Post by Lady VioletLi ho mangiati in un ristorante di specialità emiliane.
Qualcuno mi sa dire la ricetta?
L.Violet
Ti copio quella che avevo postato nell'agosto 2002: è la ricetta di famiglia
collaudatissima.
ciao
laura
Vecchia ricetta, ottima per una allegra serata in compagnia anche se
faticosa per il fegato.
1/2 kg. di farina
1 scacchettino di lievito di birra
acqua q.b.
10 gr. di sale
1 cucchiaino di olio evo (facoltativo)
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Impastare la farina con l'acqua
in cui si è sciolto ol lievito, sale, olio ed altra acqua per ottenere un
impasto liscio ed elastico.
Stendere la sfoglia senza far lievitare la pasta.
Tagliare a quadratoni che andranno bucherellati con i rebbi di una
forchetta.
Friggere in abbondante olio caldo.
Si formeranno grosse bolle.
Lasciare appena dorare e scolarli eliminando l'olio in eccesso con carta da
cucina.
Si servono con affettati misti.
ciao
laura