqua
e limone per un po', poi li scoli, ci metti sale e pepe e li metti in un
tegame a testa in giù in una quantità di olio spropositata per una mezz'ora
(con il coperchio) A fine cottura alzi la fiamma e ci spruzzi un po' di
acqua o vino. E basta.
Mia nonna dice che il segreto è lasciare la giusta proporzione di gambo bel
raschiato...in ogni caso, nonostante la semplicità della ricetta, non sono
mai riuscita a farli come li fa lei (secondo me sono i carciofi romani che
sono più buoni) :(

Post by B'Elanna Torres
Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.

Ho trovato cosa farmi portare dal fratello :)

[Claudio Baldan]

Post by B'Elanna Torres
Amy ha

Post by Amy
giudìa?

Mai capito come si fanno...
Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.

se non erro Raffaele Benzi una volta spiego' per benino come si fanno i
veri carciofi alla vera giudia

da cui si deduceva anche il loro costo