Zuppa di pesce e microonde: a cosa bisogna stare attenti ?

[Pio Pio]

Ciao a tutto il NG,

Premetto che sono un principiante e con il forno a microonde non ho
esperienza.

Ho comprato un po' di pesce surgelato (merluzzo e molluschi vari) per
fare una zuppa di pesce che mangero' domani in ufficio.

Ho fatto cuocere un po' di scalogno a bagno del vino bianco, e poi
l'ho mischiato con sugo di pomodoro, panna e succo di limone e fatto
cuocere per qualche minuto.

A questo punto ho messo tutto il composto assieme al pesce, mischiato
e infornato nel forno convenzionale a 200 gradi per 20 minuti.

Terminati i 20 minuti ho tolto la zuppa dal forno, fatto raffreddare e
messo in frigo.

Domani vorrei riscaldare la zuppa per qualche minuto nel microonde e
vorrei sapere se per caso c'e' qualche pericolo o se devo stare
attento a qualcosa.

Grazie a tutti


Pio Pio

[Flaminia]

Post by Pio Pio
Ho comprato un po' di pesce surgelato (merluzzo e molluschi vari) per
fare una zuppa di pesce che mangero' domani in ufficio.

Ah certo, la zuppa di pesce è di una comodità unica come pranzo da ufficio!

Ad ogni modo ci chiedi a cosa bisogna stare attenti?
Direi sicuramente alla ricetta che hai postato.

A grandi linee:
- lascia stare il pesce surgelato.
- manca l'aglio
- manca l'olio.
- la panna non ci va.
- i vari pesci necessitano di tempi di cottura diversi.
- lascia perdere il microonde per queste cose.

Per il resto lascio la parola a chi se ne intende di zuppa di pesce più di
me che non mancherà di suggerirti l'ottima variante alla balconara. E non
dimenticare di invitare al banchetto il tuo capo.

Fla.

[Gi_pll]

Post by Flaminia
me che non mancherà di suggerirti l'ottima variante alla balconara. E non
dimenticare di invitare al banchetto il tuo capo.

Cos'è una crociata per il licenziamento dei troll?!!

Buona giornata
Gi

[Flaminia]

Post by Gi_pll
Cos'è una crociata per il licenziamento dei troll?!!

Non sopravvalutare i capi.
In azienda ho visto mangiare, con gusto, cose che vuoi umani...

Fla.

[Gi_pll]

Post by Flaminia
Non sopravvalutare i capi.
In azienda ho visto mangiare, con gusto, cose che vuoi umani...

Un conto è veder mangiare, un altro è inspirare i miasmi, un altro ancora è
doverlo mangiare.
Io, di fronte al terzo livello, me ne sbatterei dei sindacati e delle cause
di lavoro ma lo licenzio o lo faccio trasferire da chi se lo vuol prendere e
non da alcun valore alla propria vita.
Qualsiasi giudice mi darebbe ragione, di fronte ad un puzzolente intruglio
alieno, definito zuppa di pesce.
Che solo per l'usurpazione del nome verrebbe condannato ai lavori forzati.
Non l'ho mai provato ma, suppongo, che 4 piroette in tegame sia migliore.

Gi

[Gillo # 1]

Post by Gi_pll
Un conto è veder mangiare, un altro è inspirare i miasmi, un altro ancora è
doverlo mangiare.
Io, di fronte al terzo livello, me ne sbatterei dei sindacati e delle cause
di lavoro ma lo licenzio o lo faccio trasferire da chi se lo vuol prendere e
non da alcun valore alla propria vita.
Qualsiasi giudice mi darebbe ragione, di fronte ad un puzzolente intruglio
alieno, definito zuppa di pesce.
Che solo per l'usurpazione del nome verrebbe condannato ai lavori forzati.
Non l'ho mai provato ma, suppongo, che 4 piroette in tegame sia migliore.

Quoto, cacchio se quoto, qui in ufficio da me certe volte si riscaldano
certe schifezze immonde e mi tocca pure nasare le loro puzze. Per vendicarmi
ogni tanto mi faccio portare su un cubo di spaghetti di soia dal cinese,
cosi' imparano...

--
G.

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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/

[Pio Pio]

Post by Flaminia

Post by Pio Pio
Ho comprato un po' di pesce surgelato (merluzzo e molluschi vari) per
fare una zuppa di pesce che mangero' domani in ufficio.

Ah certo, la zuppa di pesce è di una comodità unica come pranzo da ufficio!
Ad ogni modo ci chiedi a cosa bisogna stare attenti?
Direi sicuramente alla ricetta che hai postato.
- lascia stare il pesce surgelato.
- manca l'aglio
- manca l'olio.
- la panna non ci va.
- i vari pesci necessitano di tempi di cottura diversi.
- lascia perdere il microonde per queste cose.
Per il resto lascio la parola a chi se ne intende di zuppa di pesce più di
me che non mancherà di suggerirti l'ottima variante alla balconara. E non
dimenticare di invitare al banchetto il tuo capo.
Fla.

Grazie a tutti per le risposte innanzitutto.

Flaminia, seguiro' il tuo consiglio e levero' la panna e aggiungero'
aglio e olio alla ricetta.

Purtroppo non posso fare nulla per il pesce surgelato perche' non ho
pescherie vicino a casa e purtroppo l'ufficio fornisce solo il forno a
microonde, che pero' uso solo per riscaldare il cibo il giorno
successivo e non per cuocerlo.

Spero che la puzza della mia zuppa di pesce non arrivi fino all
ufficio di GI ;-)

Grazie ancora a tutti


Pio Pio

[Gi_pll]

Post by Pio Pio
Purtroppo non posso fare nulla per il pesce surgelato perche' non ho
pescherie vicino a casa e purtroppo l'ufficio fornisce solo il forno a
microonde, che pero' uso solo per riscaldare il cibo il giorno
successivo e non per cuocerlo.

Ma lascia stare la puzza; dimmi piuttosto, te lo ha ordinato il dottore che
in ufficio devi mangiare il pesce?
Con la schiscetta puoi portarti qualsiasi cosa, che sia ben preparato a
casa; a partire da una frittata con le zucchine o con gli spinaci, a delle
fette di arrosto, a mezzo stinco, mezzo pollo, per non parlare di un piatto
di maccheroni al ragù, delle penne al tonno che son buone anche fredde,
direi soprattutto fredde, e via discorrendo qualsiasi cosa ti venga in
mente, sempreché sia stato fatto come si deve. Perfino una zuppa di pesce,
ma che sia qualche cosa che almeno assomigli ad una zuppa di pesce.
Io, che non son buono di farmi la zuppa di pesce, mi accontento di mangiarla
una volta l'anno quando mi invito in qualche ristorante che la sa fare.

Post by Pio Pio
Spero che la puzza della mia zuppa di pesce non arrivi fino all
ufficio di GI ;-)

Tranquillo, per evitare che ciò avvenga, anche per caso, mi sono licenziato.
:-)))

Cordialità
Gi

[ViLco]

Post by Gi_pll
Io, che non son buono di farmi la zuppa di pesce, mi accontento di
mangiarla una volta l'anno quando mi invito in qualche ristorante che
la sa fare.

In effetti neanche io, l'avro' fatta si e no due volte seguendo ricette
serie, per il resto a volte mi faccio un piatto di pesce e molluschi
azzuppati, copiato o inventato chissa' quando, che e' poi il solito
soffrittino in cui saltare un po' i molluschi e aggiungere brodo fatto con
le loro puliture e quelle del pesce di turno, che cuocio a parte e unisco
alla "azzuppa" verso la fine cottura. A volte ci metto anche la passata,
altre volte no. In tutto si impiega il tempo di pulire i molluschi e il
pesce piu' una mezz'oretta circa, e d'estate ne godo assai.
L'ultima volta erano cozze e vongole e due gallinelle, adesso vediamo come
sara' la prossima.

[Ruggine]

Post by ViLco
In effetti neanche io, l'avro' fatta si e no due volte seguendo ricette
serie, per il resto a volte mi faccio un piatto di pesce e molluschi

ma non ci vedo nulla di male, la zuppa di pesce è un piatto che si
improvvisa a seconda del pesce a disposizione, l'unica accortezza è
non stracuocere il pesce... già il brodetto invece ha una sua linea da
seguire ma non esiste non esser buono di fare una zuppa di pesce,
esiste il fatto che ci sia da lavorare un tot fra puliai e cottura dei
pesci differenziata in modo da farla bene non "alla vecchia"
schiaffando tutto insieme quindi personalmente sta nei lavori di
cucina pallosi non fra quelli divertenti...

ma quel che poi stiamo cercando di comunicare che suppongo ci trovi
praticamente tutti d'accordo è che poiuttosto che il composmesso di
usare pesce surgelato di supermercato in buste pronte, meglio un
panino al prosciutto...
ci sono piatti per cui un compromesso è meglio che niente, altri per
cui, se si ama il mangiar bene è meglio niente e mangiare qualche
altra cosa piuttosto che una schifezza.

E con quel pesce lì è una schifezza senza mezzi termini, ma c'e' chi
non se ne rende conto, buon per loro in fin dei conti, si vede che
hanno un palato poco viziato :-))

[ViLco]

Post by Ruggine

Post by ViLco
In effetti neanche io, l'avro' fatta si e no due volte seguendo
ricette serie, per il resto a volte mi faccio un piatto di pesce e
molluschi

ma non ci vedo nulla di male, la zuppa di pesce è un piatto che si
improvvisa a seconda del pesce a disposizione, l'unica accortezza è
non stracuocere il pesce... già il brodetto invece ha una sua linea da
seguire ma non esiste non esser buono di fare una zuppa di pesce,
esiste il fatto che ci sia da lavorare un tot fra puliai e cottura dei
pesci differenziata in modo da farla bene non "alla vecchia"
schiaffando tutto insieme quindi personalmente sta nei lavori di
cucina pallosi non fra quelli divertenti...

Ecco, quelle due volte che ho seguito le ricettone e' stato uno sbattimento
non comune

Post by Ruggine
ma quel che poi stiamo cercando di comunicare che suppongo ci trovi
praticamente tutti d'accordo è che poiuttosto che il composmesso di
usare pesce surgelato di supermercato in buste pronte, meglio un
panino al prosciutto...

'fettivamente e' un piatto che si gioca moltissimo sulle materie prime

Post by Ruggine
E con quel pesce lì è una schifezza senza mezzi termini, ma c'e' chi
non se ne rende conto, buon per loro in fin dei conti, si vede che
hanno un palato poco viziato :-))

Di recente ho visto il pangasio sorridermi da un banco pesce, ridacchiando
per le discussioni al riguardo qui su IHC

[Gi_pll]

Post by Ruggine
seguire ma non esiste non esser buono di fare una zuppa di pesce,
esiste il fatto che ci sia da lavorare un tot fra puliai e cottura dei
pesci differenziata in modo da farla bene non "alla vecchia"
schiaffando tutto insieme quindi personalmente sta nei lavori di
cucina pallosi non fra quelli divertenti...

E mi dici nulla??!!!
Ecco perché, tra lo sbattersi e la storica difficoltà dei pesci ad entrare
nella mia cucina, ho trovato un paio di posticini meravigliosi dove
soddisfare le mie voglie di pesce, in tutte le salse e in tutte le zuppe.
Peccato non rispondano proprio al classico "dietro l'angolo".

Gi

[stefano_pll]

Ruggine, è vero che hai detto...

Post by Ruggine

Post by ViLco
In effetti neanche io, l'avro' fatta si e no due volte seguendo
ricette serie, per il resto a volte mi faccio un piatto di pesce e
molluschi

ma non ci vedo nulla di male, la zuppa di pesce è un piatto che si
improvvisa a seconda del pesce a disposizione,

fin qui tutto bene, ma si parla di roba riscaldata.
a parte il limone con panna e pomodoro, e abbiamo abboccato quasi tutti, sai
anche tu che durante il raffreddamento, specialmente in estate incomincia un
processo di fermentazione e la carica batterica del mattino successivo sarà
micidiale, altro che il condominio sterminato di lcr.
comunque, se ha bisogno di stare in mutua seduto sul water, buon per lui;
questa è la maniera migliore.

Post by Ruggine
ma quel che poi stiamo cercando di comunicare che suppongo ci trovi
praticamente tutti d'accordo è che piuttosto che in buste pronte,
meglio un panino al prosciutto...

oppure prepararsi delle cose a casa ma senza esagerare.

Post by Ruggine
ci sono piatti per cui un compromesso è meglio che niente, altri per
cui, se si ama il mangiar bene è meglio niente e mangiare qualche
altra cosa piuttosto che una schifezza.

questo credo sia saggio, soprattutto nella seconda parte.
il problema è che, purtroppo, moltissimi preferiscono la prima soluzione.

[la loba_pll]

Post by Pio Pio
Ciao a tutto il NG,
Premetto che sono un principiante e con il forno a microonde non ho
esperienza.
Ho comprato un po' di pesce surgelato (merluzzo e molluschi vari) per
fare una zuppa di pesce che mangero' domani in ufficio.
Ho fatto cuocere un po' di scalogno a bagno del vino bianco, e poi
l'ho mischiato con sugo di pomodoro, panna e succo di limone e fatto
cuocere per qualche minuto.
A questo punto ho messo tutto il composto assieme al pesce, mischiato
e infornato nel forno convenzionale a 200 gradi per 20 minuti.
Terminati i 20 minuti ho tolto la zuppa dal forno, fatto raffreddare e
messo in frigo.
Domani vorrei riscaldare la zuppa per qualche minuto nel microonde e
vorrei sapere se per caso c'e' qualche pericolo o se devo stare
attento a qualcosa.
Grazie a tutti

OH MIO DIO!!!

[lucatimmy]

Post by Pio Pio
Ciao a tutto il NG,
Premetto che sono un principiante e con il forno a microonde non ho
esperienza.
Ho comprato un po' di pesce surgelato (merluzzo e molluschi vari) per
fare una zuppa di pesce che mangero' domani in ufficio.
Ho fatto cuocere un po' di scalogno a bagno del vino bianco, e poi
l'ho mischiato con sugo di pomodoro, panna e succo di limone e fatto
cuocere per qualche minuto.
A questo punto ho messo tutto il composto assieme al pesce, mischiato
e infornato nel forno convenzionale a 200 gradi per 20 minuti.
Terminati i 20 minuti ho tolto la zuppa dal forno, fatto raffreddare e
messo in frigo.
Domani vorrei riscaldare la zuppa per qualche minuto nel microonde e
vorrei sapere se per caso c'e' qualche pericolo o se devo stare
attento a qualcosa.
Grazie a tutti
Pio Pio

bisognerebbe stare attenti a non fare certe cose....

[Gi_pll]

Post by lucatimmy
bisognerebbe stare attenti a non fare certe cose....

Si diventa ancora ciechi?!!

Gi

[lucatimmy]

Post by Gi_pll

Post by lucatimmy
bisognerebbe stare attenti a non fare certe cose....

Si diventa ancora ciechi?!!

peggio, dopo una certa età cadono tutti i capelli... Più sei pelat e
più gli dai di manovella in pratica....;-) Lol!

[Gi_pll]

Post by lucatimmy
peggio, dopo una certa età cadono tutti i capelli...

Porc, mi toccherà comprarmi un borsalino

Post by lucatimmy
Più sei pelat e
più gli dai di manovella in pratica....;-) Lol!

Ma non era che gli alopecici....
;-)

Gi