Discussione:
forno tradizionale-forno microonde
(troppo vecchio per rispondere)
Valentina
2005-08-21 15:51:41 UTC
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Quando abbiamo una ricetta con il forno tradizionale e volessimo provare a
realizzarla con il microonde c'e' un modo (a parte l'esperienza ;) ) per
convertire tempi e temperature di cottura?
Ovviamente vale anche per "da micoronde a tradizionale"

Grazie mille
TT
2005-08-21 16:11:03 UTC
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Post by Valentina
Quando abbiamo una ricetta con il forno tradizionale e volessimo provare a
realizzarla con il microonde c'e' un modo (a parte l'esperienza ;) ) per
convertire tempi e temperature di cottura?
Ovviamente vale anche per "da micoronde a tradizionale"
Grazie mille
O esperienza oppure qualche libro o manuale che dia tempi e potenze per
classi di cibi. Tieni conto che il risultato sara' comunque diverso.
--
Ciao
TT

http://www.kucinare.it/
Galak
2005-08-21 17:04:38 UTC
Permalink
Post by Valentina
Quando abbiamo una ricetta con il forno tradizionale e volessimo provare a
realizzarla con il microonde c'e' un modo (a parte l'esperienza ;) ) per
convertire tempi e temperature di cottura?
Ovviamente vale anche per "da micoronde a tradizionale"
non sempre puoi fare la conversione.

il microonde cuoce riscaldando la quantità interna d'acqua.

non è la stessa cosa.


poi...parli di microonde, o di microonde con grill?


io personalmente per ogni volta che uso il microonde mi regolo da
solo, ogni volta. sto vedendo che anche le istruzioni dietro le
scatole, specifiche per microonde, sono molto spesso assolutamente
*sbagliate*.



un esempio recente: da Ikea ho comprato un piatto da fare (anche) in
microonde. dice 700W per 3-4 minuti, rigirando ogni tanto.


se facessì così, si brucerebbe tutto.


io vedo che devo fare a 350W per 2-3 minuti, rigirare, e poi per altri
2-3 minuti.


guarda tu che differenza.
--
Post by Valentina
Giò
How do you expect me to grow, if you don't let me blow?
(Rachel a Ross, Friends 2x19)
Jaysmine
2005-08-24 07:47:28 UTC
Permalink
pessimo modo di cucinare quello con micronde..
Usalo solo per scongelare o riscaldare..
A meno che non hai quello combinato con grill...
Post by Galak
Post by Valentina
Quando abbiamo una ricetta con il forno tradizionale e volessimo provare a
realizzarla con il microonde c'e' un modo (a parte l'esperienza ;) ) per
convertire tempi e temperature di cottura?
Ovviamente vale anche per "da micoronde a tradizionale"
non sempre puoi fare la conversione.
il microonde cuoce riscaldando la quantità interna d'acqua.
non è la stessa cosa.
poi...parli di microonde, o di microonde con grill?
io personalmente per ogni volta che uso il microonde mi regolo da
solo, ogni volta. sto vedendo che anche le istruzioni dietro le
scatole, specifiche per microonde, sono molto spesso assolutamente
*sbagliate*.
un esempio recente: da Ikea ho comprato un piatto da fare (anche) in
microonde. dice 700W per 3-4 minuti, rigirando ogni tanto.
se facessì così, si brucerebbe tutto.
io vedo che devo fare a 350W per 2-3 minuti, rigirare, e poi per altri
2-3 minuti.
guarda tu che differenza.
--
Post by Valentina
Giò
How do you expect me to grow, if you don't let me blow?
(Rachel a Ross, Friends 2x19)
Galak
2005-08-24 10:36:24 UTC
Permalink
Il Wed, 24 Aug 2005 09:47:28 +0200, "Jaysmine"
Post by Jaysmine
pessimo modo di cucinare quello con micronde..
Usalo solo per scongelare o riscaldare..
A meno che non hai quello combinato con grill...
Non è perfetto, il microonde, ma ha altri pregi.
--
Post by Jaysmine
Giò
How do you expect me to grow, if you don't let me blow?
(Rachel a Ross, Friends 2x19)
pippo.calo
2005-08-24 11:03:01 UTC
Permalink
Post by Jaysmine
pessimo modo di cucinare quello con micronde..
è solo un modo molto diverso; poco conosciuto e al cui gusto siamo poco
abituati. Per cui è difficile dare giudizi "complessivi" come hai fatto tu.

Certo che se si usa il microonde per una cucina "tradizionale" si ottengono
risultati mediocri.

Se invece si usano ricette "nate o ben adattate" per il microonde, e si
rinuncia a voler fare paragoni con la cucina tradizionale, allora qualcosa
di buono si può fare.
Post by Jaysmine
Usalo solo per scongelare o riscaldare..
in questo "settore" è insuperabile....con l'eccezione forse del pane che
riscaldato a microonde fa schifo.
Post by Jaysmine
A meno che non hai quello combinato con grill...
Il grill aiuta ad "imitare" certe cotture in forno tradizionale....mai io
ritengo che sia "sbagliato" usare questa funzione per fare ad esempio un
arrosto...che non verrà mai come in un forno tradizionale...o per scaldare
il pane che continua a venire peggio che in un forno tradizionale.


Saluti

--------------------------------
Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/
Jaysmine
2005-08-25 08:17:31 UTC
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infatti per il pane si usa lo scongelamento

io l'ho provato anche per riscaldare il pandoro, ed e' ottimo.,. a
bassissima temperatura e per 40 secondi..
Il 24 Ago 2005, 09:47, "Jaysmine"
Post by Jaysmine
pessimo modo di cucinare quello con micronde..
è solo un modo molto diverso; poco conosciuto e al cui gusto siamo poco
abituati. Per cui è difficile dare giudizi "complessivi" come hai fatto tu.
Certo che se si usa il microonde per una cucina "tradizionale" si ottengono
risultati mediocri.
Se invece si usano ricette "nate o ben adattate" per il microonde, e si
rinuncia a voler fare paragoni con la cucina tradizionale, allora qualcosa
di buono si può fare.
Post by Jaysmine
Usalo solo per scongelare o riscaldare..
in questo "settore" è insuperabile....con l'eccezione forse del pane che
riscaldato a microonde fa schifo.
Post by Jaysmine
A meno che non hai quello combinato con grill...
Il grill aiuta ad "imitare" certe cotture in forno tradizionale....mai io
ritengo che sia "sbagliato" usare questa funzione per fare ad esempio un
arrosto...che non verrà mai come in un forno tradizionale...o per scaldare
il pane che continua a venire peggio che in un forno tradizionale.
Saluti
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